Ha pasado casi un año desde que terminé con mi dieta vegana a largo plazo.
Inicialmente, después de sentirme bien comiendo a base de plantas, dos años más tarde comenzó a afectar gravemente mi salud y bienestar.
Las migrañas dolorosas, la energía extremadamente baja, las montañas rusas de azúcar en la sangre y la mala digestión fueron solo algunos de la larga lista de problemas que desarrollé después del veganismo a largo plazo.
Estaba tan empeñado en hacer que la dieta vegana funcionara para mi cuerpo a pesar de que sabía que algo estaba mal.
No fue hasta que fui a ver a mi médico en agosto de 2017 que finalmente abandoné mi querida dieta basada en plantas. Los resultados que recibí de mi médico fueron tan molestos que no había forma de que pudiera ignorarlos. Tenía deficiencia de innumerables vitaminas y minerales.
Sabía lo que tenía que hacer.
Salí del consultorio del médico, caminé directamente hacia Whole Foods Market, me compré un trozo de salmón silvestre y regresé a casa para cocinarlo.
Había estado ansiando pescado y todo tipo de mariscos durante meses. Ciertamente fue difícil comprar y preparar el pescado después de haber sido retirado del proceso durante tanto tiempo.
Sin embargo, cuando tomé los primeros bocados de salmón supe instintivamente que había tomado la decisión correcta. Mi cuerpo gritaba ¡SÍ! ¡Finalmente, me estás dando lo que necesito!
Sentí una sensación de plenitud que no había sentido en años. No solo físicamente, sino también mental y emocionalmente.
Lo último que quiero hacer después de separarme del veganismo es saltar directamente a otra etiqueta. Sin embargo, a los fines de describir mi dieta actual, flexitarista marca todas las casillas.
Me describiría a mí mismo como alguien que consume una dieta centrada principalmente en las plantas pero que incorpora proteínas animales según sea necesario.
Había tantos aspectos de una dieta vegana que me encantaron. Estoy tan agradecido de haber aprendido tanto a través del veganismo.
Me encantaba comer muchas plantas (siempre he sido un gran admirador de las frutas y verduras). También descubrí tantos tipos diferentes de vegetales que nunca supe que me gustaban, y los dominé para que tuvieran un sabor absolutamente delicioso.
Más importante aún, aprendí que los humanos pueden sobrevivir, tal vez no prosperar a largo plazo en mi caso, en las plantas sin necesidad de comer carne con cada comida o incluso todos los días.
Muchas personas se centran en la cantidad de proteínas que están comiendo, pero igual de preocupante es la calidad de la proteína. Antes del veganismo, nunca pensé dos veces en la carne que estaba consumiendo.
¿De dónde vienen estos animales? ¿Qué fue lo que comieron? ¿Estaban en confinamiento o deambulaban libremente en sus hábitats naturales?
Todas estas preguntas se volvieron extremadamente importantes para mí una vez que comencé a comer proteína animal nuevamente. Me convertí en una prioridad para comprar proteína sostenible de alta calidad alimentada con pasto, criada en pastos, orgánica, capturada en la naturaleza.
Mejor para mí y mejor para los animales y el medio ambiente. Esto definitivamente fue un cambio de juego para mí.
La base de mi dieta en estos días consiste principalmente en verduras y muchos aguacates si soy sincero. También me doy la flexibilidad de comer huevos, carne o pescado cuando los quiero.
En este momento, esta forma de comer me funciona muy bien. Me siento mucho más equilibrado. Estoy obteniendo los beneficios de comer muchas plantas y al mismo tiempo nutrirme con proteínas animales de alta calidad.
Algunos de los cambios más impresionantes que he experimentado desde que comí de esta manera son una piel más clara, un mejor sueño, hormonas equilibradas, azúcar en la sangre equilibrada, menos hinchazón, mejor digestión y más energía.
Si hay algo que he aprendido de esta experiencia, es que nuestros cuerpos siempre están cambiando y no podemos tener miedo de escuchar y adaptarnos.
Si está interesado en probar una dieta flexitaria, ¡consulte esta guía detallada para principiantes!
Con sede en la ciudad de Nueva York, Alexandra Ashback es la creadora de contenido detrás de la popular cuenta de Instagram @veggininthecity. Le encanta crear comidas deliciosas y saludables y compartirlas con su comunidad. Alex es un apasionado de practicar yoga y mindfulness.
