Como padre y consumidor, me ha indignado el azúcar. Hay un costo fenomenal que el azúcar me ha infligido a mí, a mi familia y a la sociedad. Nuestra dieta nos está enfermando crónicamente. Por primera vez en la historia moderna, estamos criando niños con vidas más cortas proyectadas que sus padres. A los niños de doce años se les diagnostica diabetes tipo 2, están dando positivo por los primeros marcadores de enfermedad cardíaca y 1 de cada 3 se considera obeso o con sobrepeso. Un factor clave detrás de todas estas tendencias de salud impactantes es la dieta y, en particular, las cantidades masivas de azúcar que consumimos todos los días, a menudo sin saberlo y bajo la influencia del marketing de azúcar duplicado.
Mi esposa primero sugirió que debería reducir el azúcar. Ella me dijo que mi amigo Tim había perdido 20 libras, principalmente cortando azúcar. No me obligaron. Entonces vi a Tim. Se veía genial y dijo que se sentía mejor y que tenía más energía. Pero me encantó el postre.
La indignación comenzó a aparecer cuando finalmente aprendí la ciencia. El cuerpo no puede metabolizar completamente los azúcares refinados. El hígado simplemente lo convierte en grasa.
Entonces rompí con el postre. Durante un par de semanas, fue difícil. Pero entonces sucedió algo gracioso. La gente podía poner una galleta frente a mí después de la cena y no tenía ganas de comerla. Había sido adicto al azúcar. Y ahora no lo estaba. Esto fue indignante. ¿Por qué no sabía que el azúcar, al igual que el alcohol y la nicotina, era adictivo?
Ahora, quería #BreakUpWithSugar, no solo con el postre. Empecé a leer etiquetas. ¿Ese batido orgánico natural? Cincuenta y cuatro gramos de azúcar, más de la cantidad diaria recomendada de azúcar para un hombre. Esa taza de yogurt? Veinticinco gramos de azúcar, o aproximadamente la cantidad diaria recomendada completa para una mujer. Estaba indignado, pero también estaba confundido. ¿Por qué hay tanta azúcar en nuestra comida?
Aquí es donde realmente radica la indignación: gran parte de lo que nos han enseñado sobre nutrición es simplemente incorrecto. Con base en estudios defectuosos y sesgados influenciados por los comercializadores de azúcar, demonizamos las grasas saturadas y el colesterol como los impulsores clave de enfermedades crónicas prevenibles mientras ignoramos los riesgos del consumo excesivo de azúcar. La investigación de Healthline ha revelado que estas primeras estrategias de pseudociencia de Big Sugar fueron solo la punta del iceberg. Al igual que Big Tobacco, Big Sugar ha pagado legiones de cabilderos y ha canalizado donaciones a investigadores dispuestos a ignorar los hechos de que el azúcar es adictivo y tóxico para el cuerpo humano.
En este punto, también me di cuenta de que nosotros en Healthline, el sitio web de salud digital de más rápido crecimiento, habíamos sido tan culpables como cualquiera. Llegamos a casi 50 millones de personas al mes y tampoco estábamos educando a nuestros lectores. Entonces, nosotros y todos nuestros lectores tenemos la oportunidad no solo de #BreakUpWithSugar, sino también de educar a nuestros amigos y vecinos.
Si está indignado, hable con su familia y amigos, comparta un artículo o cuéntenos su historia #BreakUpWithSugar. Saltarse el postre o su café mezclado diario no es fácil, pero la ciencia es clara: el exceso de azúcar nos está enfermando y tenemos que romper el hábito.
Para nuestro futuro más sano y fuerte.
David
Vea por qué es hora de #BreakUpWithSugar
