Queso crema. Ya sea que lo use para hacer glaseado para su pastel de terciopelo rojo o simplemente lo extienda en su panecillo matutino, este deleitador seguramente satisfará su antojo de deliciosa comida reconfortante.
Y hablando de antojos, si está embarazada, puede encontrar este regalo, ya sea que se use en platos dulces o salados, aún más irresistible. Pero tal vez haya escuchado que debe evitar los quesos blandos durante el embarazo.
Esto plantea la pregunta: ¿Puedes comer queso crema durante el embarazo? La respuesta es generalmente sí (¡cuente los vítores de todos los amantes de la tarta de queso!) Con algunas cosas a tener en cuenta.
¿Qué es el queso crema?
Probablemente te hayan advertido sobre el queso blando durante el embarazo, como Brie, Camembert, chèvre y otros, pero la cuestión es que el queso crema no está realmente en esta categoría. Es suave, está bien, pero eso se debe a que es una extensión.
El queso crema generalmente se hace de crema, aunque también se puede hacer de una combinación de crema y leche. La crema o crema y la leche son pasteurizadas, lo que significa que se calientan a temperaturas que matan a los patógenos (bacterias "malas") y la hacen segura para el consumo. Luego se cuaja, generalmente mediante la introducción de bacterias del ácido láctico (bacterias "buenas").
Finalmente, los fabricantes de queso crema calientan la cuajada y agregan estabilizadores y espesantes para darle a la pasta su característica textura suave.
Por qué es generalmente seguro durante el embarazo
El paso clave en la fabricación de queso crema estadounidense que hace que sea seguro para las mujeres embarazadas consumir es la pasteurización de la crema.
Como mencionamos, el proceso de calentamiento mata las bacterias dañinas. Esto incluye la bacteria listeria, que puede causar una infección peligrosa en las personas con sistemas inmunes más débiles, como los recién nacidos, los adultos mayores y, lo adivinaron, las personas embarazadas.
Por lo tanto, los amantes del queso crema se regocijan: es seguro consumirlo durante el embarazo.
Excepciones a la regla
No pudimos encontrar un queso crema comprado en una sola tienda que contuviera crema cruda sin pasteurizar. Sin embargo, presumiblemente, tal producto podría estar disponible. Del mismo modo, puede encontrar recetas para hacer su propio queso crema con crema cruda.
Además, hay productos que se parecen mucho al queso crema en otros países que podrían usar lácteos crudos. Probablemente el ejemplo más notable es el queso Neufchâtel, que proviene de Francia y está hecho con leche no pasteurizada.
Entonces, si tu amigo te trae de vuelta el queso Neufchâtel francés y una botella de vino francés, deberás probar ambos, al menos hasta que tu pan esté fuera del horno. (Tenga en cuenta que las versiones americanas del queso Neufchâtel están pasteurizadas y, por lo tanto, son seguras).
El consumo de queso crema hecho de crema o leche no pasteurizada no es seguro si está embarazada, punto. Puede conducir a la listeriosis, una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes y que presenta riesgos graves para usted y su bebé en desarrollo.
Presta atención a la fecha de vencimiento
Además, el queso crema no es conocido por su larga vida útil. Por lo tanto, preste atención a la fecha de vencimiento o consúmalo dentro de las 2 semanas posteriores a la compra, lo que ocurra primero.
Evita escabullir el sabor con tu cuchillo extensor y luego volver a por más: eso introduce bacterias que pueden crecer y prosperar, causando contaminación microbiana y empeorando aún más rápido.
Entonces es seguro, pero ¿es bueno para ti durante el embarazo?
Al igual que muchos quesos y quesos para untar, el queso crema contiene mucha grasa. Por ejemplo, 1 onza de la marca más popular, el queso crema Kraft Philadelphia, tiene 10 gramos de grasa, de los cuales 6 están saturados. Esto representa un enorme 29 por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasas saturadas.
La grasa no es el enemigo cuando estás embarazada; de hecho, ¡necesitas grasa para hacer crecer a un bebé! Pero demasiado puede aumentar su riesgo de complicaciones como la diabetes gestacional.
Disfruta el queso crema como un placer ocasional. También hay variedades batidas que tienen el mismo gran sabor pero contienen menos grasa.
La comida para llevar
El queso crema no es en realidad un queso blando, es un queso para untar hecho con lácteos pasteurizados. Debido a esto, es seguro que las personas embarazadas consuman.
Por supuesto, siempre preste atención a las fechas de caducidad y los ingredientes al elegir qué comer, ya sea embarazada o no. Para todas las etapas de la vida, incluido el embarazo, es mejor consumir una dieta rica en nutrientes rica en alimentos integrales como verduras, frutas y fuentes saludables de grasas y proteínas.
Dicho esto, un poco de queso crema extendido sobre un bagel tostado puede ser de gran ayuda para satisfacer un antojo, así que profundice, sabiendo que es perfectamente seguro para usted y su bebé.
