La remolacha a menudo se conoce como un superalimento. Este vegetal de raíz de color joya se ha utilizado durante siglos para tratar una serie de afecciones, desde estreñimiento hasta fiebre.
La remolacha está llena de folatos, potasio y otros nutrientes que son buenos para su salud en general, pero la investigación muestra que la remolacha puede ser especialmente beneficiosa para las personas con diabetes.
¿Qué tiene de bueno la remolacha?
Las remolachas son ricas en poderosos antioxidantes y nutrientes que se han relacionado con una serie de beneficios para la salud.
Aquí hay un vistazo a los beneficios comprobados para la salud de las remolachas, incluidos los efectos positivos de las remolachas para las personas con diabetes.
Disminución del azúcar en la sangre y la insulina
Las remolachas son ricas en fitoquímicos que han demostrado tener un efecto regulador sobre la glucosa y la insulina en humanos.
Un estudio de 2014 investigó los efectos del jugo de remolacha en los niveles de glucosa en sangre después de comer. Wootton-Beard PC, et al. (2014) Efectos de un jugo de remolacha con alto contenido de neobetanina en la respuesta de insulina de fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 El estudio mostró que beber 225 mililitros, o un poco menos de 1/2 taza, de jugo de remolacha resultó en una supresión significativa de los niveles de glucosa después de las comidas.
Menor riesgo de enfermedad crónica
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, los alimentos ricos en antioxidantes, como la remolacha, han demostrado ser beneficiosos para prevenir enfermedades. Antioxidantes: en profundidad. (2016)
Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades al combatir los radicales libres que pueden dañar las células. El daño celular causado por los radicales libres se llama estrés oxidativo, que se ha relacionado con una serie de enfermedades graves, como enfermedades cardíacas y cáncer.
Las remolachas contienen hasta 1.7 milimoles de antioxidantes por 3.5 onzas, incluido un grupo de antioxidantes llamados betalaínas, que son responsables de su color rojizo. Carlsen MH, et al. (2010) El contenido antioxidante total de más de 3,100 alimentos, bebidas, especias, hierbas y suplementos utilizados en todo el mundo. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
También contienen otros compuestos que suprimen la inflamación, que también se ha relacionado con afecciones médicas graves.
Menor riesgo de complicaciones de la diabetes
La diabetes daña los vasos sanguíneos pequeños (microvasculares) y los vasos sanguíneos más grandes (macrovasculares). Esto conduce a complicaciones que pueden afectar los ojos, el corazón, los riñones y otras partes del cuerpo.
La investigación muestra que los antioxidantes, como los que se encuentran en la remolacha, reducen el riesgo de complicaciones de la diabetes, incluidos: Bajaj S, et al. (2012) Antioxidantes y diabetes.
- retinopatía
- nefropatía
- neuropatía y enfermedad del pie diabético
- enfermedad cardiovascular
Reducción de la resistencia a la insulina
Existe alguna evidencia de que uno de los metabolitos encontrados en altas concentraciones en la remolacha puede reducir la resistencia a la insulina.
El mismo metabolito se encuentra en los niveles sanguíneos humanos, pero es menor en personas con resistencia a la insulina, prediabetes y factores de riesgo cardiovascular que en personas sanas.
