¿Pueden Las Mujeres Embarazadas Comer Sushi? Opciones Seguras Y Más

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 11:14

Si pasó de ver dos líneas positivas a leer sobre lo que tiene que renunciar ahora que está embarazada, no está sola. Si bien algunas de las cosas que debe evitar son bastante obvias, hay alimentos que puede pensar que son saludables, pero que en realidad pueden representar un riesgo de seguridad para usted y su bebé.

Un elemento para agregar a su lista de no-no's es ese sabroso rollo de atún picante. Así es, junto con beber su copa de vino favorita, comer sándwiches de pavo, tomar inmersiones prolongadas en la bañera de hidromasaje y recoger arena para gatos - sí, ¡puede delegar esto a otra persona! - Comer sushi, al menos del tipo con pescado crudo, no es algo que querrás hacer hasta después de dar a luz.

Dicho esto, antes de cancelar las reservas para cenar o tirar esos deliciosos y saludables panecillos de California, hay buenas noticias: no todo el sushi está prohibido.

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¿Qué tipo de sushi está fuera de los límites?

Cualquier sushi con mariscos crudos o poco cocidos está prohibido, según FoodSafety.gov. Comer pescado crudo o poco cocinado puede exponer a su bebé en crecimiento al mercurio, las bacterias y otros parásitos dañinos.

"Debido a los cambios en el sistema inmunitario durante el embarazo, las mujeres embarazadas son más susceptibles a la infección, lo que puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo, muerte fetal, infección uterina y parto prematuro", dice Kristian Morey, RD, LDN, dietista clínica en el Centro de Endocrinología. en el Mercy Medical Center.

Además, su bebé es especialmente vulnerable a la exposición al mercurio, lo que, según Morey, puede provocar problemas neurológicos, ya que el metilmercurio tiene efectos tóxicos en el sistema nervioso durante el desarrollo.

¿Cuándo deberías dejar de comer sushi fuera de los límites?

Respuesta corta: ¡enseguida! De hecho, incluso si está tratando de quedar embarazada, es una buena idea dejar de comer pescado crudo. La regla de sushi sin pescado crudo o crudo se aplica a los tres trimestres.

Durante el primer trimestre, están ocurriendo varios acontecimientos importantes, por lo que es crucial abstenerse tan pronto como sepa que está embarazada. Durante las semanas 1 a 8, el cerebro y la médula espinal comienzan a formarse. Este es también el momento en que los tejidos que forman el corazón comienzan a latir y se desarrollan los ojos, oídos y nariz.

Todos los órganos principales de su bebé se desarrollarán y funcionarán al final del primer trimestre. Es durante estas primeras 12 semanas que el feto es más vulnerable y susceptible a daños y daños por la exposición a sustancias tóxicas.

"Durante el embarazo, su sistema inmunológico se debilita porque lo está compartiendo con un feto en crecimiento", dice Dara Godfrey, MS, RD, dietista registrada de Reproductive Medicine Associates de Nueva York. Cuando tienes un sistema inmunitario debilitado, Godfrey dice que eres más susceptible a las bacterias o parásitos que podrían estar presentes en el pescado crudo o mal manejado.

Sin embargo, si acaba de descubrir que está embarazada y ha estado disfrutando de sushi crudo o poco cocinado, respire profundamente. Va a estar bien. Para ayudar a aliviar cualquier inquietud, informe a su médico que ha comido sushi con pescado crudo. Podrán responder cualquier pregunta que pueda tener y guiarla en la elección de alimentos más seguros durante el embarazo.

Por que deberías evitar el sushi de pescado crudo

Ahora que sabe que los rollos de sushi con pescado crudo o carne cruda son definitivamente un no durante el embarazo, es posible que se pregunte por qué una de sus comidas favoritas no fue suficiente.

"El pescado crudo o poco cocinado aumenta el riesgo de exposición a ciertos tipos de bacterias durante el embarazo y es más probable que contenga bacterias y parásitos", dice la Dra. Lisa Valle, DO, OB-GYN en el Centro de Salud Providence Saint John's.

La listeria, una bacteria que causa la listeriosis, es un tipo de intoxicación alimentaria que puede representar un grave riesgo para la salud de usted y su bebé. Y las mujeres embarazadas tienen un mayor riesgo de contraer listeriosis.

