Visión general
Hay 52 gramos de carbohidratos en una taza de arroz integral cocido de grano largo, mientras que la misma cantidad de arroz blanco enriquecido de grano corto cocido tiene alrededor de 53 gramos de carbohidratos. Por otro lado, el arroz salvaje cocido solo tiene 35 gramos de carbohidratos, por lo que es una de las mejores opciones si desea reducir su consumo de carbohidratos.
Cantidad de carbohidratos en arroz
Arroz integral
Carbohidratos totales: 52 gramos (una taza, arroz cocido de grano largo)
El arroz integral es el arroz preferido en algunos círculos de alimentos saludables, ya que se considera más nutritivo. El arroz integral es un grano integral y tiene más fibra que el arroz blanco. También es una gran fuente de magnesio y selenio. Puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, reducir el colesterol y lograr un peso corporal ideal. Dependiendo del tipo, puede tener un sabor a nuez, aromático o dulce.
arroz blanco
Carbohidratos totales: 53 gramos (una taza, grano corto, cocido)
El arroz blanco es el tipo de arroz más popular y podría ser el más utilizado. El procesamiento del arroz blanco sufre el agotamiento de algunas de sus fibras, vitaminas y minerales. Pero algunos tipos de arroz blanco están enriquecidos con nutrientes adicionales. Sigue siendo una opción popular en todos los ámbitos.
Arroz salvaje
Carbohidratos totales: 35 gramos (una taza, cocidos)
El arroz silvestre es en realidad el grano de cuatro especies diferentes de hierba. Aunque técnicamente no es un arroz, comúnmente se conoce como uno para fines prácticos. Su textura masticable tiene un sabor terroso a nuez que muchos encuentran atractivo. El arroz salvaje también es rico en nutrientes y antioxidantes.
Arroz negro
Carbohidratos totales: 34 gramos (una taza, cocida)
El arroz negro tiene una textura distinta y a veces se vuelve púrpura una vez cocinado. Está lleno de fibra y contiene hierro, proteínas y antioxidantes. A menudo se usa en platos de postre ya que algunos tipos son ligeramente dulces. Puedes experimentar usando arroz negro en una variedad de platos.
arroz rojo
Carbohidratos totales: 45 gramos (una taza, cocida)
El arroz rojo es otra opción nutritiva que también tiene mucha fibra. Muchas personas disfrutan de su sabor a nuez y textura masticable. Sin embargo, el sabor del arroz rojo puede ser bastante complejo. Puede encontrar su color como una mejora estética de ciertos platos.
Carbohidratos buenos contra malos
Trate de obtener sus carbohidratos de fuentes de granos enteros como el arroz integral o salvaje, que contienen fibra saludable. También es importante asegurarse de estar comiendo la cantidad correcta de carbohidratos diariamente.
La Clínica Mayo recomienda que consumas entre 225 y 325 gramos de carbohidratos por día. Esto debería representar alrededor del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias totales y se debe comer durante todo el día. Siempre trate de tomar decisiones nutritivas cuando se trata de carbohidratos, ya que no todos son iguales.
Opciones de arroz bajo en carbohidratos
¿Te encanta la textura del arroz pero quieres usar un sustituto de arroz con menos carbohidratos? Puedes hacerlo haciendo arroz con coliflor o brócoli. También puede usar koniac, que es un tubérculo asiático. Esto se conoce como arroz Shirataki.
Si bien puede comprar los sustitutos de arroz bajos en carbohidratos en algunas tiendas especializadas de alimentos saludables y supermercados, es posible que desee considerar hacerlos por su cuenta. Hacerlos es relativamente simple:
- Pique la verdura de su elección para colocarla en un procesador de alimentos.
- Pulse en un procesador de alimentos hasta lograr la consistencia deseada
- Puedes ponerlo en el microondas por unos minutos o cocinar en la estufa. Es posible que desee cocinarlo por un tiempo más corto para retener parte del crujiente crudo.
La comida para llevar
Como con la mayoría de las cosas en la vida, el equilibrio y la moderación son clave. Procure combinar el arroz con alimentos excepcionalmente nutritivos y saludables. Asegúrese de limitar su porción a una taza de arroz por comida. Solo debe representar aproximadamente un tercio o un cuarto de su comida.
Idealmente, el arroz debe combinarse con vegetales y proteínas magras. Úselo como guarnición o en sopas o guisos. El arroz integral puede ayudarlo a sentirse más lleno para que no anhele más alimentos demasiado pronto. Además, puede darle la energía que necesita para pasar el día.