Alergias de sésamo
Las alergias al sésamo pueden no recibir tanta publicidad como las alergias al maní, pero las reacciones pueden ser tan graves. Las reacciones alérgicas a las semillas de sésamo o al aceite de sésamo pueden causar anafilaxia.
Una reacción anafiláctica ocurre cuando el sistema inmune de su cuerpo libera altos niveles de ciertos químicos potentes. Estas sustancias químicas pueden inducir un shock anafiláctico. Cuando está en estado de shock, su presión arterial baja y sus vías respiratorias se contraen, lo que dificulta la respiración.
La atención médica de emergencia inmediata es esencial si usted o alguien que conoce tiene una reacción alérgica al sésamo. Si se detecta a tiempo, la mayoría de las alergias alimentarias se pueden tratar sin consecuencias duraderas.
El número de personas con alergia al sésamo ha aumentado en los últimos años. Si tienes sensibilidad al sésamo, no estás solo.
Aumento de las alergias al sésamo
El aumento de las alergias al sésamo en los últimos años puede deberse en parte al creciente número de productos que contienen semillas de sésamo y aceite de sésamo. El aceite de sésamo se considera un aceite de cocina saludable y se usa en varias preparaciones alimenticias, incluidos ciertos platos vegetarianos, aderezos para ensaladas y muchos platos de Oriente Medio y Asia. La popularidad de la cocina internacional también puede estar alimentando el aumento de las alergias al sésamo.
El aceite de sésamo también se usa en muchos artículos farmacéuticos, así como en cosméticos y lociones para la piel. Irónicamente, el aceite de sésamo se usa en estos productos porque el sésamo produce poca o ninguna respuesta del sistema inmunitario en la mayoría de las personas.
Si tienes una reacción
Incluso si tienes cuidado, aún puedes entrar en contacto con el sésamo. Estos son algunos síntomas comunes a tener en cuenta si tiene una alergia al sésamo:
- respiración dificultosa
- tos
- baja frecuencia de pulso
- náusea
- vómitos
- picazón dentro de la boca
- dolor abdominal
- rubor en la cara
- urticaria
Diagnosticar una alergia al sésamo
Si tiene una reacción y sospecha una alergia a los alimentos, tome nota de lo que consumió justo antes de su reacción. Esto ayudará al proveedor de atención médica de emergencia y al alergólogo a reducir las posibles causas de la reacción y a encontrar un tratamiento adecuado.
A menudo es necesario un desafío alimentario para determinar la causa de la reacción. Durante un desafío alimentario, una persona recibe una pequeña cantidad del alimento sospechoso, seguido de cantidades cada vez mayores, hasta que se pueda hacer un diagnóstico basado en la reacción.
Tratamiento de alergias al sésamo
Puede ser necesaria una dosis inyectada de epinefrina (adrenalina) para una reacción grave. La epinefrina generalmente puede revertir el curso de una respuesta anafiláctica. Es posible que deba llevar un autoinyector que contenga epinefrina, como un EpiPen, si tiene alergia al sésamo. Esto le permitirá inyectar epinefrina en su brazo o pierna en el momento en que comience una reacción y, en última instancia, podría salvarle la vida.
Evitar el sésamo
Algunos alimentos, como los productos de pan que contienen sésamo, aceite de sésamo y tahini, específicamente incluyen el sésamo como ingrediente. Evitar el contacto con estos elementos es una forma simple de prevenir una reacción alérgica.
Sin embargo, el sésamo es un alérgeno oculto común. No siempre aparece en las etiquetas de los productos que lo contienen. Evite los alimentos que tienen etiquetas de productos que no son claras o no especifican ingredientes.
En algunas partes del mundo, las leyes de etiquetado requieren la identificación de sésamo como ingrediente en cualquier producto. La Unión Europea, Australia, Canadá e Israel se encuentran entre las regiones donde el sésamo se considera un alérgeno alimentario importante y debe incluirse específicamente en las etiquetas.
En los Estados Unidos, el sésamo no es uno de los ocho alérgenos principales incluidos en la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor de 2004. En los últimos años ha habido un impulso para que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Revise el tema y eleve el perfil del sésamo. Esto podría aumentar el etiquetado del producto de sésamo y ayudar a educar a otros sobre los riesgos de las alergias al sésamo.
Mientras tanto, es importante investigar y solo consumir alimentos que sepa que son seguros.
Tenga en cuenta los riesgos adicionales
Si es alérgico al sésamo, también puede ser alérgico a otras semillas y nueces. Las alergias a las avellanas y al grano de centeno pueden acompañar a una alergia al sésamo. También puede ser sensible a las nueces de árbol como nueces, almendras, pistachos y nueces de Brasil.
Ser alérgico al sésamo puede ser una molestia debido a los alimentos que debe evitar. Pero hay muchos otros aceites y productos saludables que no contienen sésamo o alérgenos relacionados. Es posible que tenga que jugar al detective cuando lea las etiquetas o haga pedidos en restaurantes, pero puede disfrutar de una amplia variedad de alimentos sin tener que pisar Sesame Street.
Vivir con una alergia al sésamo
Si tiene alergia al sésamo, puede reducir sus probabilidades de tener una reacción alérgica al evitar los productos que contienen semillas de sésamo o aceite de sésamo. Sin embargo, las semillas de sésamo y el aceite de semillas de sésamo se usan ampliamente, por lo que evitarlos por completo requiere vigilancia de su parte.
