¿Hay una conexión?
La buena nutrición es importante para la salud y el crecimiento general de todos. Esto es especialmente cierto si vives con fibrosis quística. Vivir con fibrosis quística puede plantear desafíos importantes, incluidos problemas con la absorción de grasas, la ingesta de nutrientes y el apetito. Si tiene este trastorno, hay formas de obtener la nutrición que necesita, a través de hábitos proactivos diarios.
¿Cómo afecta la fibrosis quística al cuerpo?
La fibrosis quística (FQ) es un trastorno raro heredado que no tiene cura conocida. Si sus dos padres son portadores de la mutación del gen CF, tiene un 25 por ciento de posibilidades de nacer con este trastorno.
La FQ afecta negativamente las células epiteliales de su cuerpo. Estas células ayudan a regular el equilibrio de sal y agua. Se encuentran en las glándulas sudoríparas, el páncreas y los pulmones. Aquí es donde se forma el sudor, la mucosidad y los jugos digestivos. En las personas con FQ, estos fluidos finos y resbaladizos se vuelven pegajosos y espesos. Esto puede causar problemas importantes con la respiración, la absorción de nutrientes y la digestión.
A menudo, las personas con FQ también desarrollan insuficiencia pancreática exocrina (EPI). Esto puede causar problemas adicionales con la digestión debido a cantidades excesivas de moco en el páncreas. Este moco impide que las enzimas pancreáticas lleguen a los intestinos, donde normalmente apoyarían el proceso digestivo. Sin las enzimas en el lugar correcto, esto bloquea la absorción de grasas, proteínas y carbohidratos, junto con las vitaminas y minerales que contienen. Todos estos son importantes para el crecimiento.
Más información: La conexión entre la insuficiencia pancreática exocrina y la fibrosis quística »
¿Cómo afecta la fibrosis quística mi dieta y mis necesidades nutricionales?
Sin suficientes proteínas, grasas y otros nutrientes, es más difícil evitar resfriados y otras infecciones. También es más difícil para su cuerpo mantener sus pulmones limpios y saludables. También puede tener bajo peso.
Si tiene FQ, debe comer una dieta equilibrada que contenga grasas, proteínas, lácteos, frutas y verduras. Tendrá que aumentar la cantidad de cada uno en su dieta para asegurarse de que su cuerpo pueda absorber suficientes nutrientes.
Puede hacer esto agregando lo siguiente a su dieta:
- Proteína: los alimentos ricos en proteínas, como la carne de res, pollo, huevos, pescado y soja, son importantes para prevenir la pérdida muscular.
- Zinc: Los alimentos ricos en zinc incluyen frijoles, carne de res, espinacas, hígado, huevos y mariscos. El zinc es importante para evitar infecciones.
- Sal: las personas con FQ tienen sudor más salado, lo que puede causar un desequilibrio electrolítico y deshidratación. Los bocadillos salados, los encurtidos y las bebidas deportivas pueden ayudar a reemplazar la sal que pierde mientras suda. También puede cocinar verduras en caldo de pollo en lugar de agua.
- Calcio: los alimentos ricos en calcio ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis, una preocupación para las personas con FQ. Los productos lácteos, como el yogur alto en grasa, la leche entera y el queso alto en grasa son buenas fuentes.
- Hierro: el hierro ayuda a combatir las infecciones y produce glóbulos rojos que transportan oxígeno. Los alimentos ricos en hierro incluyen hígado, atún, cordero, mariscos, huevos, carne de res y pavo.
- Antioxidantes: las frutas y verduras son buenas fuentes de antioxidantes e importantes para combatir las infecciones bacterianas. Las personas con FQ pueden experimentar grandes cantidades de inflamación de las vías respiratorias en los pulmones, lo que hace que la infección bacteriana sea más probable y muy peligrosa para su salud.
- Fibra: su médico puede recomendarle comer alimentos ricos en fibra para ayudar a reducir el riesgo de bloqueos intestinales. Muchos cereales para el desayuno ricos en fibra también son ricos en proteínas.
¿Cómo puedo obtener más calorías?
Las personas con esta afección necesitan más grasas y calorías que la mayoría de las personas. Las comidas que pueden considerarse demasiado altas en grasa para otros, como las hamburguesas con queso con papas fritas, son buenas opciones para las personas con FQ.
En general, puede aumentar su consumo de calorías si usted:
- Elija carne molida alta en grasa.
- Opta por la leche entera en lugar de descremada.
- Espolvorea tocino y queso en la ensalada, en los huevos y otros platos preparados.
