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Visión general
¿Recuerdas esos comerciales de ch-ch-ch-chia? Bueno, las semillas de chía han recorrido un largo camino desde los días de las "mascotas" de Chia de terracota. Probablemente hayas visto mucho pudines y batidos deliciosos hechos con semillas de chía apareciendo en tu feed de Instagram recientemente.
Las semillas de chía incluso se han llamado superalimentos en los últimos años. Abundan los reclamos sobre los beneficios para la salud, incluido que pueden ayudarlo a perder peso. Pero, ¿pueden realmente ayudar a reducir su cintura? Sigue leyendo para averiguarlo.
¿Qué son las semillas de chía?
Chia es en realidad miembro de la familia de la menta y nativa de México. Las semillas de chía se consumen como granos enteros, pero son un pseudo grano. Eso significa que son las semillas ricas en carbohidratos de una planta sin pasto. Cuando las semillas de chía encuentran líquido, se expanden y forman un gel espeso.
Se decía que las semillas de chía eran un alimento básico de las dietas aztecas y mayas, pero luego fueron prohibidas debido a su uso religioso ritualista. Durante el último siglo más o menos, han disfrutado de un seguimiento menor, pero recientemente regresaron al mercado como un superalimento potencial.
¿Las semillas de chía te ayudan a perder peso?
Hay muchas afirmaciones en Internet de que las semillas de chía reducen el apetito y promueven la pérdida de peso. La teoría del funcionamiento es que, dado que las semillas de chía se llenan y tienen un alto contenido de fibra, te mantienen lleno por más tiempo. Por lo tanto, pueden ayudar a evitar comer en exceso.
Dos cucharadas de semillas de chía tienen casi 10 gramos de fibra. Eso es alrededor del 40 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Las dietas altas en fibra se han relacionado con la pérdida de peso. Según una investigación de 2015, comer 30 gramos de fibra al día puede ayudarlo a perder tanto peso como si siguiera una dieta más complicada.
Aquí está la trampa, sin embargo. La investigación no respalda el bombo publicitario. Existen pocos estudios en humanos sobre semillas de chía y pérdida de peso. Un estudio de 2009 revisó los efectos de las semillas de chía en la pérdida de peso y los factores de riesgo de enfermedad.
Para el estudio, 90 adultos con sobrepeso u obesidad consumieron un placebo o 25 gramos de semillas de chía mezcladas con agua antes de su primera y última comida del día. Desafortunadamente, los resultados no mostraron ningún impacto en la masa corporal, la composición corporal o los factores de riesgo de enfermedad.
Las semillas de chía también son relativamente altas en calorías y grasas. Dos cucharadas tienen 138 calorías y 9 gramos de grasa (1 gramo saturado). Cuando se usa con moderación, las semillas de chía pueden ayudarlo a sentirse más satisfecho y menos propenso a comer demasiado. Aún así, si come demasiado durante el día, puede superar su límite diario de calorías.
Semillas de chía y salud del corazón
Las semillas de chía a menudo se comercializan como saludables para el corazón porque, aunque son pequeñas semillas pequeñas, son ricas en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, la mayor parte del ácido graso omega-3 en las semillas de chía es el ácido alfa-linolénico (ALA).
Una revisión de 2012 encontró que los alimentos y suplementos con alto contenido de ALA pueden reducir su riesgo de síndrome metabólico y enfermedad coronaria. Pero al menos un estudio encontró que los altos niveles de ALA están asociados con un mayor riesgo de paro cardíaco repentino.
De los 16 estudios revisados, la mitad apoyó los beneficios para la salud del ALA, mientras que los otros no. Se necesita más investigación.
Otros beneficios para la salud de las semillas de chía
Las semillas de chía contienen mucha nutrición en un paquete pequeño. Estos son algunos de los beneficios:
Pros
- Según un estudio, las semillas de chía son casi dos veces más altas en antioxidantes de lo que se pensaba anteriormente. Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres en el cuerpo.
- Dos cucharadas de semillas de chía tienen 4,7 gramos de proteína.
- También son sin gluten. Esto los convierte en una fuente de proteínas popular para personas con enfermedad celíaca o sensibilidades de granos enteros.
Las semillas de chía no contienen muchas vitaminas, pero son una gran fuente de calcio. Aunque los resultados del estudio sobre el calcio y la pérdida de peso son mixtos, está claro que el calcio es compatible con huesos y dientes fuertes y una función metabólica saludable.
Las semillas de chía también contienen cero colesterol. No tienen vitaminas para hablar, pero son una buena fuente de varios minerales, como:
- calcio
- fosforoso
- manganeso
- zinc
- cobre
Formas de usar semillas de chía
Las semillas de chía casi no tienen sabor, por lo que se mezclan bien con muchas recetas. Se pueden combinar con cualquier líquido, como jugo o agua. Asegúrese de que las semillas de chía se hayan expandido completamente antes de consumirlas. No coma semillas de chia secas, especialmente si tiene dificultad para tragar. Según la Dra. Rebecca Rawl, debido a que las semillas de chía absorben muchas veces su peso en agua, las semillas secas pueden expandirse en el esófago y causar un bloqueo.
Intente agregar semillas de chía a:
- batidos
- harina de avena
- ensaladas
- aderezo para ensaladas
- yogur
- sopas o salsa
- magdalenas
- pan casero
- productos horneados en lugar de huevos
- pudin de chia
Cuando use semillas de chia, recuerde que cuantas más semillas use y cuanto más tiempo se asienten, más grueso será el producto final. Si no eres fanático de la textura de las semillas de chía, mézclalas con tu consistencia preferida.
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La comida para llevar
Las semillas de chía son un pseudo grano nutritivo que puede ser parte de un plan de pérdida de peso saludable. Pero no son una solución rápida para dejar caer un tamaño de vestido. Y si come demasiado, pueden tener el efecto contrario. Ningún alimento es responsable de la pérdida de peso saludable.
Aunque algunas personas afirman perder peso después de agregar semillas de chía a su dieta, es probable que las semillas de chía fueran solo un componente de una dieta general saludable y un plan de ejercicio. Y dado que las semillas de chía no tienen sabor a menos que se mezclen con otros alimentos o líquidos saborizados, algunas personas prefieren obtener sus calorías de una fuente más satisfactoria.
Nota: Las semillas de chía pueden interactuar con medicamentos para la presión arterial o anticoagulantes como la warfarina. Si toma alguno de estos medicamentos, no coma semillas de chía.