Según un pequeño estudio de 2017, los participantes obesos que consumieron jugo de remolacha con carbohidratos demostraron una menor resistencia a la insulina que los participantes no obesos, lo que sugiere que las personas obesas pueden beneficiarse del consumo de remolacha y otros alimentos ricos en nitrato. Beals JW, et al. (2017) Ingestión concurrente de jugo de remolacha e hidratos de carbono: Influencia en la tolerancia a la glucosa en adultos obesos y no obesos. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Un estudio anterior descubrió que los participantes sanos que consumían jugo de remolacha durante una comida tenían respuestas de insulina y glucosa más bajas después de la comida. Wootton-Beard PC, et al. (2014) Efectos de un jugo de remolacha con alto contenido de neobetanina en la respuesta de insulina de fase temprana en voluntarios sanos. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Sin embargo, un estudio de 2013 de 27 personas con diabetes tipo 2 que bebieron jugo de remolacha diariamente no encontró mejoría en la resistencia a la insulina. Gilchrist M, et al. (2013) Efecto del nitrato en la dieta sobre la presión arterial, la función endotelial y la sensibilidad a la insulina en la diabetes tipo 2. DOI: 10.1016 / j. Freeradbiomed.2013.01.024
Estos estudios involucraron a un pequeño número de participantes, y se necesita más investigación. Es posible que la reducción de la resistencia a la insulina sea uno de los beneficios de comer remolacha y potencialmente beneficiar a las personas con diabetes.
Presión sanguínea baja
La presión arterial alta es una complicación común en personas con diabetes. La investigación sugiere que comer remolacha o beber jugo de remolacha podría reducir la presión arterial.
Un estudio de 2013 encontró que las personas con hipertensión experimentaron una disminución significativa de la presión arterial al beber una taza de jugo de remolacha todos los días. Siervo M, et al. (2013) La suplementación con nitrato inorgánico y jugo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Algunas personas también experimentaron una mejora en la elasticidad de sus vasos sanguíneos.
Los investigadores creen que los nitratos en el jugo de remolacha son responsables de los efectos y funcionan expandiendo los vasos sanguíneos y mejorando el flujo sanguíneo. Una taza de jugo de remolacha contiene 100 calorías y aproximadamente 23 gramos de carbohidratos.
Los estudios también encontraron que el jugo de remolacha reduce significativamente los niveles de presión arterial sistólica. Siervo M, et al. (2013) La suplementación con nitrato inorgánico y jugo de remolacha reduce la presión arterial en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 La presión arterial sistólica mide la presión en los vasos sanguíneos cuando el corazón late.
Más recientemente, un ensayo controlado aleatorio encontró que los nitratos en el jugo de remolacha redujeron la presión arterial central en algunas personas con diabetes tipo 2. Mill CE, et al. (2017) El nitrato en la dieta del jugo de remolacha reduce selectivamente la presión arterial central en la diabetes tipo 2: el ensayo aleatorizado y controlado de VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
¿Hay algún riesgo de comer remolacha si tiene diabetes?
No hay riesgos conocidos para comer remolacha si tiene diabetes. La Asociación Americana de Diabetes fomenta el consumo de remolacha. Verduras sin almidón. (2017)
A menos que sea alérgico a la remolacha, el único riesgo es la beeturia. Esto hace que la orina o las heces se vean rosadas o rojas. Un pequeño número de personas experimentan beeturia después de consumir remolacha.
Si bien puede ser alarmante, la beeturia no suele ser dañina. Es causada por uno de los compuestos en la remolacha que le da a la verdura su color, y generalmente desaparece por sí sola.
Formas de incluir remolachas en su dieta
Las remolachas son increíblemente versátiles y se pueden usar para agregar color, sabor y crujido a una serie de platos y bebidas. Puede usar remolacha en ensaladas, guisos, guisos y batidos.
No olvides usar las verduras, que están llenas de nutrientes y se comen de la misma manera que las espinacas o la col rizada. Una remolacha de 2 pulgadas contiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos.
Compre remolacha fresca con las verduras intactas. Busque remolachas que sean firmes, lisas y de un color rojo púrpura brillante.
Con las verduras intactas, puede almacenar remolacha en el refrigerador durante tres o cuatro días. Sin las verduras, la remolacha puede durar en el refrigerador de dos a cuatro semanas.
La línea de fondo
La remolacha es rica en antioxidantes y nutrientes que han demostrado beneficios para la salud de todos.
El consumo de remolacha parece ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes. Las remolachas reducen el riesgo de complicaciones comunes de la diabetes, incluido el daño nervioso y el daño ocular.
También son versátiles, deliciosos y fáciles de incluir en todo tipo de recetas.