- Prepare batidos con mantequilla de maní, leche entera y plátanos.
- Freír los huevos con mantequilla extra.
- Extienda una capa extra de mayonesa en los sándwiches.
- Coma pasta con aceite de oliva y queso parmesano recién rallado, con salsa Alfredo o con tocino agregado.
- Merienda de chocolate negro de alta calidad.
Por lo general, debe evitar cualquier cosa etiquetada como:
- dieta
- bajo en grasa
- sin grasa
- calorias reducidas
¿Cómo puedo obtener más proteínas?
Los alimentos ricos en proteínas ayudan a desarrollar músculo, reparar tejidos y mantener los huesos sanos y fuertes. Es importante que obtenga grandes cantidades de proteína diariamente. Además de comer comidas llenas de proteínas, pruebe estas ideas:
- Beba batidos ricos en proteínas cuando no esté a punto de comer una comida grande o sorba como aperitivos.
- Agregue carne y queso a sus huevos revueltos por la mañana. El tocino, el salami, el baloney y la salchicha son buenas opciones.
- Cambie el arroz blanco por quinua, un alimento completo con proteínas que contiene nueve aminoácidos esenciales.
- La leche descremada en polvo está llena de caseína, una proteína de digestión lenta. Agregue leche descremada en polvo al jugo, cereal para el desayuno, mezcla para panqueques, batidos y leche malteada.
- Coma yogurt griego alto en grasa en lugar de yogurt regular
- Disfruta de almendras ricas en proteínas como bocadillo. Puede espolvorearlos sobre el requesón, otro refuerzo de proteínas, para un mayor aporte nutricional.
Otras formas de asegurar una ingesta adecuada de nutrientes
Su médico o nutricionista puede recomendarle tomar vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K. Estas son importantes para el crecimiento y también ayudan en la curación. Las vitaminas liposolubles son críticas para que la grasa se absorba adecuadamente. Si no puede ingerir suficiente grasa de los alimentos, puede estar perdiendo estos nutrientes. Hable con su médico acerca de cómo encajar mejor estas vitaminas en su plan de dieta. La mayoría de las personas con insuficiencia pancreática tomarán estas vitaminas.
También puede requerir suplementos que contengan vitaminas B, proteínas y otros nutrientes con cada comida. Estos pueden ser recetados por un médico y generalmente están determinados por sus necesidades dietéticas individuales.
Algunas personas con FQ se benefician al obtener nutrientes y calorías adicionales a través de la alimentación temporal por sonda si no pueden mantener su nutrición comiendo por vía oral. La alimentación por sonda puede suministrar hasta 2,000 calorías mientras duerme. La sonda de alimentación se inserta en su estómago a través de un procedimiento quirúrgico simple.
Si tiene EPI, deberá tomar enzimas pancreáticas suplementarias con comidas y refrigerios para reemplazar las enzimas que su páncreas no puede suministrar.
Consejos para planificar comidas
Dedicar un poco más de tiempo a planificar su consumo de alimentos puede contribuir en gran medida a garantizar su salud. Considere planificar sus comidas para el día siguiente, de modo que no se apresure a elegir una comida de último minuto. Asegúrese de incluir varias comidas pequeñas para pasar el día, o incluya tres comidas más grandes más refrigerios.
También puede ayudar a preparar las comidas con anticipación. Incluso puede congelar porciones adicionales de los alimentos que más le gustan, como lasaña, quiche o pastel de pastor. Tener comidas preparadas y deliciosas puede ser útil en los días en que su apetito es bajo o si no puede cocinar.
Asegúrese de incluir fuentes de alimentos ricos en calorías y grasas y proteínas en cada comida. También querrás tener muchos bocadillos saludables para llevar a la mano en todo momento. Cosas como la mezcla de frutos secos, palitos de queso y atún en galletas saladas son opciones fáciles y saludables.
La línea de fondo
Mantener una dieta equilibrada probablemente requerirá algo de trabajo y planificación adicionales, pero vale la pena garantizar que se satisfagan sus necesidades nutricionales. Puede ayudar crear un equipo de profesionales que puedan brindar orientación y amigos o familiares que puedan ayudar con las tareas de preparación de alimentos, brindar apoyo y la camaradería. No tienes que hacerlo solo.
Sus necesidades nutricionales cambiarán con el tiempo, según su edad y su estado general de salud. Crear hábitos saludables puede ayudarlo a atravesar períodos difíciles más fácilmente. Es normal tener días en los que no se siente bien o está demasiado cansado para cocinar. Si puede confiar en comportamientos proactivos, puede trascender esos tiempos más fácilmente.
