Nuestro sistema gastrointestinal, o intestino, ha estado recibiendo mucha atención últimamente (el reciente aumento en popularidad de la antigua bebida kombucha se debe a algo más que a su delicioso sabor). Y con aproximadamente 60 a 70 millones de estadounidenses afectados por enfermedades digestivas y evidencia que sugiere que las bacterias intestinales pueden desempeñar un papel en la obesidad y la diabetes, es fácil ver por qué.
El intestino comprende un grupo de órganos que incluye la boca, el esófago, el estómago, el páncreas, el hígado, la vesícula biliar, el intestino delgado, el colon y el recto. Cumple muchos roles esenciales, incluida la ingesta y absorción de nutrientes y agua.
Hay muchos factores que pueden afectar su salud intestinal, incluida la forma en que se construye su cuerpo, su historia familiar y genética, cómo maneja el estrés y qué come.
También es un componente crucial en su salud y bienestar general, ya que también actúa como un centro de comunicación para el cerebro y está en la primera línea de la lucha contra las enfermedades.
Entonces, ¿cómo mantienes tu intestino saludable? Puede ayudar de varias maneras, incluido un cambio en la dieta y experimentar con fermentación y probióticos.
Las tres organizaciones a continuación pueden ayudarlo a ubicarse en el camino correcto para lograr y mantener un intestino sano a través de varios enfoques, desde consejos para comenzar con la fermentación hasta proporcionar información sobre la importancia de la microbiota intestinal.
Daniluk Consulting
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Fue una experiencia que cambió la vida que inspiró a la nutricionista y oradora pública Julie Daniluk a iniciar Daniluk Consulting.
"Luché contra una infección digestiva que casi me mata en Tailandia", dijo Daniluk. “La infección devastó el revestimiento de mi intestino. Ya no pude digerir los almidones y desarrollé alergias a docenas de proteínas diferentes: lácteos, trigo, centeno, espelta, maíz, maní y papa, solo por nombrar algunos”.
Según la experiencia, Daniluk escribió "Comidas que curan la inflamación", una guía para una alimentación saludable y reducir el dolor.
Daniluk Consulting se expande sobre el tema de la restauración que se introdujo en el libro, ofreciendo recetas, recursos y programas para mejorar la salud intestinal.
"Mi misión es ayudar a otros a encontrar una curación extraordinaria a través del poder de los alimentos", dijo Daniluk.
No sorprende que Daniluk, el ex co-anfitrión de Healthy Gourmet en la Red Oprah Winfrey, viniera a trabajar en el campo de la alimentación y la nutrición. Sufrió de alergias alimentarias graves cuando era niña y se dio cuenta del poder transformador de una dieta natural desde el principio.
"Cuando las personas obtienen resultados tan buenos al aplicar lo que comparto, nos inspira a seguir investigando, creando y compartiendo", dijo Daniluk.
“Espero seguir inspirando a las personas en que la curación es posible a cualquier edad, con cualquier nivel de ingresos y en cualquier etapa de la enfermedad. Veo milagros todos los días y sé que con la información correcta y un sólido compromiso con un plan de curación, los milagros continuarán sucediendo”.
Microbiota intestinal para la salud (GMFH)
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En 2012, la Sociedad Europea de Neurogastroenterología y Motilidad (ESNM) lanzó la plataforma Gut Microbiota for Health (GMFH) para compartir conocimientos y promover el debate sobre la microbiota intestinal (la comunidad bacteriana intestinal).
Dedicada a crear conciencia e interés en la microbiota, la plataforma está dirigida tanto a las comunidades científicas y médicas como al público en general.
Con más de 55,000 miembros en todo el mundo, la plataforma se ha convertido en un punto de referencia internacional para la información y el debate sobre la microbiota intestinal.
La plataforma GMFH, un recurso denominado "por expertos para expertos", ofrece una sección de "observación de noticias" dedicada a ampliar el conocimiento sobre la importancia de la microbiota intestinal para la salud y la calidad de vida.
El contenido se publica en inglés, francés y español e incluye entrevistas con expertos, videos, reseñas de libros y debates sobre hallazgos recientes de los principales organismos internacionales de investigación.
La sección de investigación y práctica de GMFH se utiliza para promover el intercambio de conocimientos y el debate entre investigadores, científicos y profesionales de la salud. Ofrece una selección de debates sobre artículos de literatura científica, entrevistas con expertos, informes de eventos, actividades de aprendizaje electrónico y publicaciones especiales.
Cada año, la organización también organiza la Cumbre GMFH para reunir a los principales expertos en el campo para revisar las últimas investigaciones disponibles para la salud general y la mejora de la nutrición.
Phickle
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Amanda Feifer sabía que algo andaba mal, incluso cuando sus médicos no. "Mi salud se derrumbó dramáticamente después de dosis masivas de antibióticos y todo tipo de otros medicamentos para tratar el dolor y la inflamación", dijo Feifer, quien dirige Phickle, un blog dedicado a recetas de fermentación, consejos y trucos.
"Seguí yendo al médico preguntando, '¿Qué me pasa?' Seguían diciéndome que todos los resultados de las pruebas eran geniales, lo que me envió a Internet para hacer mi propia investigación. La fermentación seguía apareciendo, así que comencé un poco de autoexperimentación ".
Con Phickle, Feifer ayuda a los lectores a comenzar con la fermentación. Pueden aprender en su sitio web, así como con talleres y clases en persona. Los temas cubiertos en el blog incluyen recetas fáciles para hacer kombucha y kéfir, los beneficios del kimchi y guías para principiantes de todo lo que necesita saber para comenzar a fermentar.
Su libro, "Fermenta tus verduras", ofrece recetas y técnicas para obtener mejores resultados y una ciencia de fermentación fácilmente digerible.
"Aunque la ciencia no es definitiva en muchas de las afirmaciones de salud que las personas hacen sobre los alimentos y bebidas fermentadas (te estoy mirando, kombucha), hacer estos alimentos es tan simple que es fácil para las personas tratar de comerlos. ver si marcan la diferencia en algún problema específico de salud o intestino que estén experimentando ", dijo. "Incluso una pequeña mejora puede cambiar la vida".
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Jen Thomas es periodista y estratega de medios con sede en San Francisco. Cuando no sueña con nuevos lugares para visitar y fotografiar, se la puede encontrar en el Área de la Bahía luchando por lidiar con su ciego Jack Russell Terrier o luciendo perdida porque insiste en caminar a todas partes. Jen también es una jugadora competitiva de Ultimate Frisbee, una escaladora decente, una corredora decaída y una aspirante a intérprete aérea.
