Visión general
Los jugos de vegetales se han convertido en un gran negocio en estos días. V8 es quizás la marca más conocida de jugo de vegetales. Es portátil, viene en todas las variedades diferentes y se promociona como capaz de ayudarlo a cumplir con su cuota diaria de verduras.
Probablemente haya escuchado el eslogan de la marca: "Podría haber tenido un V8". Pero la pregunta es, ¿deberías?
Si bien V8 contiene purés de todo tipo de vegetales, beber V8 no debería reemplazar el consumo de vegetales. Los nutrientes se pierden en el proceso de pasteurización, y la mayor parte de la fibra se elimina en forma de pulpa. V8 también contiene algunos aditivos de valor nutricional cuestionable.
Los beneficios de V8
Desde refrescos y bebidas energéticas hasta jugos y cócteles con sabor a frutas, una variedad de bebidas claramente insalubres está disponible en el pasillo de bebidas de su supermercado. La mayoría de estos tienen poco o ningún valor nutricional y grandes cantidades de azúcar agregada.
V8 está hecho de vegetales y contiene muchos de los mismos nutrientes que encontrarías en vegetales enteros. Además, no tiene azúcar agregada. Según el sitio web de Campbell, V8 contiene el jugo de ocho verduras:
- tomates (V8 es principalmente jugo de tomate)
- zanahorias
- remolacha
- apio
- lechuga
- perejil
- Espinacas
- berro
Debido a estos ingredientes, el V8 se considera una excelente fuente de vitaminas A y C. El V8 bajo en sodio también es una excelente fuente de potasio, ya que se agrega cloruro de potasio. Un vaso de 8 onzas tiene solo 45 calorías y 8 gramos de carbohidratos (si resta 1 gramo de fibra).
Dado este perfil nutricional, y dado que técnicamente puede contar una porción de V8 como dos porciones de vegetales, a muchas personas les gusta la conveniencia de V8 cuando desean elegir una bebida más saludable.
¿Por qué no es un alimento saludable?
Beber V8 ciertamente no es tan malo como beber la mayoría de los refrescos de hoy en día, como refrescos, jugos de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas. Pero debido a la forma en que se procesa, tampoco es exactamente un superalimento. Por un lado, se elimina la mayor parte de la fibra de las verduras.
La fibra en los alimentos vegetales es importante para la salud porque:
- te llena, ayudando a evitar comer en exceso
- ralentiza el aumento del azúcar en la sangre causado por los alimentos ricos en carbohidratos
- es beneficioso para la digestión
- promueve deposiciones regulares y ayuda a prevenir el estreñimiento
- ayuda a proteger contra enfermedades del corazón
- nutre las bacterias buenas en el intestino
- mejora los niveles de colesterol
- reduce el riesgo de cáncer
Pasteurizado y de concentrado
Además de ser despojado de fibra, pasteurizar los jugos significa llevarlos a altas temperaturas, lo que destruye una cantidad significativa de vitaminas, enzimas y otros nutrientes beneficiosos de los vegetales.
Los jugos de V8 también se "reconstituyen" del concentrado, lo que significa que se elimina el agua y luego se vuelve a agregar. Para empezar, esto hace que estén muy lejos del jugo de vegetales frescos. También figura en los ingredientes el dudoso "saborizante natural".
Los sabores naturales, si bien se derivan de alimentos reales, son productos químicos sintéticos altamente procesados que pueden estar contaminados con hasta un 80 por ciento de "aditivos incidentales", como propilenglicol, benzoato de sodio y glicerina. No se requiere que ninguno de estos aditivos figure en los ingredientes.
Contenido de sodio
Al igual que con muchos alimentos procesados, V8 usa sal para agregar sabor y preservar los jugos. El alto contenido de sodio puede ser un problema, especialmente si está tratando de limitar su consumo de sal.
La fórmula original de V8 de jugo de vegetales contiene 640 mg de sodio por porción. La versión baja en sodio de V8 contiene solo 140 mg de sodio en un vaso de 8 onzas.
La línea de fondo
V8 es una bebida conveniente que supera con creces a los refrescos azucarados en el mercado. Pero el jugo de verduras comercializado y procesado en masa no tiene nada que ver con el golpe de salud que tienen las verduras enteras. El contenido de sodio también debería ser una preocupación.
Un V8 ocasional está bien para la mayoría de las personas, pero aún debe concentrarse en tener una variedad de verduras enteras en su dieta.
Una mejor opción sería mezclar algunas verduras usted mismo en casa. O, mejor aún, come vegetales y bebe un vaso de agua.
