¿Pensando en probar una dieta líquida?
Para los adultos ocupados que intentan mantenerse saludables o perder algunas libras, las dietas líquidas ofrecen una solución rápida y fácil a través de conteo de calorías y botellas listas para tomar. ¿Pero realmente proporcionan una alternativa saludable a cocinar sus propias comidas nutritivas y comer de manera responsable?
Para analizar los beneficios y riesgos de las dietas líquidas, recurrimos a Diana Sugiuchi, una nutricionista dietista registrada con sede en Baltimore que también es la fundadora de Nourish Family Nutrition y Vertical Drop Nutrition.
Las dietas líquidas se han convertido en una moda de salud bastante grande en los últimos años. ¿Qué dirías que comenzó esta moda?
Diana Sugiuchi: Creo que hay un par de razones para esto.
Primero, las personas están cada vez más ocupadas con más horas de trabajo, desplazamientos y obligaciones. La gente siente que es muy lento y complicado preparar alimentos saludables en casa.
En segundo lugar, las personas tienen un deseo genuino de obtener la combinación adecuada de nutrientes y alcanzar un peso saludable.
Hay tanta información y desinformación en Internet sobre lo que es saludable y las mejores formas de perder peso, y gran parte de él entra en conflicto. La gente está confundida.
Las dietas líquidas se analizan nutricionalmente, se controlan en porciones y son simples. Y debido a que son fabricados por compañías, existe la sensación de que están garantizados para ser saludables.
¿Cuáles son las dietas líquidas más populares en el mercado?
Sugiuchi: Existen las reservas de pérdida de peso, como Slim-Fast y Herbalife. Algunos suplementos líquidos que solían usarse principalmente en hospitales para ayudar a las personas a aumentar o mantener el peso cuando están enfermos, comoasegurarse, ahora se comercializan a sí mismos como ayudando a las personas sanas a desarrollar músculo [y ayudando] a los niños quisquillosos a obtener todos sus nutrientes.
Shakeology es uno de los que estoy viendo más. El que ha estado recibiendo más atención últimamente es Soylent, que se comercializa como una dieta líquida que se puede usar en lugar de alimentos.
¿Qué buscan la mayoría de las personas cuando comienzan una dieta líquida?
Sugiuchi: las personas buscan algo fácil que les ayude a estar saludables o perder peso. Creo que las personas quieren una garantía de que lo que se llevan a la boca es saludable y algo que deberían comer, y estas dietas líquidas ofrecen esas garantías, ya sea que estén comprobadas o no.
¿Ciertas personas se benefician más de las dietas líquidas que otras?
Sugiuchi: Las personas que no pueden masticar ni tragar alimentos se benefician más de las dietas líquidas. Si está buscando comenzar a perder peso rápidamente, un par de días con una dieta líquida no lo perjudicará, pero tratar de hacerlo a largo plazo no lo llevará al éxito.
¿Las dietas líquidas son más efectivas que otros tipos de dietas?
Sugiuchi: cualquier dieta en la que esté tomando menos calorías de las que está quemando dará como resultado la pérdida de peso. Pero si no ha realizado cambios en el estilo de vida, no mantendrá el peso.
¿Cuáles son los beneficios de las dietas líquidas?
Sugiuchi: La conveniencia y la regulación de las calorías.
¿Y qué hay de los riesgos?
Sugiuchi: estos suplementos no están regulados como los alimentos. Algunos de ellos tienen ingredientes nocivos que no figuran en la etiqueta, como el plomo.
Cuando se usa a largo plazo, podrían ocurrir deficiencias nutricionales si el suplemento no tiene todos los nutrientes necesarios o si los nutrientes que dice no tienen realmente allí.
Nuestros cuerpos fueron diseñados para masticar y digerir alimentos enteros, y si no hay una buena razón por la que no puede hacer esto, una dieta líquida es arriesgada.
Si no realiza cambios saludables en su dieta a largo plazo, no tendrá éxito con la pérdida de peso o con una alimentación saludable sostenida.
¿Qué diferencia hay en la forma en que el cuerpo absorbe calorías a través de la bebida en lugar de comer alimentos enteros?
Sugiuchi: Nuestros cuerpos no registran las calorías que bebemos de la misma manera que [reconocen] las calorías que comemos. Por ejemplo, si bebe algo que tiene 250 calorías, es probable que no se sienta tan satisfecho como si comiera algo, como un sándwich, que tenía 250 calorías. Esto puede llevar a consumir más calorías y sentir hambre incluso cuando haya tenido suficientes calorías.
¿Por qué el cuerpo no registra calorías de la misma manera? ¿Hay alguna forma de evitar esto, o los que prueban una dieta líquida simplemente deben tener cuidado con estos riesgos?
Sugiuchi: Comer implica mucho más que ingerir calorías. El aroma de la comida, el acto de masticar y tragar juegan un papel importante en lo satisfechos que nos sentimos después de una comida. Una dieta líquida no ofrece ninguno de estos beneficios.
Entonces, ¿qué dietas líquidas son saludables? ¿Y cuánto tiempo debe uno seguir la dieta?
Sugiuchi: No recomendaría a nadie que siga una dieta líquida por más de unos pocos días. Según la experiencia, ¡la mayoría de las personas no querrán seguir una dieta líquida por más tiempo que esto!
Si va a elegir un suplemento para una dieta líquida, busque uno que tenga el 100 por ciento de sus vitaminas y minerales recomendados, al menos 60 gramos de proteína por día y 25 gramos de fibra por día, así como fuentes saludables de grasa.
¿Qué dietas líquidas definitivamente no son saludables?
Sugiuchi: Cualquier líquido que haya agregado cafeína o hierbas. Estos pueden tener interacciones, y las sustancias pueden no ser realmente lo que dicen que son.
¿Qué preguntas debe hacerle una persona a un nutricionista cuando considere seguir una dieta líquida?
Sugiuchi: Pregúntele a un nutricionista si el suplemento que está considerando satisfará el 100 por ciento de sus necesidades nutricionales. Busque cafeína o hierbas adicionales que no necesitan estar ahí. También debe preguntar si esto es algo que podría serle útil. Y siempre desea asegurarse de que su suplemento haya sido verificado como seguro por una fuente independiente ajena al fabricante del suplemento, como Consumer Lab.
¿Qué pasa con el jugo limpia? ¿Cuán efectivos son? ¿Y cuáles son los beneficios y riesgos?
Sugiuchi: las limpiezas de jugo pueden ser contraproducentes. No solo son bajos en calorías, sino que también son muy bajos en proteínas. Debido a esto, gran parte de la pérdida de peso proviene de la pérdida de agua y músculo, no de la pérdida de grasa, y el peso se recupera cuando se reanuda la dieta normal.
No hay nada mágico en el jugo que pueda ayudar a nuestros cuerpos a desintoxicarse mejor que una dieta completa centrada en una variedad de alimentos menos procesados. Y las muy bajas calorías en realidad pueden hacer que el metabolismo se desacelere, lo que puede dificultar la pérdida de peso.
Al igual que cualquier dieta líquida, si te ayuda a romper con los malos hábitos alimenticios y estás realmente comprometido con un cambio de dieta a largo plazo, un par de días en una limpieza de jugo probablemente no dolerá, pero ciertamente no es necesario.
