Día 1
La comida juega un papel importante en el control de la inflamación. Hemos reunido una semana completa de recetas con alimentos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. ¡Ayuda a controlar tu artritis reumatoide (AR) al comer bien!
Desayuno: gachas de cereza y coco
Para darle un giro a las gachas de avena tradicionales, agregue las cerezas agrias secas (o frescas). Contienen antocianina, que es un poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación.
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Almuerzo: sopa de calabaza tailandesa
Las calabazas son una excelente fuente de beta-criptoxantina, un poderoso antiinflamatorio. Este antioxidante se absorbe mejor cuando se combina con una grasa, lo que hace que la mantequilla y el aceite en esta receta sean importantes para algo más que el sabor. ¡Las pieles de calabaza son comestibles, lo que hace que preparar esta sopa sea muy fácil! Sirva esta sopa con una ensalada verde mixta para un almuerzo saludable o como primer plato de una cena navideña.
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Cena: papas al curry con huevos escalfados
¡Los huevos no son solo para el desayuno! Sirvalos escalfados con papas y una ensalada fresca de jardín para una cena nutritiva. Si los huevos escalfados no son lo tuyo, intenta saltearlos en una sartén antiadherente. Los huevos de gallinas en pastoreo o los que se compran en los mercados de granjeros son típicamente más altos en ácidos grasos omega-3, grasas antiinflamatorias conocidas.
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Dia 2
Desayuno: batido de frambuesa
¿Busca un desayuno rápido y fácil sobre la marcha? Prueba un batido. Puede hacer esto con anticipación y guardarlo en el refrigerador. ¡Solo agárralo y vete antes de salir por la puerta!
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Almuerzo: ensalada mediterránea de atún
El atún es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Sírvelo encima de verduras mixtas o extiéndelo sobre pan integral. Esta receta es rica en sodio, por lo que puede reducirla eligiendo atún enlatado bajo en sodio y reduciendo la cantidad de alcaparras y aceitunas.
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Cena: chile de pavo en olla de cocción lenta
En una fría noche de invierno, nada te calienta como un gran tazón de chile. Recuerde que los alimentos con alto contenido de sal pueden agravar sus síntomas al promover la retención de líquidos. En esta receta, puede reducir el contenido de sodio usando jalapeños frescos y eligiendo frijoles enlatados bajos en sodio o frijoles cocidos en seco. Aunque es delicioso por sí solo, puede completarlo con un poco de yogurt griego orgánico sin grasa o un poco de aguacate fresco.
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Día 3
Desayuno: avena de pan de jengibre
Los ácidos grasos Omega-3 son un ingrediente clave para ayudar a reducir la inflamación de la artritis y otros problemas en las articulaciones, pero obtener suficiente de ella todos los días puede ser un desafío. Esta avena sabe muy bien y te da la mitad de tus requerimientos diarios de omega-3, y no, no le agregamos salmón.
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Almuerzo: Ensalada Kale César con envoltura de pollo a la parrilla
El pollo asado entero, que a menudo se encuentra en el supermercado del vecindario, es un gran ahorro de tiempo para comidas rápidas. Elija dos: una para la cena esa noche y otra para estas deliciosas envolturas para el almuerzo. Son perfectos para tirar en su bolsa de almuerzo. Si evita el gluten, elija una envoltura sin gluten.
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Cena: tilapia al horno con romero de nuez pecan
La tilapia es una buena fuente de selenio, un mineral que ayuda a mejorar los síntomas de la artritis. Lo bueno de esta receta es que es lo suficientemente rápida para una cena de la noche de la semana con la familia, pero también se puede servir como un plato más elegante. Si evita el gluten, elija migas de pan sin gluten para esta receta. Si no eres un comedor de tilapia, la trucha o el bacalao funcionarían bien en esta receta.
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Día 4
Desayuno: magdalenas de ruibarbo, manzana y jengibre
El jengibre no solo sabe muy bien en estos muffins rápidos y fáciles sin gluten y sin lácteos, sino que también es un excelente antiinflamatorio, que ayuda a aliviar el dolor de la artritis.
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Almuerzo: Ensalada de frutas de invierno con vinagreta de agave y granada
Caquis, peras y uvas, ¡ay! Si llevas esta ensalada al trabajo, querrás mantener la fruta separada del aderezo. De lo contrario, saturará y suavizará demasiado la fruta. Mezcle los ingredientes restantes en un recipiente separado y cuando esté listo para comer, ¡simplemente mezcle todo y disfrute!
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Cena: pimientos rojos rellenos al estilo italiano
En lugar de una salsa de pasta a base de tomate, esta receta utiliza pimientos rojos, que están llenos de vitamina C y betacaroteno.
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Dia 5
Desayuno: trigo sarraceno y granola de jengibre
¡Repleto de toneladas de ingredientes saludables como semillas de girasol y calabaza! Prueba esta granola cubierta con leche de almendras o yogurt de soya para un desayuno energizante.
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Almuerzo: pimiento rojo asado y sopa de camote
Esta sopa rica en antioxidantes se congela fácilmente para que pueda prepararla con anticipación para la semana. Asar las batatas antes de hervirlas hará que los sabores sean más pronunciados. Para reducir el sodio, pruebe los pimientos rojos asados frescos en lugar de los de un frasco.
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Cena: hierba de limón, salmón y calabacín
Cocer al vapor pescado y aves de corral es una excelente manera de retener el sabor, la humedad, las vitaminas y los minerales. Asegúrese de servir el pescado con un poco del líquido humeante, ya que el líquido absorberá el sabor del salmón y las verduras.
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Día 6
Desayuno: frittata de espinacas y champiñones
Similar a las tortillas o quiches, las frittatas proporcionan un telón de fondo para una combinación interminable de ingredientes. En este caso, estamos utilizando champiñones y espinacas ricos en nutrientes que están llenos de sabor.
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Almuerzo: tartina de papa salmón ahumado
Más omega-3, por favor. Cambie el atún por salmón y sirva con una ensalada verde o una taza de sopa para una comida abundante.
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Cena: hamburguesas de camote y frijoles negros
Estas hamburguesas son tan fantásticas que tal vez quieras dejar de comer empanadas de carne. Cargue con vitamina C y betacaroteno de las batatas y nutrientes fácilmente digeribles de los brotes.
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Día 7
Desayuno: crepes sin gluten
Mucha gente piensa que los crepes son difíciles de hacer. Por el contrario, son fáciles de preparar y una excelente manera de hacer que cualquier comida sea especial. Intenta llenar estos crepes con fresas o plátanos en rodajas. Alternativamente, puede prepararlos para la cena y llenarlos con un estofado o sobras de pollo.
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Almuerzo: lentejas rojas y guiso de calabaza al curry
Esta es una gran sopa preparatoria. Simplemente parte en porciones individuales, congela y luego introduce una en tu bolsa de almuerzo para el trabajo. Debe descongelarse lo suficiente como para recalentar en el microondas cuando llegue la hora del almuerzo.
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Cena: pimientos rellenos de pavo y quinua
Los pimientos rellenos son un clásico de la década de 1950, pero esta receta le da una revisión moderna. En lugar de empacar el relleno con pan que destruye las calorías, use la quinua, uno de los superalimentos más poderosos del mundo. Omita los pimientos verdes y elija pimientos rojos, amarillos o naranjas para obtener un sabor más dulce.
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