Visión general
La gota es un tipo de artritis inflamatoria que afecta las articulaciones del cuerpo. Los síntomas son más comunes en los pies y dedos de los pies.
La gota es causada por una afección llamada hiperuricemia. Esto ocurre cuando se acumula demasiado ácido úrico en el cuerpo. El ácido úrico se crea cuando los compuestos químicos llamados purinas se descomponen. Cuando ocurre la hiperuricemia, el ácido úrico puede depositar cristales en las articulaciones, provocando una hinchazón e inflamación dolorosas.
La gota afecta aproximadamente al 4 por ciento de los adultos en los Estados Unidos. Hay muchos factores de riesgo para la gota. Ciertas afecciones, como los trastornos de la sangre y el metabolismo, pueden hacer que su cuerpo produzca demasiado ácido úrico. Otras enfermedades, como problemas renales y tiroideos, pueden afectar la capacidad de su cuerpo para eliminar el ácido úrico.
Los hábitos alimenticios, como el consumo excesivo de alcohol y el consumo de alimentos ricos en purinas (carnes rojas y mariscos) o fructosa (bebidas azucaradas), también pueden conducir a niveles altos de ácido úrico en la sangre. Sin embargo, hay información contradictoria sobre el café. A menudo, los bebedores de café preocupados por la gota se preguntan: ¿es útil o perjudicial el café?
Echemos un vistazo a si el café aumenta o disminuye su riesgo de gota, y cómo encaja en su dieta si ya tiene gota.
Investigación a favor del café
La mayoría de los estudios de investigación científica sugieren que el café puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de gota. El café contiene una amplia variedad de compuestos beneficiosos, incluidos minerales, polifenoles y cafeína. Vea más sobre los beneficios para la salud del café.
Se cree que el café reduce el riesgo de gota al disminuir los niveles de ácido úrico a través de varios mecanismos. El café puede disminuir los niveles de ácido úrico al aumentar la tasa de excreción de ácido úrico por parte del cuerpo. También se cree que el café compite con la enzima que descompone las purinas en el cuerpo. Esto puede reducir la velocidad a la que se crea el ácido úrico.
Una revisión reciente de la investigación encontró que, en muchos casos, beber café se asocia con niveles más bajos de ácido úrico y menos episodios de hiperuricemia.
En un estudio japonés mencionado, los investigadores encontraron que el consumo de café tenía una relación inversa con los niveles de ácido úrico. Los que tomaron la mayor cantidad de café (aproximadamente cinco tazas por día) tuvieron los niveles más bajos de ácido úrico entre los participantes del estudio. Aunque se probaron tanto el café como el té, estos resultados parecían aplicarse solo al café.
Esta evidencia implica que los compuestos en el café distintos de la cafeína pueden desempeñar un papel en la reducción de los niveles de ácido úrico.
Otra revisión sistemática parece apoyar esta idea. En esta revisión de 2014, los investigadores mencionan dos estudios de café y gota de la Tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición. En uno de los estudios, se analizó el consumo de café y té junto a los niveles séricos de ácido úrico. Los investigadores encontraron que el consumo de café, pero no el consumo de té, se asoció con niveles más bajos de ácido úrico y riesgo de hiperuricemia.
¿Por qué el café puede ser beneficioso?
Hay algunas razones por las cuales el café puede proporcionar un efecto protector contra la acumulación de ácido úrico. Para entender por qué, primero debemos entender cómo funcionan ciertos medicamentos para la gota.
Hay dos tipos de medicamentos para la gota que su médico puede recetarle: inhibidores de la xantina oxidasa y uricosúricos.
Los inhibidores de la xantina oxidasa funcionan inhibiendo la actividad de la xantina oxidasa. La xantina oxidasa es una enzima que ayuda al cuerpo a metabolizar las purinas. Dado que las purinas son una fuente de ácido úrico, inhibir esta enzima puede ayudar a mantener bajos los niveles de ácido úrico.
La cafeína se considera una metilxantina. Por lo tanto, también puede competir y potencialmente bloquear la acción de la xantina oxidasa.
La función uricosurica ayuda a los riñones a eliminar el ácido úrico del cuerpo. Aunque la cafeína no se considera necesariamente un uricosúrico, puede funcionar de manera similar.
La investigación ha sugerido que el ácido clorogénico, un polifenol que se encuentra en el café, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina. Un estudio encontró que en las personas con hiperinsulinemia, hubo una disminución tanto en la excreción de sodio como de ácido úrico a través de los riñones. Cuando los niveles de insulina disminuyeron y la sensibilidad a la insulina mejoró, la eliminación de sodio y urato también mejoró.
Investigación contra el café
Hay una falta de investigación que sugiera que el café puede contribuir a aumentar el riesgo de gota. Sin embargo, algunos investigadores creen que no hay pruebas suficientes a favor de beber café para reducir el riesgo de gota.
En una revisión sistemática, se investigaron 11 estudios por sus resultados sobre la ingesta de café y los niveles séricos de ácido úrico. Los investigadores descubrieron que si bien había evidencia que sugería que la ingesta de café reduce el riesgo de gota, los resultados no fueron estadísticamente significativos como para importar.
Además, un estudio mostró una relación muy diferente entre la ingesta de café y los niveles séricos de ácido úrico. En ese estudio, los investigadores descubrieron que los niveles de ácido úrico aumentaron durante los períodos de consumo de café y disminuyeron durante los períodos sin consumo de café.
Investigaciones adicionales también sugieren que sus variaciones genéticas juegan un papel en la relación entre el consumo de café y el riesgo de gota. En este análisis, se descubrió que ciertos SNP (o variaciones genéticas) relacionados con el metabolismo del urato se asocian con un mayor riesgo de gota. Estos mismos SNP también estaban relacionados con la reducción del consumo de café.
Esta investigación no necesariamente sugiere un impacto negativo del café en el riesgo de gota. Más bien, sugiere que la relación entre la gota y el café puede estar influenciada por la genética.
¿Por qué el café puede ser dañino?
Hay muy poca evidencia que sugiera que el consumo de café causa gota o aumenta el riesgo de un brote de gota. Aunque la mayoría de la evidencia está a favor de tomar café para reducir el riesgo de gota, todavía hay espacio para continuar expandiendo la investigación.
La línea de fondo
La mayoría de las investigaciones apuntan al hecho de que beber café puede potencialmente reducir el riesgo de gota. Los factores de riesgo principales para la gota incluyen:
- ser hombre
- ser obeso
- antecedentes familiares de gota
- ciertos medicamentos
- condiciones de salud, como hipertensión, insuficiencia cardíaca congestiva, enfermedad renal e hiperlipidemia
- consumo significativo de alcohol
- una dieta rica en purinas (carnes rojas, mariscos, bebidas azucaradas)
Si ya tiene gota, beber café puede ayudar a reducir su probabilidad de tener un brote. Esto se debe a que el café puede ayudar a reducir el ácido úrico que crea su cuerpo. También puede mejorar la excreción de ácido úrico en su cuerpo.
La investigación también sugiere que el té y el café descafeinado no tienen el mismo efecto reductor del ácido úrico que el café. En cambio, los beneficios parecen ser los más pronunciados con la ingesta diaria y regular de café.
Algunas cucharadas de leche baja en grasa en su café pueden ser un beneficio adicional, pero omita el azúcar. Un alto consumo de azúcar puede ser otro factor de riesgo en el desarrollo de la gota.
En última instancia, si le preocupa su riesgo de desarrollar gota o desencadenar un ataque de gota, comuníquese con su médico para obtener más información sobre cómo controlar su condición.