Además del vómito y la diarrea, puede causar trabajo de parto prematuro, muerte fetal y aborto espontáneo. Además, si un bebé nace con listeriosis, puede haber problemas con los riñones y el corazón, así como infecciones en la sangre o el cerebro.

Para ayudar a prevenir la listeriosis, el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) recomienda que las mujeres embarazadas eviten comer sushi hecho con pescado crudo, entre otros alimentos como perros calientes, fiambres y leche no pasteurizada.

Además, el pescado crudo puede aumentar la exposición al mercurio en su bebé. Cuando una mujer embarazada está expuesta a altos niveles de mercurio, que es un metal, la salud del bebé y la madre se ve amenazada. "Los altos niveles de mercurio pueden causar daño cerebral, audición y problemas de visión en el bebé", dice Valle.

Godfrey dice que incluso si obtiene pescado de buena calidad de un restaurante de buena reputación que emplea a chefs calificados que utilizan técnicas de manipulación adecuadas, no pueden garantizar que su pescado crudo sea seguro para comer.

En pocas palabras, hay principalmente dos razones por las que no debes comer sushi de pescado crudo durante el embarazo:

• bacterias y parásitos a los que ha disminuido la inmunidad (se pueden encontrar en todos los pescados, carnes y productos lácteos crudos)
• altos niveles de mercurio (se encuentran en muchos tipos de peces; más sobre esto a continuación)

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Rollos que puedes comer durante el embarazo

¿Recuerdas cuando dijimos que hay buenas noticias? Bueno, aquí va: puedes comer algunos rollos de sushi mientras estás embarazada. "El sushi que se cocina (con mariscos) además de los rollos de verduras es seguro para que las mujeres embarazadas lo consuman", dice Valle.

De hecho, las pautas actuales del ACOG recomiendan que las mujeres embarazadas coman al menos dos porciones de pescado bajo en mercurio, como salmón, bagre y otros pescados y mariscos grasos que contienen ácidos grasos omega-3, por semana.

Pero antes de alcanzar ese rollo de salmón, asegúrese de que esté cocido, ya que debe protegerse a sí mismo y a su bebé del mercurio y la listeria.

Los rollos cocidos, si se calientan a una temperatura de 145 ° F, se pueden comer durante el embarazo si se hacen con pescado con bajo contenido de mercurio.

Al elegir un rollo con mariscos cocidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) le dice a las mujeres embarazadas que eviten estos pescados con alto contenido de mercurio:

• pez espada
• pez baldosa
• Rey Mackerel
• aguja
• Rugoso anaranjado
• tiburón
• patudo

"El pescado con alto contenido de mercurio tiende a tener niveles de mercurio de más de 0.3 partes por millón", dice Valle.

Sin embargo, un rollo de California, que es uno de los rollos de sushi más populares, a menudo se hace con carne de cangrejo de imitación. Dado que este tipo de carne de cangrejo se cocina y se hace con pescado con bajo contenido de mercurio, generalmente se considera seguro para una mujer embarazada.

Cuando se trata de cualquier rollo de sushi con mariscos, asegúrese de preguntar sobre los ingredientes. Puede pensar que solo está recibiendo carne de cangrejo o camarones, pero podría haber otros tipos de pescado con alto contenido de mercurio.

Algunos rollos comúnmente cocinados que puede ver en un menú incluyen:

• rollo California
• ebi roll (camarones)
• rollo unagi (anguila cocida)
• rollo de sushi de pollo picante
• rollo de cangrejo picante
• rollo de camarones picantes
• rollo de pollo katsu

Algunos rollos veganos comunes que puede ver en un menú incluyen:

• rollo maki de pepino
• Rollo de aguacate y pepino
• rollo de hongos shiitake
• Rollo de Futomaki (cuando es vegano)

La comida para llevar

El embarazo es un momento para prestar más atención a lo que pones en tu cuerpo. Conocer los ingredientes de los alimentos que consume puede ayudarlos a mantenerse seguros a usted y a su bebé en crecimiento. Cuando coma afuera, siempre pregunte acerca de los ingredientes en un rollo de sushi y asegúrese de especificar que no puede comer pescado crudo.

Si no está seguro de lo que debe y no debe comer durante los próximos 9 meses, hable con su médico o un dietista registrado. Pueden ayudarlo a crear una dieta segura y satisfactoria.