¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un ingrediente utilizado en la producción de cerveza y pan. Está hecho de Saccharomyces cerevisiae, un hongo unicelular. La levadura de cerveza tiene un sabor amargo.
La levadura de cerveza también se usa como suplemento nutricional. Es una rica fuente de cromo, que puede ayudar a su cuerpo a mantener niveles normales de azúcar en la sangre. También es una fuente de vitaminas del grupo B.
La levadura de cerveza se considera un probiótico y se usa para ayudar a la digestión.
¿Qué hace la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza contiene pequeños organismos (microflora) que ayudan a mantener el correcto funcionamiento del tracto digestivo.
La levadura de cerveza es un suplemento nutricional y puede mejorar los niveles de energía y fortalecer el sistema inmunológico. Es una rica fuente de:
- cromo
- proteína
- selenio
- potasio
- hierro
- zinc
- magnesio
También es una gran fuente de vitaminas B que proporcionan:
- tiamina (B-1)
- riboflavina (B-2)
- niacina (B-3)
- ácido pantoténico (B-5)
- piridoxina (B-6)
- ácido fólico (B-9)
- biotina (B-7)
¿Cuáles son los beneficios de la levadura de cerveza?
Las características probióticas de la levadura de cerveza pueden hacer que sea una forma efectiva de prevenir la diarrea. Se ha utilizado para tratar otros trastornos del tracto digestivo, que incluyen:
- diarrea causada por antibióticos
- diarrea del viajero
- síndrome del intestino irritable
- colitis por clostridium difficile
- intolerancia a la lactosa
La levadura de cerveza puede proporcionar energía y puede ayudar a mantener una piel, cabello, ojos y boca saludables. Puede ser eficaz para apoyar el sistema nervioso y mejorar el sistema inmune.
El cromo en la levadura de cerveza puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en pacientes con diabetes tipo 2 al mejorar la tolerancia a la glucosa.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la levadura de cerveza?
Debe hablar con su proveedor de atención médica antes de tomar levadura de cerveza. Los suplementos como la levadura de cerveza pueden interactuar con ciertos medicamentos.
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves. Los efectos secundarios más comunes son exceso de gases, hinchazón y dolores de cabeza similares a la migraña.
Deje de tomar levadura de cerveza y comuníquese con su proveedor de atención médica de inmediato si experimenta dolor en el pecho, opresión en la garganta o el pecho, o dificultad para respirar. Estos efectos secundarios pueden indicar una reacción alérgica a la levadura de cerveza.
La levadura de cerveza es una fuente de vitaminas B pero no contiene B-12. Las cantidades inadecuadas de B-12 pueden causar anemia, por lo que es importante asegurarse de tener fuentes de B-12 en su dieta.
¿Cómo se administra la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza está disponible en forma de polvo, copos, líquido o tabletas. También es un ingrediente en la cerveza y algunos tipos de pan.
La dosis promedio para adultos es de una a dos cucharadas al día. Se puede agregar a los alimentos o mezclar con agua, jugo o batidos.
¿Cuáles son los riesgos de la levadura de cerveza?
Consulte con su proveedor de atención médica antes de tomar suplementos como la levadura de cerveza. No es necesaria una preparación específica para tomar levadura de cerveza. La forma en polvo puede tomarse sola o agregarse a alimentos o bebidas.
Su médico puede recomendarle que inicialmente tome dosis más pequeñas de levadura de cerveza para verificar los posibles efectos secundarios.
La levadura de cerveza puede interactuar con varios tipos diferentes de medicamentos. Hable con su médico antes de tomar levadura de cerveza si usa:
inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO): estos incluyen tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida. Este tipo de medicamento se usa para tratar la depresión. La gran cantidad de tiramina en la levadura de cerveza puede causar una crisis hipertensiva cuando se mezcla con IMAO. Esta reacción es un aumento inmediato y peligroso de la presión arterial. Puede causar un ataque al corazón o un derrame cerebral
meperidina: este es un medicamento narcótico para el dolor. Una crisis hipertensiva puede ocurrir cuando la levadura de cerveza interactúa con este narcótico
medicamentos para la diabetes: la levadura de cerveza puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Tomarlo en combinación con medicamentos para la diabetes puede ponerlo en mayor riesgo de tener un nivel de azúcar en sangre inferior al óptimo (hipoglucemia)
Consulte a su proveedor de atención médica antes de tomar levadura de cerveza si está embarazada o amamantando. También debe tener precaución si tiene un catéter venoso central o alguna de las siguientes condiciones:
- diabetes
- enfermedad de Crohn
- infecciones de levadura frecuentes
- alergias a la levadura
- sistema inmunitario debilitado
Puede resultarle útil hacer una lista de las afecciones que tiene y los medicamentos que toma antes de visitar a su proveedor de atención médica. De esa manera, pueden trabajar juntos para determinar si la levadura de cerveza es adecuada para sus necesidades de salud.
Q:
Estoy tomando 40 mg de gliclazida y mis azúcares siguen siendo demasiado altos. ¿La levadura de cerveza me ayudaría?
Lector anónimo de Healthline
UNA:
Existe cierta evidencia de que la levadura de cerveza, agregada a su plan de tratamiento para la diabetes, puede ayudar. Esto es algo que primero debe analizar con su médico. Necesitamos más estudios para comprender mejor la dosis y los posibles efectos secundarios. Uno de los problemas identificados está relacionado con las dosis inciertas de levadura de cerveza. Se han reportado niveles bajos de azúcar en la sangre repentinos y de emergencia cuando se usa levadura de cerveza con un hipoglucemia prescrita. Si esto es algo que usted decide que es una buena opción para usted, comience con dosis bajas y controle su azúcar en la sangre con mucho cuidado.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse consejo médico.
