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Las frutas y verduras son clave para una dieta saludable. Para algunos, esto significa optar por ensaladas secundarias en lugar de papas fritas, participar en "lunes sin carne" o tomar un batido verde para el desayuno. Para otros, significa ir vegetariano o vegano a tiempo completo. De hecho, aproximadamente ocho millones de adultos en los Estados Unidos ahora se identifican como vegetarianos o veganos.
Ya sea que haya comido verduras enteras, o simplemente quiera algunas recetas nuevas para probar el lunes sin carne, hemos reunido los mejores blogs vegetarianos para ayudarlo a mantenerse motivado e inspirado. Cada blog está lleno de nuevas ideas y recetas, así que sigue leyendo para obtener recursos sobre cómo empacar tu plato con más del jardín y mantener tu rutina de verduras crujiente.
Oh mis verduras
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Este blog vegetariano y vegano se enfoca en ingredientes frescos de temporada y cómo prepararlos. Además de tentadoras recetas vegetarianas como las albóndigas de tempeh agridulces, Oh My Veggies ofrece toneladas de consejos para aprovechar al máximo sus verduras. No encontrará carnes de imitación en estas recetas, pero consulte la selección de recetas "hágalo sin carne" para platos abundantes, incluidos los sándwiches de calabaza de verano con mango de bourbon. Aquellos que buscan hacer más verduras en casa deben asegurarse de escanear sus planes de comidas de cinco días, completos con listas de compras imprimibles.
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El vegetariano gordito
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Dirigido por Justin Fox Burks y Amy Lawrence, cada entrada en este blog tiene una historia detrás, ya sea el viaje que condujo a una idea, o por qué un ingrediente es notable. Esto agrega una profundidad de sabor a sus aventureras recetas vegetarianas y veganas, que incluyen bibimbap al estilo de paella y panqueques holandeses con nectarinas.
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The Veggie Mama
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Más que una bloguera de comida, la vegetariana Stacey Roberts escribe sobre todos los aspectos de la vida en Melbourne, Australia. Durante los últimos siete años, Stacey ha acumulado una biblioteca de recetas vegetarianas, que van desde lo básico como el pastel de manzana hasta platos elegantes como ñoquis de ricotta con salsa de tomate asado y pesto. Su sentido de la madre entusiasta siempre presente es quizás más evidente en su sección de comida para niños, que está repleta de ideas para la lonchera, refrigerios aptos para niños y, por supuesto, consejos para incorporar más verduras a las dietas de los más pequeños. Comience examinando las publicaciones maestras de Stacey, que cubren temas como "31 recetas de frijoles para personas que odian los frijoles".
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101 libros de cocina
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Una verdadera enciclopedia de verduras, Heidi Swanson dirige este impresionante repositorio de recetas. La belleza de este blog es doble. Primero, puede buscar por tipo de comida, ingrediente y temporada, así como navegar por el índice de recetas y la variedad de libros de cocina recomendados. En segundo lugar, Heidi proporciona toneladas de fotos y videos instructivos, lo que facilita seguir las recetas. Su estilo de vida de jet set le da un sabor único a recetas originales como burritos veganos de quinua veganos, perfectos para empacar en su bolso de mano. Aquellos que quieran echar un vistazo a cómo es vivir vegetariano también podrían estar intrigados por el reciente video de rastreo de refrigerador de Heidi.
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Mis nuevas raíces
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Ideal para el vegetariano experimentado o aventurero, My New Roots presenta una elegante cocina de inspiración cultural. Desde 2007, la blogger Sarah Britton ha aprovechado su experiencia como nutricionista holística para desarrollar platos ricos y elegantes que son principalmente vegetarianos (si no veganos), a veces crudos y siempre llamativos. Para un brunch perfecto después del yoga o una cena de verano al aire libre, echa un vistazo a su versión de un tazón de remolacha inspirado en poke o gado gado balinés.
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Herbívoro
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El chef Michael Natkin explora herramientas y sabores en Herbivoracious. El autor de varios libros de cocina, Michael lleva la cocina de calidad de restaurante a la cocina del hogar. Su caché de recetas es principalmente vegetariano, con muchas opciones veganas y sin gluten, así como recetas modificables. Los cocineros gourmet que buscan expandir su repertorio pueden disfrutar de recetas como goi bap cai dau phu (ensalada vietnamita de col, tofu y hierbas) o helado de calabaza asada, mientras que los principiantes pueden sentirse más en casa con la versión de tofu 101 de Michael. Cualquiera sea su nivel, La atención de Michael al detalle y la riqueza del conocimiento hacen posible resultados perfectos para recetas.
