La forma en que vemos el mundo da forma a lo que elegimos ser, y compartir experiencias convincentes puede enmarcar la forma en que nos tratamos, para mejor. Esta es una perspectiva poderosa
Dean Martin dijo una vez: “Lo siento por las personas que no beben. Cuando se despiertan por la mañana, es tan bueno como se sentirán todo el día.
Los minutos u horas antes de comer o beber algo cada mañana son tan buenos como los que voy a sentir cada día. Pero no se debe a la abstinencia: disfruto de una deliciosa copa de vino.
Es porque tengo cistitis intersticial crónica (IC) o síndrome de vejiga dolorosa. Requiere una dieta estrictamente recomendada para mantener a raya los síntomas.
La IC es una inflamación crónica y dolorosa de la vejiga que causa micción frecuente, urgencia, dolor, presión y un costo inmenso. En mi caso, causa disfunción del piso pélvico lo suficientemente grave como para necesitar inyecciones de Botox cada tres meses.
Mi nivel de dolor más bajo es cuando me levanto por primera vez, antes de comer o beber algo que pueda irritar mi vejiga increíblemente sensible.
Aún así, he decidido que he terminado de perder la intimidad compartida a través de la comida, la creatividad de nuevos esfuerzos culinarios, o simplemente mi propio deseo hedonista de probar y experimentar todo lo que puedo.
En algún lugar, mi uroginecólogo se encoge porque sabe lo que voy a decirte: no me adhiero a la dieta.
La dieta IC es de eliminación, lo que significa que esencialmente reduce la ingesta de alimentos a tres ingredientes y trata de tolerar los alimentos suaves y aburridos para mantener bajos los síntomas. La parte de eliminación llega cuando le da la bienvenida a un cuarto ingrediente.
Digamos que solo está comiendo pan, plátanos y manzanas, sin nada. Puede probar mantequilla y ver cómo se siente. Si esa mantequilla aumenta los síntomas, pruebe con uno diferente.
Luego debe decidir si acepta una línea de base de dolor con una dieta que incluya mantequilla, de todos los ingredientes básicos, o evite toda una vida de dolor menor (pero no inexistente) y rollos sin mantequilla.
Inicialmente, pasé gran parte de mi tiempo pensando en cómo el ketchup es ácido y el chocolate se agrava mientras picoteo montones de pechuga de pollo y arroz integral. Entonces me di cuenta de que, para mí, partir el pan juntos es esencial para unirnos con las personas.
Aceptar más dolor para deleitarse con nuevas delicias culinarias
Necesito experimentar, experimentar y probar. Mi sentido más sintonizado (segundo al dolor crónico, que se convierte en una especie de sexto sentido después de haber pasado suficientes años sufriendo) siempre ha sido el gusto.
La calidad de vida es una medida imprecisa que utilizan los médicos, y los pacientes tienen que definirla por sí mismos. Parte de la autodefensa como paciente con un trastorno crónico a largo plazo es desarrollar la asertividad para reclamar la vida que desea.
Los médicos fruncen el ceño ante mi consumo de café y me encantan los menús de degustación. Pero creo que es posible que una suposición común sea que las personas con enfermedades deben ser pacientes buenos y conformes dispuestos a sacrificarse para validar la legitimidad de su dolor.
Cuando recibí mi diagnóstico a los 16 años, consideré la vida que tenía ante mí y decidí que podía lidiar con más dolor del que sentía con una dieta restrictiva. Un par de años más tarde, llevé mi auto sin síntomas a Dublín y Londres durante semestres en el extranjero. Comí todo, y la mayoría de las noches se coronaron con pintas saludables y sin vergüenza. Entonces, ¿qué pasa si fui al baño cinco veces más que mis compañeros?
La brecha entre las limitaciones de estilo de vida ordenadas por el médico y mi deseo de aprender el mundo a través del gusto fue mentalmente fácil de superar.
Entonces, me entrego sin miedo al curry casero de mi amigo. Desarrollé una obsesión por el té que me llevó a unirme con uno de mis amigos más cercanos. Los domingos, mi compañero y yo cocinamos una nueva receta, generalmente algo que lleva algo de tiempo y un poco más cuidadoso de picar y picar.
Estas y muchas otras aventuras culinarias irritan la pared de la vejiga que gotea, que reacciona a la pimienta de cayena como una babosa que se sala.
Sin embargo, estos momentos y los recuerdos que me han dado son cruciales para la calidad de vida que tengo.
En cierto punto, el dolor es dolor, y su puntaje numérico se vuelve menos tentador para escudriñar.
Las personas familiarizadas con la dieta IC protestarán por el hecho de que beber alcohol es, bueno, verter alcohol en una herida abierta. Si bien no estoy en desacuerdo, creo que evaluar el valor de la bebida lo es todo. Enfrentado a múltiples oportunidades de estudio en el extranjero donde los vínculos sociales ocurrieron casi exclusivamente en los pubs de Dublín y Londres, tomé la decisión de priorizar experiencias memorables sobre la base, el dolor crudo.
Todavía hay consideración, planificación y equilibrio
Detuve las tonterías de la dieta de eliminación hace aproximadamente una década. Mi única concesión hoy es evitar los platos picantes después de las 8 pm, así que dormir no es una batalla nocturna entre el pimentón y la leche que tendré que tomar para compensarlo.
Todavía estoy armado con compañeros de ayuda como Prelief, un reductor de ácido en mi café y horneado de bebidas de soda y agua de soda, decidí hacerlo lo mejor posible con esta línea de base del dolor. Soy estratégico, no tiento a los dioses de las tapas la noche anterior a un vuelo, pero nunca me sentiré más satisfecho porque fui un paciente modelo que cumplía con una dieta basada en el vacío.
Comienzo mis mañanas ahora en mi techo con un gran Chemex lleno de café de mi tienda favorita en Berkshires. Pienso en los amigos con los que estaba cuando descubrí la cerveza, y mi vida es más plena por la experiencia compartida de una exquisita comida en un lugar pintoresco.
Si bien fue una decisión fácil aceptar más dolor para una vida sincera, no fue una transición sin esfuerzo. Resistir un sincero compromiso es resistir el dolor y manejarlo lo suficientemente bien como para evitar sucumbir ante cualquier cantidad de mecanismos de afrontamiento deficientes.
He llorado enojado con la forma del bloque de escritor del cocinero frente a mi refrigerador más veces de lo que admito. Pero he descubierto que esos momentos tranquilos de frustración se han desvanecido ya que necesito más espacio para planificar y recordar momentos con amigos y familiares.
Al hacer de mi vida una búsqueda del tesoro de sabores, ya sea comida, personas o historias, he desafiado una enfermedad que podría haber robado mi alegría.
Chaya es un dueño de vejiga reacio que reside en Cambridge con su pareja y su gato polidáctilo de un solo ojo. Pídale que pida solo un plato más y cocine con cantidades prodigiosas de ajo cuando no esté escribiendo sobre salud pública y enfermedades crónicas.
