Los tomates son un elemento básico de muchas dietas por numerosas razones. Además de lo fácil que son de cultivar, también están llenos de nutrición. Esta fruta es rica en vitaminas A y C, y también es una buena fuente de hierro, potasio, vitamina B-6, manganeso y fibra dietética.
Según el programa de Extensión de la Universidad Penn State, la investigación actual sugiere que los tomates contienen carotenoides, antioxidantes poderosos que protegen al cuerpo de ciertos tipos de cáncer. El licopeno, el carotenoide más común que se encuentra en los tomates, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de páncreas, próstata y digestivo.
Prueba esta sopa de tomate recién salido del jardín para calentarte en un día frío.
Papas
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Las papas son uno de los alimentos más abundantemente utilizados en el mundo occidental. También son parte de la familia de las solanáceas perennes que pueden ser levemente venenosas cuando se comen antes de que estén maduras, mientras que la piel aún está verde.
Las papas son excelentes fuentes de vitamina C, que ayuda a la inmunidad. También contienen suficiente potasio, vitamina B-6 y fibra para hacer un alimento básico más saludable de lo que crees. Además, contienen carotenoides, flavonoides y ácido cafeico, todas las formas de fitonutrientes que se sabe que promueven beneficios para la salud, según el USDA.
También hay muchos tipos diferentes de variedades, que tienen diferentes beneficios para la salud. Las papas son ricas en vitaminas A, B, C y E, junto con hierro y zinc. Proporcionan una manera fácil de obtener las cantidades necesarias y críticas de nutrientes para las personas que viven en mundos en desarrollo.
Las papas no son tan saludables cuando se preparan con altas cantidades de grasas, sales y aceites, como las papas fritas. Debido a que nada supera a un elemento básico hogareño, pruebe esta versión de papas asadas.
Pimientos
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Si necesita un impulso de vitamina C, los pimientos son una excelente opción. Un pimiento verde contiene más vitamina C que una naranja.
Los pimientos son uno de los bocadillos más sabrosos de la familia de las solanáceas. Puede cortarlos en rodajas y sumergirlos en hummus, agregarlos a un salteado o intentar hacer esta ensalada de farro con pimiento.
Pimientos picantes
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Los pimientos picantes pueden ser sombreadores nocturnos, pero al igual que el sol, pueden aportar algo de calor. Y si su lengua puede soportar la quemadura, estos demonios ardientes contienen buenos nutrientes.
Los pimientos picantes comunes, como los jalapeños, los pimientos serranos y los chiles rojos o verdes, son buenas fuentes de vitamina C, vitamina A y potasio.
Se ha demostrado que la capsaicina, que ayuda a los pimientos picantes, disminuye la inflamación, lo que puede ayudar a las personas con trastornos de las articulaciones a caminar con menos dolor.
Si quieres algo dulce con tu especia, prueba hacer estas cerezas bañadas en chocolate y chile.
Berenjena
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La berenjena es una buena fuente de manganeso, un mineral importante tanto para el desarrollo como para el metabolismo. Además, según los investigadores, la berenjena contiene antioxidantes naturales que pueden ayudar a proteger su piel del estrés oxidativo de la radiación ultravioleta del sol.
Debido a su textura carnosa cuando se cocinan, son populares entre los vegetarianos, piense en el parmesano de berenjenas, así como entre los veganos.
Batir esta okra al curry y la berenjena para probar algo con un toque mediterráneo.
Tomatillos
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El tomatillo es una sombra nocturna que crece en una cáscara y es similar a un tomate. Común en América Central y del Sur, es un elemento básico de las salsas verdes mexicanas y se puede hervir, freír o cocinar al vapor.
Si bien no son tan nutritivamente abundantes como su tomate rojo de la variedad de jardín, contienen antioxidantes y pueden ayudarlo a introducir un poco de fibra adicional en su dieta sin agregar demasiadas calorías adicionales.
Echa un vistazo a una saludable salsa de tomatillo o, mejor aún, a un tazón de arroz con pollo y tomatillo asado lleno de proteínas y fibra.
bayas de Goji
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Para encontrar bayas frescas de goji, tendrás que visitar una plantación china. Pero también se encuentran típicamente en tiendas especializadas de alimentos en forma seca, a veces etiquetadas como wolfberries.
Las bayas de Goji contienen proteínas y numerosos aminoácidos saludables como la tiramina. Son ricos en antioxidantes, que ayudan a la función inmune y la salud celular. Si los está probando por primera vez, sepa que es posible ser alérgico a ellos. Deberá dejar de comerlos si desarrolla una erupción o se enferma.
Para obtener sombras nocturnas más beneficiosas en su dieta, intente agregar bayas de goji a este zapatero doble de bayas.
Arándanos
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Los arándanos contienen alcaloides de solanina como las plantas de sombra, aunque técnicamente no son una planta de sombra. Los arándanos a menudo se promocionan como un superalimento porque muchos creen que contienen ingredientes que previenen el cáncer. Son ricos en antioxidantes, que se sabe que reducen la inflamación. Con eso en mente, se cree que los arándanos previenen enfermedades inflamatorias como el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, el Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.
Según los investigadores de la Sociedad Gerontológica de América, la evidencia de estudios recientes muestra que los arándanos contienen flavonoides, específicamente uno llamado antocianina, que está directamente asociado con los beneficios cognitivos.
Una taza de arándanos proporciona una cuarta parte de sus necesidades diarias de vitamina C, además de suministrar algo de fibra dietética. La fibra, cuando se combina con los probióticos en el yogur, puede mantener su tracto gastrointestinal en buen estado de funcionamiento.
Para una explosión saludable de arándanos en la mañana, prueba este batido de arándanos y espinacas.