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Cuentos de cocina verde
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Dirigido por David Frenkiel y Luise Vindahl (de Suecia y Dinamarca, respectivamente), Green Kitchen Stories se siente como si levantara un taburete en la isla de la cocina de su pareja de cadera favorita con niños. Las entradas del blog presentan historias, actualizaciones de la vida y un poco de buen carácter (ambos escriben publicaciones, por lo que todo lo que sucede vuelve a aparecer). Las recetas son creativas, sabrosas e impresionantes en su simplicidad. Pruebe sus enredos de raíz de arcoíris asados, que son coloridos, crujientes y combinan bien con varios lados y salsas. O echa un vistazo a sus recetas hogareñas como el pastel de manzana con canela y suero de leche para la próxima reunión familiar.
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Con comida + amor
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Después de ser diagnosticada con enfermedad celíaca en 2013, Sherrie Castellano entró en la web y comenzó con Food + Love. El blog cubre todo, desde bocadillos hasta cócteles de brunch. Basándose en su experiencia como entrenadora de salud y en su experiencia personal, las recetas de Sherrie no contienen gluten y son vegetarianas (si no son veganas). Ella también trae su cosmovisión y gustos personales a la mesa. Por ejemplo, su afición por los tallos de brócoli (y su aversión a los floretes) es completamente evidente en esta ensalada de tallo de brócoli. Un blog de visita obligada para cualquiera que esté considerando ir sin gluten, asegúrese de pasar por la sección de cócteles para tomar bebidas como las burbujas doradas inspiradas en el desierto, un cóctel de cúrcuma y champán.
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Vainilla y frijol
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Traci York escribe sobre dulces y salados en Vanilla and Bean. Traci cambió de comida al estilo de Texas a comidas lentas centradas en plantas hace casi 15 años, pero sus gustos de Texas están siempre presentes en su blog. Las recetas incluyen tomas abundantes de verduras de clásicos como rollos de col de guisantes de ojos negros a la barbacoa (con salsa de barbacoa de bourbon ahumado) y lentejas picantes. Es un gran blog para aquellos que quieren un poco de peso con sus verduras. Asegúrese de ver también los dulces con sabor audaz de Traci, como estos bollos de chocolate con naranja y sangre.
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Amor y limones
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Con sede en Austin, Jeanine Donofrio dirige Love & Lemons con la ayuda de su esposo, Jack. Las recetas son en su mayoría vegetarianas, pero las prácticas categorías del blog le permiten filtrarlas según la necesidad dietética, el ingrediente, la estación y la comida. Las recetas van desde los lados hasta los favoritos prefabricados, como este queso de zanahoria combinado con bocadillos de nacho, hasta giros en clásicos hogareños como este giro a base de garbanzos en envolturas de lechuga y ensalada de atún. Independientemente de lo que le haga cosquillas en la lengua, las recetas de Jeanine son muy accesibles, lo que hace que este sea un gran blog para alguien que busca agregar un poco más de verduras a su dieta o simplemente comenzar como vegetariano.
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Cookie + Kate
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Una bloguera de tiempo completo de Kansas City, Kate Taylor (y su fiel compañero canino Cookie) crea recetas vegetarianas que seguramente intrigarán tanto a los veteranos como a los recién llegados. La cocina de temporada definitivamente está sobre la mesa con recetas recientes como pizza de almendras con brócolini y cuencos de mercado de granjeros con salsa de diosa verde. Asegúrese de desplazarse por los archivos y publicaciones maestras de Kate, como qué cocinar este abril, para obtener más información sobre la temporada, cuándo y cómo disfrutarla.
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Naturalmente ella
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Fundada en 2007, Naturally Ella se dedica a llevar la cocina de vuelta a la cocina de su hogar al enfocarse en recetas fáciles, guías de ingredientes y formas de mantener su despensa abastecida. Las recetas son fáciles de seguir, y Erin incluye consejos y trucos al final de cada uno para ayudar a que los platos funcionen para usted. Echa un vistazo a su sabrosa versión de buñuelos de garbanzos, o prepara unas palomitas de maíz con curry de coco para picar mientras planeas tu despensa.
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Aventuras vegetarianas
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Shelly Westerhausen es la mente maestra con sede en el Medio Oeste detrás de Vegetarian 'Ventures. Tanto los veganos como los vegetarianos seguramente encontrarán intrigante el estilo innovador de Shelly, ya que las recetas toman combinaciones clásicas de sabores y les dan una pequeña patada. Echa un vistazo a las recetas recientes de ensalada Waldorf vegana, hecha con arándanos, o tazas de tiramisú de naranja y matcha inspiradas en el Día de San Patricio. Muchas recetas son lo suficientemente grandes como para compartir, así que pasee por los archivos para obtener ideas para su próximo brunch, como waffles de cacao veganos con peras caramelizadas.
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