La importancia de la seguridad alimentaria
Es casi la hora de la cena, y el pollo todavía está en el congelador. La seguridad alimentaria a menudo se convierte en una ocurrencia tardía en estas situaciones, en parte porque las personas no toman en serio las enfermedades transmitidas por los alimentos hasta que son las que sufren.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son graves y potencialmente mortales: alrededor de 3.000 estadounidenses mueren a causa de ellas cada año, estima FoodSafety.gov.
Aprender a descongelar correctamente el pollo solo toma unos minutos. No solo hará que su comida sepa mejor, sino que se asegurará de que se sienta bien después de comerla.
Los peligros del pollo manipulado incorrectamente
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son peligrosas, y el pollo tiene el potencial de enfermarlo bastante si no se maneja correctamente. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), las cepas de bacterias con mayor probabilidad de encontrarse en el pollo crudo son:
- Salmonela
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Estas son bacterias que, en el mejor de los casos, pueden enfermarlo. En el peor de los casos, pueden matarte. Las prácticas adecuadas de descongelación y cocinar pollo a una temperatura interna de 165ºF (74ºC) reducirán considerablemente sus riesgos.
Seguro:
- No descongele carne en el mostrador de su cocina. Las bacterias prosperan a temperatura ambiente.
- No enjuagues el pollo con agua corriente. Esto puede salpicar bacterias alrededor de su cocina y provocar contaminación cruzada.
4 formas seguras de descongelar pollo
Hay tres formas seguras de descongelar el pollo, según el USDA. Un método omite la descongelación por completo.
Usa el microondas
Este es el método más rápido, pero recuerde: el pollo debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo usando un microondas. Esto se debe a que las microondas calientan las aves de corral a una temperatura entre 40 y 140ºF (4.4 y 60ºC), en la cual las bacterias prosperan. Solo cocinar el pollo a las temperaturas adecuadas matará a las bacterias potencialmente peligrosas.
Compre microondas en Amazon.
Usar agua fría
Esto debería tomar de dos a tres horas. Para usar este método:
- Coloque el pollo en una bolsa de plástico a prueba de fugas. Esto evitará que el agua dañe el tejido de la carne y que las bacterias infecten los alimentos.
- Llena un tazón grande o el fregadero de tu cocina con agua fría. Sumerge el pollo en bolsa.
- Cambie el agua cada 30 minutos.
Compra bolsas de plástico en línea.
Usar un refrigerador
Este método requiere la mayor preparación, pero es el más recomendado. El pollo generalmente toma un día completo para descongelarse, así que planifique sus comidas con anticipación. Una vez descongelados, las aves pueden permanecer en el refrigerador por un día o dos antes de cocinarlas.
No descongelar en absoluto
Según el USDA, es perfectamente seguro cocinar pollo sin descongelarlo en el horno o en la estufa. El inconveniente? Tomará un poco más de tiempo, por lo general, en aproximadamente un 50 por ciento.
La comida para llevar
El USDA no aconseja cocinar pollo congelado en una olla de cocción lenta. Primero se recomienda descongelar el pollo, y luego cocinarlo en una olla de cocción lenta puede ser una excelente manera de preparar una comida sabrosa. Comience temprano en el día y estará listo para comer a la hora de la cena.
Compre ollas de cocción lenta en Amazon.
El manejo adecuado de la carne de aves de corral reducirá el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos para usted y su familia. Acostúmbrese a planificar sus comidas con 24 horas de anticipación y no tendrá problemas para asegurarse de que sus aves estén listas para cocinar cuando llegue la hora de la cena.
