Visión general
El consumo de demasiada azúcar está asociado con una serie de condiciones de salud como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Un tipo particular de azúcar, la fructosa, está relacionado con la gota.
Gota y fructosa
Se encuentra en la miel y las frutas, la fructosa es un azúcar natural. Hecho de maíz, el edulcorante artificial de jarabe de maíz alto en fructosa es 55 o 42 por ciento de fructosa, y el resto de los ingredientes son glucosa y agua.
Cuando su cuerpo descompone la fructosa, se liberan purinas. A medida que estos compuestos químicos se descomponen, se produce ácido úrico. El ácido úrico puede formar cristales dolorosos en las articulaciones que causan gota.
La fructosa puede generar ácido úrico a los pocos minutos de ser consumida.
Gota y azúcar de refrescos
Un artículo de 2011 trazó un paralelismo entre el crecimiento del consumo de refrescos endulzados con azúcar y la duplicación de la prevalencia e incidencia de la gota.
La Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) realizada por los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) entre 1988 y 1994 encontró vínculos consistentes sobre el impacto de los refrescos de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (y el nutriente fructosa) y la gota en los hombres.
Esta encuesta también indicó que las gaseosas sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa no estaban asociadas con el ácido úrico sérico. Esto agregó apoyo a la creencia de que el mayor consumo de fructosa puede conducir a un exceso de ácido úrico en la sangre.
Según la Arthritis Foundation, un estudio de 2008 indicó que los hombres que beben dos o más refrescos azucarados todos los días tienen un 85 por ciento más de riesgo de gota que los hombres que beben menos de un refresco al mes.
El riesgo de gota para las mujeres que beben una lata de refresco azucarado al día fue un 74 por ciento más alto que las mujeres que rara vez bebían refrescos azucarados, según un estudio de 2010 que analizó datos de 78.906 mujeres durante 22 años.
Gota y jugo de frutas
La fructosa ocurre naturalmente en jugos como el jugo de naranja. La Clínica Mayo sugiere que si tiene gota, debe limitar la cantidad de jugos de frutas naturalmente dulces que bebe.
Según un estudio de 2010, el riesgo de gota para las mujeres que bebían jugo de naranja diariamente era un 41 por ciento más alto que las mujeres que rara vez bebían jugo de naranja.
¿Cómo evito la fructosa?
- No coma alimentos ni bebidas que contengan jarabe de maíz alto en fructosa.
- Limite la cantidad de jugos de frutas naturalmente dulces que bebe.
- Evite los azúcares agregados como la miel y el néctar de agave.
¿Comer cerezas cura la gota?
Ha habido algunos estudios, incluso en 2011 y 2012, que sugieren que las cerezas podrían ayudar a tratar o incluso curar la gota.
Pero según la Harvard Medical School, se necesitan más estudios clínicos a gran escala y de alta calidad para determinar si el consumo de cerezas puede ayudar a la gota.
Para llevar
El consumo de azúcar natural fructosa y el edulcorante artificial de jarabe de maíz alto en fructosa parecen aumentar el riesgo de gota. Una dieta amigable para la gota combinada con algunos cambios en el estilo de vida puede ayudar a controlar los niveles de ácido úrico y reducir los brotes de gota.
Hable con su médico sobre los cambios en la dieta y el estilo de vida que puede hacer para ayudar a tratar su gota.
