Descripción general de la dieta AIP
La dieta del protocolo autoinmune (AIP) es un enfoque relativamente nuevo y basado en alimentos para eliminar la inflamación no deseada en el cuerpo de una persona. Es una dieta que se cree que ayuda a sanar el intestino para reducir la inflamación creada por afecciones autoinmunes.
La dieta es muy restrictiva y principalmente incluye carnes y verduras. En general, probaría la dieta AIP durante varias semanas antes de agregar alimentos fuera de la dieta.
Estos son algunos de los conceptos básicos de la dieta AIP:
- Es una dieta centrada en la eliminación. Su objetivo es reducir los alimentos que causan inflamación para restablecer el sistema inmunológico de su cuerpo. La idea es reducir la inflamación en su cuerpo y poner su condición autoinmune en remisión con mejores hábitos alimenticios.
- A menudo tiene como objetivo tratar un "intestino permeable". Se cree que las afecciones autoinmunes pueden ser causadas por pequeños agujeros en los intestinos. Estos agujeros pueden permitir que los alimentos se liberen en el resto de su cuerpo y desencadenar la reacción de su sistema inmunológico. Al comer solo alimentos en la dieta AIP, ayuda a sanar este intestino permeable.
- Está arraigado en la dieta paleo, pero es aún más restrictivo.
- Promueve alimentos ricos en vitaminas y nutrientes y también enfatiza los alimentos con ácidos grasos omega-3.
Debe seguir el estricto plan de alimentación durante varias semanas antes de poder comenzar a agregar alimentos no incluidos en la dieta. Algunas personas lo prueban por un corto período de tiempo, mientras que otras adaptan la dieta AIP como una opción de estilo de vida a largo plazo.
Toma tiempo agregar nuevos alimentos a su dieta, y deben agregarse gradualmente. Agregue un alimento nuevo cada pocos días a una vez por semana y controle si tiene alguna reacción al mismo. Si nota algún efecto secundario de la comida, retírela de su dieta nuevamente.
Alimentos a evitar en la dieta AIP
La dieta AIP es muy limitada, por lo que hay una larga lista de alimentos que no puede comer. Estos incluyen algunos de los mismos alimentos que evitarías si siguieras la dieta paleo, como:
- granos
- legumbres (frijoles, soja, maní, hummus, etc.)
- productos lácteos (incluidos productos crudos)
- alimentos procesados
- azúcares refinados
- aceites de semillas industriales (como aceites vegetales o de canola)
La dieta AIP también restringe los siguientes alimentos, que no siempre están prohibidos en la dieta paleo:
- huevos
- nueces y semillas, incluidos los alimentos que no crees que pertenecen a esta categoría, como el café, el chocolate y ciertas especias (por ejemplo, cilantro y comino)
- verduras de sombra (tomates, pimientos, berenjenas, papas y más)
- goma
- edulcorantes alternativos
- emulsionantes y espesantes de alimentos
También debe evitar los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) y el alcohol mientras esté en la dieta AIP. Los AINE son analgésicos como el ibuprofeno (Advil), la aspirina (Bufferin) y el naproxeno sódico (Aleve).
Si bien no se aborda específicamente en los protocolos AIP, la investigación sugiere que las algas verdeazuladas pueden estimular el sistema inmune y, por lo tanto, deben ser evitadas por aquellos con enfermedades autoinmunes.
Alimentos que puedes comer en la dieta AIP
Ahora que sabe lo que no puede comer con la dieta AIP, es hora de aprender lo que puede. Su dieta debe ser rica en carnes y verduras, a excepción de las solanáceas.
Otros alimentos que puede consumir son:
- productos de coco, incluido el aceite de coco
- aceite de oliva
- alimentos fermentados, siempre que no contengan lácteos (por ejemplo, kombucha, kéfir no lácteo y vegetales fermentados)
- una variedad de vinagres, incluyendo balsámico, vino tinto y sidra de manzana, siempre que no tengan azúcar agregada
- pequeñas porciones de miel o jarabe de arce
- hierbas
- almidón de arrurruz
- gelatina de carne de res alimentada con pasto
Mientras esté en la dieta AIP, puede incorporar algunos alimentos de forma limitada. Las frutas son un alimento controvertido en las dietas paleo y AIP.
Algunos enfoques recomiendan la eliminación de la fruta por completo, mientras que otros dicen que solo debe tener 10-25 gramos de fructosa al día, o alrededor de dos piezas.
Con moderación, también puede tener sales y tés sin refinar que no estén basados en semillas, como los tés verdes y negros.
Pros y contras de la dieta AIP
Debido a que la dieta AIP es muy restrictiva, puede ser difícil seguirla. Puede que le resulte difícil cumplir, especialmente cuando interfiere con su estilo de vida cotidiano.
Es posible que pueda probar una dieta AIP adaptada eliminando menos alimentos y aún así obtener resultados beneficiosos. Asegúrese de evitar una dieta demasiado alta en grasas y colesterol mientras esté en una dieta AIP modificada.
Es posible que los beneficios de la dieta AIP superen la carga de sus restricciones. La dieta se centra principalmente en comer alimentos saludables, por lo que es probable que su cuerpo reaccione positivamente a estos cambios en la dieta con el tiempo.
También puede disfrutar de tener control sobre su dieta y lo que pone en su cuerpo, especialmente si resulta en menos inflamación.
¿Quién puede beneficiarse más de esta dieta?
Aquellos que tienen afecciones autoinmunes podrían beneficiarse de la dieta AIP. Se supone que la dieta restablecerá su sistema inmunológico al evitar los alimentos que pueden causar inflamación en su cuerpo.
Hay más de 50 millones de personas con afecciones autoinmunes en los Estados Unidos. Colectivamente, las afecciones autoinmunes constituyen el tipo de afección médica más frecuente entre los estadounidenses. Los ejemplos incluyen lupus, artritis reumatoide, enfermedad de Crohn y psoriasis, por nombrar solo algunos.
Las condiciones autoinmunes no se pueden curar, pero pueden entrar en remisión. La dieta AIP intenta reducir algunos de los síntomas de estas afecciones.
Recetas
Debido a que la dieta AIP es tan específica, las siguientes recetas pueden ayudarlo a cumplir con la dieta. Aqui hay algunas ideas:
- Para el desayuno: papas fritas con crumble de tocino y cebollino de Autoinmune Wellness
- Para la cena: balsámico instantáneo de carne asada de Paleo Mom
- Para el postre: parfaits de calabaza de AIP Lifestyle
Las comidas fáciles de preparar para la dieta AIP incluyen ensaladas, salteados y sopas.
La comida para llevar
Vivir de acuerdo con la dieta AIP puede ayudar a su condición autoinmune al eliminar los alimentos que contribuyen a la inflamación.
Sin embargo, no existe un enfoque único para todos cuando se trata de alimentos y el manejo de trastornos autoinmunes.
Llevar un diario de los alimentos (lo que come, cuándo y cualquier síntoma que experimente) puede ayudarlo a identificar patrones y desencadenantes. Encontrar un dietista para ayudar con este proceso puede ser beneficioso.
Aunque su dieta es muy influyente, no es el único enfoque para aliviar su inflamación no deseada.
Reducir el estrés, dormir lo suficiente y evitar hábitos poco saludables como fumar y beber también puede ayudarlo a sentirse más saludable y contribuir a disminuir los síntomas de su afección autoinmune.
Debe hablar con su médico o hablar con un dietista sobre la dieta AIP y otras modificaciones en el estilo de vida para ayudar con la inflamación.
