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La dieta cetogénica, o ceto para abreviar, es una dieta muy baja en carbohidratos que es alta en grasas y moderada en proteínas. Es similar a otras dietas bajas en carbohidratos y sin granos, como paleo y Atkins, y requiere comer carnes, lácteos, huevos, pescado, nueces, mantequillas, aceites y vegetales sin almidón.
Reemplazar la mayor parte de la ingesta de carbohidratos del cuerpo con grasa hace que sea mejor para quemar grasa para obtener energía. Por lo general, las células usan el azúcar en la sangre, que proviene de los carbohidratos, para crear energía. Pero cuando hay más cetonas (moléculas de grasa) en la sangre que el azúcar en la sangre, el cuerpo quemará la grasa almacenada. Este estado metabólico se llama cetosis.
La dieta no es nueva. En realidad, se ha utilizado durante décadas como un tratamiento para niños con epilepsia cuyas convulsiones no respondían a la medicación. Usted ve, los estudios han demostrado que la dieta ceto es efectiva para reducir las convulsiones. Debido a esto, los investigadores creen que también puede tener beneficios positivos para otras afecciones neurológicas, como autismo, Alzheimer, Parkinson, esclerosis múltiple, lesiones cerebrales traumáticas y tumores cerebrales.
Pero keto es más popular por sus beneficios para perder peso. La dieta a menudo se usa para ayudar a controlar el hambre y aumentar la pérdida de peso en personas obesas. También puede ayudar con el control del azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Ya sea que esté buscando probar una dieta cetogénica por primera vez o agregar nuevos platos a su rutina, estas recetas lo tienen cubierto.
Noche baja en carbohidratos con tacos de queso
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Es difícil pensar en formas de mejorar los tacos: ya son deliciosos. Pero los amigos y blogueros creativos Kat y Melinda at Home. Hecho. Interesar. encontré uno. Introduzca la cáscara de taco de queso. Su receta utiliza queso cheddar para formar el caparazón de taco en lugar de una tortilla, ¡llénalo con todos tus rellenos de taco favoritos! ¡Obtén la receta!
Coliflor cargada
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La coliflor es un buen sustituto de carbohidratos. Es mantecoso, funciona con todo tipo de sabores y se siente como comida reconfortante cuando se cocina. Esta receta de Low Carb Maven es ideal cuando ansías el puré de papas o las pieles cargadas. ¡Tiene todos los elementos sabrosos, como mantequilla, crema agria, cebollín, queso cheddar y tocino! ¡Obtén la receta!
Pollo de sésamo bajo en carbohidratos
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El pollo de sésamo en los platos de comida china a menudo está maltratado o empanado, lo que lo convierte en una mala opción para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos. La versión de Vicky de la receta de su blog, Tasteaholics, recrea el plato popular sin todos los carbohidratos, ¡usando el arrurruz para ayudar a que la salsa se pegue! ¡Obtén la receta!
Ensalada de cerdo a la barbacoa tailandesa
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El escritor Craig Clarke creó Ruled Me para compartir con otros lo que aprendió sobre la alimentación saludable y la pérdida de peso, y su deliciosa ensalada demuestra que el cerdo desmenuzado no solo pertenece a un pan. La lechuga romana, los pimientos rojos y el cilantro picado se cubren con carne de cerdo desmenuzada y se rocían con una cremosa salsa de maní tailandesa. ¡Obtén la receta!
Hamburguesas de Wasabi de Salmón
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¡Disfruta las hamburguesas, pero aguanta el pan! Elana Amsterdam, autora más vendida y fundadora de Elana's Pantry, comparte otra receta de inspiración asiática: hamburguesas de wasabi de salmón. Las hamburguesas ni siquiera necesitan salsa o condimentos porque el jengibre, la lima, el cilantro y el wasabi ya están adentro, con un sabor sabroso. ¡Obtén la receta!
Keto Chicken Pot Pie
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Es difícil imaginar un pastel de marihuana sin ser una bomba de carbohidratos, pero este pastel de pollo de I Breathe I'm Hungry se las arregla para mantener la corteza escamosa y el centro cremoso del plato. La salsa tiene una base de ajo y tomillo para agregar sabor y aroma. ¡Obtén la receta!
Rellenos de Calabacín a la Colombiana
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El calabacín relleno es una opción popular para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Pero esta versión es un poco diferente porque está adaptada de una receta colombiana que no se encuentra típicamente en restaurantes. La bloguera de Skinnytaste, Gina Homolka, cree en mantener las recetas saludables y sabrosas. Se enfoca en comer alimentos limpios y enteros y practicar el control y la moderación de las porciones. Rocía mantequilla derretida o aceite de oliva encima, o espolvorea queso para aumentar la grasa total en este plato. ¡Obtén la receta!
Arroz de coliflor mexicano bajo en carbohidratos
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La clave para mantener un estilo de vida bajo en carbohidratos es poder cocinar los platos que amas. La coliflor es un excelente sustituto del arroz para aquellos momentos en que anhelas un sofrito o frijoles y arroz. Este plato de Carolyn de All Day I Dream About Food es rápido y fácil de preparar, y está lleno de sabor. ¡Obtén la receta!
Camarones al Pesto
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¿Cansado de pinchos de pollo y carne? Este camarón a la parrilla al pesto de Closet Cooking es una excelente adición cetogénica a sus recetas de temporada de parrilla. ¡Y no hay nada como el pesto hecho de albahaca fresca! Los camarones en realidad se marinan en el pesto, por lo que el sabor realmente absorbe. También son fáciles de preparar con poca limpieza. ¡Obtén la receta!
Frittata de Aguacate con Cotija y Mozzarella
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Este plato marca muchas cajas: es bajo en carbohidratos, sin carne, ceto, bajo en glucemia y sin gluten. Además, ¡hay aguacate y dos tipos de queso! La receta es una creación de Kalyn Denny de Kalyn's Kitchen. Después de perder 40 libras con la dieta South Beach, Kalyn dice que accidentalmente se convirtió en bloguera de alimentos. ¡Ahora sus recetas creativas sin carbohidratos viven en el blog! ¡Obtén la receta!
