¿Qué es el germen de trigo y dónde puedo encontrarlo?
El germen de trigo es parte de un grano de trigo y es responsable de ayudar a la planta a reproducir y engendrar trigo nuevo. Aunque se elimina de la mayoría de los productos de trigo procesados, es un componente nutricional importante del trigo integral.
El germen de trigo, junto con la cáscara, se elimina de los productos de trigo refinado, como los que usan harina blanca, para que puedan almacenarse durante más tiempo.
El germen de trigo se agrega a algunas granolas, cereales y pan de maíz, y también está disponible crudo. Es un ingrediente popular para pasteles de frutas, yogurt, helados y cereales fríos o calientes. Puede ser una alternativa más saludable a las migas de pan en albóndigas, pastel de carne y empanizado para carnes.
El germen de trigo también está disponible en forma líquida y gelcap. Se puede usar como aditivo alimentario o como suplemento nutricional.
¿Qué puede hacer el germen de trigo por mí?
Los expertos dicen que el germen de trigo tiene un excelente valor nutricional como suplemento alimenticio. Es una gran fuente de proteínas vegetales, junto con fibra y grasas saludables. También es una buena fuente de magnesio, zinc, tiamina, ácido fólico, potasio y fósforo.
El germen de trigo es rico en vitamina E, un nutriente esencial con propiedades antioxidantes. Se cree que los antioxidantes disminuyen los radicales libres en el cuerpo, y la investigación sugiere que las fuentes naturales de antioxidantes son las mejores para prevenir enfermedades.
Algunos sugieren que el germen de trigo puede ayudar a aumentar su inmunidad y ayudar a mantener su corazón y sistema cardiovascular saludables. La investigación sugiere que los granos integrales pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ayudarlo a mantener un peso saludable.
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), hay evidencia suficiente para sugerir que el aceite de germen de trigo puede ayudar a controlar los niveles de colesterol. Sin embargo, dicen que no hay pruebas suficientes para respaldar algunas otras afirmaciones, como las sugerencias de que puede proteger la piel contra el envejecimiento prematuro, ayudar a la presión arterial, ayudar a la función cerebral o ayudar a la digestión.
El germen de trigo y la linaza se han utilizado para mantener la salud del corazón en mujeres menopáusicas. Algunas investigaciones sugieren que el germen de trigo también puede ayudar a tratar los síntomas de la menopausia, pero la investigación no es concluyente.
Avemar, un extracto de germen de trigo fermentado, se está explorando como un tratamiento para el cáncer y las enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide.
¿Hay algún efecto secundario?
Las personas con intolerancia al gluten o alergias al gluten deben evitar los suplementos de germen de trigo, ya que contiene gluten.
Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos deben tener en cuenta su porción de germen de trigo, ya que una taza contiene casi 60 gramos de carbohidratos.
El aceite de germen de trigo es rico en triglicéridos, un tipo de grasa. Las personas con enfermedades cardíacas, así como las personas con alto riesgo de enfermedades cardíacas, deben controlar su ingesta, ya que los niveles altos de triglicéridos están relacionados con efectos adversos para la salud.
El extracto de germen de trigo puede causar efectos secundarios leves en algunas personas. Estos incluyen diarrea, náuseas, gases y mareos.
Debe hablar con su médico sobre los beneficios y riesgos de agregar formas de germen de trigo a su dieta.
