Hay pocas cosas en el mundo de los alimentos que evocan opiniones más fuertes que las especias. ¿Vas por la salsa suave, la mediana o la versión caliente de tres alarmas? Afortunadamente para las personas que aman las especias (y no solo la especia ardiente de la capsaicina que se encuentra en los chiles), la ciencia está a su favor. Las especias como la canela, la cúrcuma, el ajo, el jengibre y el comino, así como el chile, ofrecen muchos beneficios para la salud.
Si eres agnóstico o simplemente no te gusta el calor, aquí hay cinco razones convincentes para reconsiderar agregar un poco de sabor a tu día.
1. La comida picante tiene beneficios de longevidad
Comer alimentos picantes seis o siete días a la semana, incluso una vez al día, redujo las tasas de mortalidad en un 14 por ciento, según un gran estudio de 2015 realizado por Harvard y el Centro Nacional para el Control y la Prevención de Enfermedades de China. (Lamentablemente, los beneficios son aún mayores si se saltea la margarita o la Corona con su taco picante).
2. La comida picante acelera tu metabolismo
Los datos de numerosos estudios indican que ciertas especias, como el comino, la canela, la cúrcuma, los pimientos y los chiles, pueden aumentar su tasa de reposo metabólico y ralentizar su apetito. Un estudio también encontró que la cúrcuma suprimió el crecimiento de tejido graso en ratones.
El efecto es leve, por lo que poner canela en tu rollo probablemente no ayudará a perder peso. Pero si ha alcanzado una meseta en su viaje de pérdida de peso, condimentarlo puede ser justo lo que debe intentar.
3. Las especias combaten la inflamación
La curcumina, un compuesto de la cúrcuma, puede reducir la inflamación en el cuerpo. En la medicina ayurvédica, las propiedades antiinflamatorias del jengibre y el ajo se han utilizado durante siglos para tratar una variedad de afecciones, como artritis, trastornos autoinmunes e incluso dolores de cabeza y náuseas.
4. Las especias incluso pueden ayudar a combatir las células cancerosas
Se ha demostrado que la capsaicina, un componente activo de los chiles, ralentiza y destruye las células cancerosas. Un estudio de la UCLA descubrió que la capsaicina inhibía el crecimiento de células de cáncer de próstata en ratones mientras dejaba las células sanas ilesas.
5. Las especias ayudan a matar bacterias
Se ha demostrado que el comino y la cúrcuma tienen potentes propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Esto significa que pueden usarse contra bacterias dañinas en el cuerpo.
Recetas para darle vida a tu vida
¿Listo para aprovechar los beneficios de la comida picante y mejorar su salud? Pruebe las recetas de fuego a continuación.
Tostada de aguacate picante con huevo
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Si está buscando un sustituto de comida picante fácil y cotidiano, no busque más que esta increíble tostada de aguacate picante con huevo de Isabel Eats.
Pepitas de canela y especias
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La combinación de especias, proteínas y grasas saludables es clave para una merienda saludable. Entonces, ¿por qué no probar esta sencilla y dulce receta de pepitas de canela y especias de Spoonful of Flavor?
Té helado de limón, cúrcuma y jengibre
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Cuando se trata de una enfermedad, lo último que quiere hacer es pasar mucho tiempo en la cocina o comer una comida pesada. Beba este refrescante y delicioso té helado de cúrcuma, jengibre y limón en su lugar, cortesía de Unconventional Baker.
Arroz comino
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La próxima vez que te sientas mal, o si solo necesitas una guarnición para tu comida principal, prueba esta receta de arroz de comino de Budget Bytes. Sabrosos y suaves a estómagos sensibles, también es una ganga total. ¡Ganar!
Palabra de precaución
La capsaicina, la sustancia ardiente que se encuentra en los chiles, puede provocar síntomas intensos a corto plazo, como dolor de estómago, diarrea y vómitos en quienes consumen cantidades extremas. Esto ocurre debido a la sobreestimulación del sistema nervioso. La buena noticia es que no se hace daño permanente al revestimiento intestinal.
Aunque anteriormente se creía que los alimentos picantes podrían provocar úlceras, la evidencia actual ahora confirma que la capsaicina brinda protección contra el patógeno de la úlcera, H. pylori. La capsaicina también actúa como un analgésico cuando se aplica tópicamente o se ingiere. Dicho esto, si eres nuevo en comer alimentos picantes, aumenta tu ingesta lentamente para minimizar los síntomas indeseables.
Línea de fondo
No importa si se inclina dulce o salado, las especias se pueden incorporar a cualquier dieta. El resultado es una adición satisfactoria y saludable. Incluso pueden aumentar dos sustancias químicas para sentirse bien en el cuerpo: las endorfinas y la dopamina. Esto puede explicar que el ansia de comida picante no se puede patear. Las especias también pueden ayudarlo a reducir la cantidad de grasas y dulces poco saludables que se agregan con demasiada facilidad como una solución rápida para el sabor.
En resumen, deshazte del azúcar y agrega un poco de especias para mejorar y extender tu estilo de vida y horizontes culinarios.
Lindsey Dodge Gudritz es escritora y madre. Ella vive con su familia en movimiento en Michigan (por ahora). Ha sido publicada en The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State y el blog Independent Women's Forum. El blog de su familia se puede encontrar en Putting on The Gudritz.
