¿Qué pasaría si le dijera que hay un puñado de ingredientes nutritivos que podrían renovar su vida alimentaria y brindarle poderosos beneficios para la salud sin una intervención masiva en la cocina? ¿Y que esos ingredientes realmente saben muy bien, y que probablemente se pueden encontrar en su tienda local de alimentos saludables?
Como alguien que pasa la mayoría de los días en la cocina probando recetas, preparando platos creativos e inspirando a otros a vivir una vida más saludable (y deliciosa) a través de las redes sociales, he experimentado con una buena cantidad de ingredientes y superalimentos.
Solo los mejores, en términos de nutrición, sabor y versatilidad, llegan a la cocina de Breakfast Criminals.
¿Listo para sumergirse en los nueve ingredientes llenos de nutrientes que debe agregar a su próxima comida? Aqui tienes:
1. Mesquite
No, no es el tipo de barbacoa. La corteza y las vainas de la planta de mezquite se han utilizado en América del Sur y del Norte durante miles de años como edulcorante natural. Su baja calificación GI (índice glucémico) significa que puede ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre.
El mezquite está lleno de fibra y proteína y tiene un sabor terroso de ensueño a vainilla. Es excelente para usar en batidos y para hornear, y es especialmente delicioso cuando se combina con cacao: pruébelo en sus moca lattes o chocolate caliente.
2. bayas de Goji
Estas pequeñas y potentes bayas del Himalaya, también conocidas como wolfberries, son una fuente increíble de vitamina C, vitamina A, antioxidantes, cobre, selenio y proteínas. Debido a su impresionante perfil nutricional (¡las bayas de goji proporcionan 8 aminoácidos esenciales!), Se han utilizado en la medicina china durante más de 2,000 años.
Se consideran útiles para aumentar la vitalidad y el metabolismo, y son una adición crujiente y rica en fibra a los tazones de cereales o batidos que lo mantendrán lleno por más tiempo. También puedes remojar las bayas de goji secas en agua caliente para hacer un delicioso té de bayas de goji sin cafeína.
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3. Spirulina y E3Live
La espirulina, una colorida alga verdeazulada, es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, rica en vitaminas B-1, B-2 y B-3, hierro, cobre y proteínas. Si bien la espirulina ha existido por un tiempo, su "primo" E3Live ha crecido en popularidad recientemente y es responsable de la tendencia de la comida azul (piense en los lattes Unicornio, los batidos azules y los tazones de yogur).
Ambas algas se destacan no solo por su aspecto de sirena, sino también por su perfil de vitaminas y minerales que incluye ácidos grasos esenciales, lo que los convierte en potenciadores de energía increíbles.
La espirulina y E3Live se agregan mejor a un batido o aderezo para ensaladas. ¡Asegúrate de empezar de a poco para que las algas no dominen tu comida!
4. Cordyceps
Si aún no ha agregado hongos a su dieta, es hora de cambiar eso.
Los hongos medicinales han sido consumidos por los humanos durante miles de años, y la ciencia ha revelado más y más beneficios que el reino de los hongos tiene para ofrecer a la vitalidad y la salud de los humanos, así como al planeta. Cordyceps se ha utilizado en la medicina china durante muchos años para tratar la fatiga, el bajo deseo sexual y otras afecciones.
Cuando compre cordyceps, busque polvo de espectro completo y agréguelo a sus lattes o batidos si está buscando optimizar el rendimiento del ejercicio, fomentar la salud del corazón, reducir la inflamación y potencialmente ayudar a controlar la diabetes tipo 2.
Incluso hay estudios que muestran que cordyceps puede retrasar el crecimiento de tumores. Si tienes curiosidad por aprender más sobre el misterioso y poderoso reino de los hongos, mira esta entrevista de podcast que hice con el micólogo Jason Scott.
5. Ashwagandha
Esta hierba medicinal ha estado recibiendo mucha publicidad últimamente, y por una buena razón: se cree que ayuda a controlar el estrés, la ansiedad y la depresión; reducir los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la función cerebral. Además, se está estudiando por posibles propiedades anticancerígenas.
