¿Por qué importan tus niveles de potasio?
El trabajo principal de los riñones es limpiar la sangre del exceso de líquidos y productos de desecho.
Cuando funcionan normalmente, estas centrales eléctricas del tamaño de un puño pueden filtrar 120-150 cuartos de galón de sangre por día, produciendo 1 a 2 cuartos de galón de orina. Esto ayuda a prevenir la acumulación de desechos en el cuerpo. También ayuda a mantener los electrolitos, como sodio, fosfato y potasio en niveles estables.
Las personas con enfermedad renal tienen una función renal disminuida. Por lo general, no pueden regular el potasio de manera eficiente. Esto puede causar niveles peligrosos de potasio para permanecer en la sangre.
Algunos medicamentos utilizados para tratar la enfermedad renal también aumentan el potasio, lo que puede aumentar el problema.
Los niveles altos de potasio generalmente se desarrollan lentamente durante semanas o meses. Esto puede provocar sensaciones de fatiga o náuseas.
Si sus picos de potasio aumentan repentinamente, puede experimentar dificultad para respirar, dolor en el pecho o palpitaciones del corazón. Si comienza a experimentar estos síntomas, llame a los servicios locales de emergencia. Esta condición, llamada hipercalemia, requiere atención médica inmediata.
¿Cómo puedo minimizar mi acumulación de potasio?
Una de las mejores maneras de reducir la acumulación de potasio es hacer cambios en la dieta. Para hacer eso, necesitará saber qué alimentos son ricos en potasio y cuáles son bajos. Asegúrese de investigar y leer las etiquetas nutricionales en sus alimentos.
Tenga en cuenta que lo que cuenta no es solo lo que come, sino también cuánto come. El control de la porción es importante para el éxito de cualquier dieta saludable para los riñones. Incluso un alimento que se considera bajo en potasio puede aumentar sus niveles si come demasiado.
Alimentos para agregar a tu dieta
Los alimentos se consideran bajos en potasio si contienen 200 miligramos (mg) o menos por porción.
Algunos alimentos bajos en potasio incluyen:
- bayas, como fresas y arándanos
- manzanas
- pomelo
- piña
- arándanos y jugo de arándano
- coliflor
- brócoli
- berenjena
- judías verdes
- arroz blanco
- pasta blanca
- pan blanco
- claras de huevo
- atún enlatado en agua
Alimentos para limitar o evitar
Los siguientes alimentos contienen más de 200 mg por porción.
Limite los alimentos ricos en potasio como:
- bananas
- aguacates
- Pasas
- ciruelas pasas y jugo de ciruela
- naranjas y jugo de naranja
- tomates, jugo de tomate y salsa de tomate
- lentejas
- Espinacas
- coles de Bruselas
- guisantes partidos
- papas (regulares y dulces)
- calabaza
- damáscos secos
- Leche
- productos de salvado
- queso bajo en sodio
- nueces
- carne de vaca
- pollo
Aunque reducir la ingesta de alimentos ricos en potasio es importante para aquellos con dietas restringidas en potasio, lo más importante es mantener la ingesta total de potasio por debajo del límite establecido por su proveedor de atención médica, que generalmente es de 2,000 mg de potasio por día o menos.
Dependiendo de su función renal, es posible que pueda incluir pequeñas cantidades de alimentos con alto contenido de potasio en su dieta. Consulte a su proveedor de atención médica si tiene preguntas sobre su restricción de potasio.
Cómo lixiviar el potasio de frutas y verduras
Si puede, cambie las frutas y verduras enlatadas por sus contrapartes frescas o congeladas. El potasio en los productos enlatados se filtra en el agua o el jugo en la lata. Si usa este jugo en su comida o lo bebe, puede causar un aumento en sus niveles de potasio.
El jugo generalmente tiene un alto contenido de sal, lo que hará que el cuerpo retenga agua. Esto puede provocar complicaciones con los riñones. Esto también es cierto para el jugo de carne, así que asegúrese de evitar esto también.
Si solo tiene productos enlatados a mano, asegúrese de drenar el jugo y desecharlo. También debe enjuagar los alimentos enlatados con agua. Esto puede reducir la cantidad de potasio que consume.
Si está cocinando un plato que requiere un vegetal con alto contenido de potasio y no desea sustituirlo, en realidad puede extraer algo del potasio de la verdura.
La National Kidney Foundation aconseja el siguiente enfoque para lixiviar papas, batatas, zanahorias, remolachas, calabazas de invierno y colinabos:
- Pele la verdura y colóquela en agua fría para que no se oscurezca.
- Corta la verdura en partes de 1/8 de pulgada de grosor.
- Enjuague con agua tibia durante unos segundos.
- Remoje las piezas durante un mínimo de dos horas en agua tibia. Use 10 veces la cantidad de agua a la cantidad de vegetales. Si remoja la verdura por más tiempo, asegúrese de cambiar el agua cada cuatro horas.
- Enjuague la verdura con agua tibia nuevamente durante unos segundos.
- Cocine la verdura con cinco veces la cantidad de agua a la cantidad de verdura.
