Visión general
Es probable que el queso feta elaborado con leche pasteurizada sea seguro porque el proceso de pasteurización matará cualquier bacteria dañina. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) señala que las mujeres embarazadas solo deben considerar comer queso feta que saben que está hecho de leche pasteurizada. Solo debe consumir queso que tenga una etiqueta clara que diga "hecho de leche pasteurizada".
Sin embargo, dicho esto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) todavía advierten que siempre existe un riesgo para las mujeres embarazadas cuando comen quesos blandos, incluso los productos pasteurizados podrían contener bacterias si el queso se fabrica en una fábrica con condiciones insalubres.
El riesgo de comer queso feta
El principal riesgo de comer queso feta, o cualquier queso blando durante el embarazo, es que puede contener un tipo de bacteria dañina llamada Listeria monocytogenes que puede ser muy dañina para su bebé nonato.
La Listeria monocytogenes a menudo se encuentra en alimentos hechos de productos animales como lácteos y carne o alimentos cultivados en el suelo contaminado con bacterias, como el apio. También se encuentra en productos cárnicos como embutidos y perritos calientes.
Muchos animales pueden tener la bacteria sin estar enfermos, por lo que los granjeros no se dan cuenta de que la tienen. Los productos hechos con animales, como el queso de vaca, también contendrán la bacteria.
También es una bacteria muy astuta. En realidad, crece a la temperatura de refrigeración, por lo que mantener los alimentos que contienen Listeria refrigerada tampoco detendrá el crecimiento de las bacterias.
El queso puede parecer completamente normal y oler normal con la bacteria, por lo que no tendría forma de saber si la bacteria está presente. Es posible que tampoco tenga ninguna indicación de que algo estaba mal después de comer un queso blando que contiene la bacteria.
No necesariamente enfermará a todas las personas que lo consuman, pero Listeria es más dañina para las personas embarazadas, mayores de 65 años o que tienen un sistema inmunológico comprometido.
Según los CDC, las mujeres hispanas que están embarazadas también tienen un riesgo 24 veces mayor de desarrollar enfermedad de Listeria, por lo que es importante tener en cuenta su riesgo antes de decidir comer queso blando.
¿Qué es la listeriosis?
Comer un alimento que contiene Listeria puede provocar una afección llamada listeriosis, que es especialmente dañina para las mujeres embarazadas. La listeriosis es muy peligrosa por sí sola: los CDC informan que en realidad es la tercera causa de muerte por una enfermedad transmitida por los alimentos.
En mujeres embarazadas, sin embargo, es especialmente peligroso. La listeriosis en realidad puede causar un aborto espontáneo en el primer trimestre del embarazo. También puede causar un parto prematuro más adelante en el embarazo, lo que conlleva el riesgo de prematuridad e incluso la muerte si el bebé nace antes de tiempo.
El bebé también puede ser infectado por la bacteria. Esto puede llevar al bebé a desarrollar:
- parálisis
- convulsiones
- ceguera
- trastornos del desarrollo
- trastornos cerebrales
- problemas del corazón
- afecciones renales
También puede causar infecciones de la sangre y una infección cerebral llamada meningitis. También está vinculado a las muertes fetales.
Síntomas de listeriosis
Nuevamente, puede ser difícil saber que tiene listeriosis. Causa síntomas bastante leves en mujeres embarazadas. Los síntomas generalmente incluyen:
- fiebre
- resfriado
- dolor de cabeza
- malestar
Las mujeres embarazadas que comen quesos blandos u otros alimentos como los embutidos que tienen riesgo de Listeria deben conocer los signos y síntomas del parto prematuro o la muerte fetal. Estos signos incluyen:
- dolor de espalda
- contracciones o calambres
- cualquier secreción o sangrado
- sentirse "apagado"
- sin sentir que el bebé se mueve
Para llevar
¿Línea de fondo? Siempre hay un ligero riesgo al comer quesos blandos. Si es posible, es mejor evitarlos durante el embarazo.
Y si va a elegir queso feta, asegúrese de que sea un producto fabricado con leche pasteurizada. Tenga en cuenta los síntomas de la listeriosis para que pueda buscar tratamiento médico si lo desarrolla.