Mientras que ashwagandha es sánscrito para "olor a caballo", el sabor no es abrumador si agrega 1/2 cucharadita a su batido o café con leche matcha. Por lo general, voy por la maca (ver más abajo) en mis elixires matutinos en los días en que necesito más energía, y por la ashwagandha cuando quiero apoyo para controlar el estrés.
6. Maca
Este superalimento peruano, también conocido como ginseng peruano, es un vegetal de raíz crucífero que se encuentra con mayor frecuencia en forma de polvo, que está hecho de su raíz. La maca sabe deliciosamente a tierra y es uno de mis alimentos básicos favoritos.
Intente agregarlo a sus batidos, lattes, avena y dulces para obtener un notable aumento de energía sin cafeína que también puede ayudar a equilibrar las hormonas. También se cree que mejora la fertilidad y aumenta el deseo sexual.
7. Kudzu (o kuzu)
Una raíz nativa de Japón, el kudzu se ha utilizado en la medicina china durante siglos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Con su consistencia espesa, esta hierba que calma el estómago es un gran espesante para salsas o una base cremosa para batidos.
Se cree que ayuda a fortalecer sus sistemas digestivo y circulatorio, ayuda a calmar su cuerpo y potencialmente trata la resaca y los dolores de cabeza.
Kudzu generalmente viene en forma seca, que se utiliza para hacer un pudín espeso y cremoso. Aquí se explica cómo hacer kudzu en casa. Cuando me duele el estómago, me encanta comer budín de kudzu hecho con leche de coco o leche de coco en polvo.
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8. Carbón
El carbón activado está en todas partes. Está en su botiquín, en su estante de belleza y en su comida. Si bien esta tendencia es bastante nueva en el mundo occidental del bienestar y la alimentación, se ha utilizado durante mucho tiempo como un tratamiento natural para una variedad de problemas de salud en el Ayurveda y la medicina china para ayudar a reducir el colesterol, promover la función renal y como un tratamiento de veneno de emergencia.
El carbón activado es altamente absorbente, lo que significa que une otros productos químicos a su superficie porosa, lo que posteriormente significa que puede actuar como un imán para las toxinas.
Sin embargo, una nota de precaución: el carbón activado absorbe o une muchos productos químicos diferentes y no distingue entre los buenos y los malos, por lo que, además de las toxinas, también puede absorber medicamentos, suplementos y nutrientes en los alimentos.
Puede probar el carbón solo con agua o en una bebida desintoxicante de la mañana con limón. Para obtener más inspiración culinaria, obtenga recetas creativas de carbón aquí.
9. Aceite de semilla negra
Una nueva adición a mi despensa, el aceite de semilla negra proviene de Nigella sativa, un pequeño arbusto y se ha utilizado interna y tópicamente en la piel durante miles de años.
El aceite de semilla negra se está estudiando actualmente para obtener posibles beneficios para la salud en varias áreas, incluido el control de la diabetes y el aumento de la fertilidad en los hombres al mejorar el conteo de espermatozoides y la movilidad. Debido a que contiene timoquinona, un compuesto antiinflamatorio, también puede tener propiedades reductoras de tumores.
Solía recurrir a cápsulas de aceite de semilla negra para aumentar mi inmunidad cuando estoy a punto de contraer un resfriado. Ahora siempre lo tengo a mano en forma líquida para usar en la cocina, lattes y aderezos para ensaladas.
Línea de fondo
No necesita obtener todos los superalimentos a la vez. Comience con algo pequeño y pruebe el ingrediente que más le habla todos los días durante una semana en sus recetas favoritas, ¡y vea qué sucede!
Ksenia Avdulova es oradora pública, emprendedora de estilo de vida, presentadora del podcast Woke and Wired y fundadora de @breakfastcriminals, una plataforma digital nominada a los premios, conocida por el contenido en línea y las experiencias fuera de línea que fusionan la comida y la atención plena. Ksenia cree que cómo comienzas tu día es cómo vives tu vida, y comparte su mensaje a través de contenido digital y experiencias en persona en asociación con marcas como Instagram, Vitamix, Miu Miu, Adidas, THINX y Glossier. Conéctese con Ksenia en Instagram, YouTube y Facebook.