¿Cuánto potasio es seguro?
Se recomienda que hombres y mujeres sanos mayores de 19 años consuman al menos 3,400 mg y 2,600 mg de potasio por día, respectivamente.
Sin embargo, las personas con enfermedad renal que siguen dietas restringidas en potasio generalmente necesitan mantener su ingesta de potasio por debajo de 2,000 mg por día.
Si tiene una enfermedad renal, su médico debe controlar su potasio. Lo harán con un simple análisis de sangre. El análisis de sangre determinará su nivel mensual de milimoles de potasio por litro de sangre (mmol / L).
Los tres niveles son:
- Zona segura: 3.5 a 5.0 mmol / L
- Zona de precaución: 5.1 a 6.0 mmol / L
- Zona de peligro: 6.0 mmol / L o más
Su médico puede trabajar con usted para determinar la cantidad de potasio que debe ingerir diariamente, al tiempo que mantiene el mayor nivel de nutrición posible. También controlarán sus niveles para asegurarse de que se mantenga dentro de un rango seguro.
Las personas con niveles altos de potasio no siempre tienen síntomas, por lo que es importante ser monitoreado. Si tiene síntomas, pueden incluir:
- fatiga
- debilidad
- entumecimiento u hormigueo
- náusea
- vómitos
- dolor en el pecho
- pulso irregular
- latidos cardíacos erráticos o bajos
¿Cómo puede la enfermedad renal afectar mis otras necesidades nutricionales?
Si tiene enfermedad renal, satisfacer sus necesidades nutricionales puede ser más fácil de lo que piensa. El truco consiste en familiarizarse con lo que puede comer y lo que debe reducir o eliminar de su dieta.
Comer porciones más pequeñas de proteínas, como pollo y carne de res, es importante. Una dieta rica en proteínas puede hacer que sus riñones trabajen demasiado. Reducir la ingesta de proteínas mediante la práctica de control de porciones puede ayudar.
Es importante tener en cuenta que la restricción de proteínas depende de su nivel de enfermedad renal. Hable con su proveedor de atención médica para averiguar cuánta proteína debe consumir cada día.
El sodio puede aumentar la sed y conducir a beber demasiados líquidos, o causar hinchazón corporal, los cuales son perjudiciales para los riñones. El sodio es un ingrediente oculto en muchos alimentos envasados, así que asegúrese de leer las etiquetas.
En lugar de alcanzar la sal para sazonar su plato, opte por hierbas y otros condimentos que no incluyan sodio o potasio.
También es probable que tengas que tomar un aglutinante de fosfato con tus comidas. Esto puede evitar que sus niveles de fósforo aumenten demasiado. Si estos niveles aumentan demasiado, puede causar una caída inversa en el calcio, lo que lleva a huesos débiles.
También puede considerar limitar su consumo de colesterol y grasas totales. Cuando sus riñones no se filtran de manera efectiva, comer alimentos pesados en estos componentes es más difícil para su cuerpo. Tener sobrepeso debido a una dieta pobre también puede aumentar el estrés en los riñones.
¿Puedo comer fuera si tengo enfermedad renal?
Al principio, puede ser difícil comer fuera, pero puede encontrar alimentos aptos para los riñones en casi todos los tipos de cocina. Por ejemplo, la carne y mariscos a la parrilla o a la parrilla son buenas opciones en la mayoría de los restaurantes estadounidenses.
También puede optar por una ensalada en lugar de un lado a base de papa como papas fritas, papas fritas o puré de papas.
Si estás en un restaurante italiano, evita las salchichas y los pepperoni. En cambio, quédese con una ensalada simple y pasta con salsa sin tomate. Si estás comiendo comida india, ve por los platos de curry o el pollo Tandoori. Asegúrate de evitar las lentejas.
Siempre no solicite sal agregada y haga que los aderezos y salsas se sirvan a un lado. El control de la porción es una herramienta útil.
Algunas cocinas, como la china o la japonesa, son generalmente más altas en sodio. Ordenar en este tipo de restaurantes puede requerir más delicadeza.
Elija platos con arroz al vapor, en lugar de frito. No agregue salsa de soya, salsa de pescado o cualquier cosa que contenga MSG en su comida.
Las carnes frías también son ricas en sal y deben evitarse.
La línea de fondo
Si tiene una enfermedad renal, reducir su consumo de potasio será un aspecto importante de su vida cotidiana. Sus necesidades dietéticas pueden continuar cambiando y requerirán monitoreo si su enfermedad renal progresa.
Además de trabajar con su médico, puede resultarle útil reunirse con un dietista renal. Pueden enseñarle cómo leer las etiquetas de nutrición, vigilar sus porciones e incluso planificar sus comidas cada semana.
Aprender a cocinar con diferentes especias y condimentos puede ayudarlo a reducir su consumo de sal. La mayoría de los sustitutos de la sal están hechos con potasio, por lo que están fuera de los límites.
También debe consultar con su médico sobre la cantidad de líquido que debe tomar cada día. Beber demasiado líquido, incluso agua, puede afectar sus riñones.
