Visión general
La máxima antigua de que debes comer tus verduras es cierta, pero no pases por alto otros colores cuando prepares lo que va en tu plato. Resulta que las verduras que vienen en tonos amarillos están llenas de antioxidantes, vitaminas y otros componentes que mejoran la salud.
Aquí hay siete verduras amarillas que debe integrar en sus comidas para cosechar sus recompensas de salud.
Maíz
Esta planta de colores brillantes es un elemento básico en muchos países de todo el mundo. Es rico en vitaminas A, B y E, así como en muchos minerales. Los granos amarillos son ricos en fibra, lo que ayuda al cuerpo a evitar cualquier problema o enfermedad digestiva, como estreñimiento, hemorroides y cáncer colorrectal.
Las pequeñas cuentas amarillas de maíz alineadas en la mazorca también contienen fitoquímicos. Estos pueden evitar que los carcinógenos infecten las células, y los fitoquímicos también pueden ayudar a las células a detener y eliminar cualquier cambio similar al cáncer.
Manténgalo simple cuando prepare maíz y disfrute de la delicia del maíz en la mazorca. Con unos pocos ingredientes, puede hacer un lado vegetariano delicioso y nutritivo para cualquier comida.
Squash
También conocido como calabaza de verano, las variedades amarillas de calabaza proporcionan numerosos beneficios para la salud. El vegetal es rico en vitaminas A, B6 y C, ácido fólico, magnesio, fibra, riboflavina, fósforo y potasio. Esa es una verdura nutritiva seria llena de energía.
La calabaza amarilla también es rica en manganeso. Este mineral ayuda a aumentar la resistencia ósea y ayuda a la capacidad del cuerpo para procesar grasas y carbohidratos.
Saborea el color y la textura de esta verdura de tonos brillantes al estofarla ligeramente para crear una calabaza amarilla sofocada con albahaca.
Pimientos amarillos
Técnicamente no son vegetales; Los pimientos amarillos son una fruta. Pero los comemos como si fueran vegetales, así que vamos con eso. Compuesto principalmente de agua, el vegetal de colores vibrantes se hidrata con una pequeña cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas.
Los pimientos son una gran fuente de nutrientes, fibra y antioxidantes. También proporcionan ácido fólico. Esta es una sustancia que apoya las funciones de los glóbulos rojos. La vitamina K también se encuentra en los pimientos amarillos, que es esencial en la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Los pimientos son ricos en vitamina C, que desempeña un papel en la función inmune, la energía, la salud de la piel, la protección de enfermedades y la curación de heridas.
Para preparar un plato delicioso con pimientos amarillos, intente marinarlos. Con toques de ajo, limón y orégano y mezclados con una marinada de aceite de oliva, estos pimientos son un excelente complemento para cualquier plato de aperitivo o sándwich.
Papas amarillas
Las papas no son solo comida reconfortante, también son realmente buenas para ti. La clave es no untarlos con mantequilla, crema agria o un montón de queso.
Una de las mejores cosas de las papas es cómo se llenan sin un alto conteo de calorías. Además, están llenos de nutrientes que incluyen niacina, ácido pantoténico, vitaminas C y B6, manganeso y fósforo. El fósforo es esencial para el cuerpo. Es necesario para mantener la estructura de las membranas celulares. No solo eso, también es necesario para la producción de energía y mineralización ósea.
Minimice los aceites y grasas que agrega a las papas para obtener el mayor beneficio nutricional al comerlas. Puede hacer esto hirviendo las papas, aplastándolas y agregando un poco de condimento sutil para crear crujientes por fuera, tiernas por dentro las papas rotas.
Remolachas doradas
Estos tubérculos de color amarillo son más dulces que sus raíces rojas, pero son muy nutritivos. La remolacha dorada es saludable para el corazón y también ayuda a los riñones a eliminar toxinas, reducir el colesterol y la presión arterial e incluso tratar la fatiga.
Al igual que muchas frutas y verduras de color amarillo, las remolachas doradas están llenas de betacaroteno. Una vez en el cuerpo, el betacaroteno se transforma en vitamina A. La vitamina A es un nutriente esencial que protege las células del cuerpo contra el daño.
Asado a la perfección y mezclado con ingredientes frescos, las remolachas asadas con hierbas de limón celebran la dulzura natural de este tubérculo.
Calabaza
Solo una taza de calabaza cocida tiene más del 200 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. La vitamina A es buena para el cuerpo humano, ya que ayuda a mantener la visión aguda. Esa misma taza de calabaza también contiene mucha vitamina C, aproximadamente 11 miligramos, que estimula su sistema inmunológico, evita los resfriados, entre muchos otros beneficios para la salud.
No se puede superar un pastel de calabaza tradicional, especialmente en otoño. Disfrute de la corteza de masa desmenuzable con el relleno de calabaza y especias.
Frijoles amarillos
Estas leguminosas contienen una gran cantidad de productos químicos vegetales que combaten el cáncer y que se producen naturalmente, incluidas las isoflavonas. También contienen fitoesteroles, que bloquean la absorción de colesterol y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Las legumbres también están relacionadas con la reducción del riesgo de cáncer.
Mantenga la frescura, la frescura y el color de los frijoles amarillos con un toque de vinagre en una ensalada de frijoles verdes y amarillos.
Para llevar
El verde es bueno cuando se trata de vegetales, pero no omita los otros colores del arcoíris cuando se trata de preparar comidas. Las verduras más brillantes y de tonos más soleados tienen un valor nutricional significativo y beneficios que esperan ser descubiertos y disfrutados por sus papilas gustativas y su cuerpo.
