Visión general
La sal es un sabor altamente adictivo. Nuestros cerebros y cuerpos están diseñados para disfrutar de la sal porque es necesaria para sobrevivir. En el transcurso de la historia humana, encontrar sal fue difícil, por lo que anhelarla era un mecanismo de supervivencia.
Hoy, sin embargo, el estadounidense promedio come demasiada sal. La American Heart Association recomienda que los adultos consuman entre 1,500 y 2,400 miligramos (mg) de sal por día. Eso no es más de una cucharadita de sal por día. Sin embargo, la mayoría de las personas ingieren cerca de 3,400 mg por día.
El ansia de sal puede ser un síntoma de una afección de salud y no solo un anhelo de un refrigerio a media tarde. Siga leyendo para saber qué puede significar el antojo de sal para su cuerpo y qué puede hacer para comer menos.
Causas
La sal tiene una mala reputación en el mundo de la nutrición. Demasiada sal puede ser poco saludable, incluso mortal, pero muy poca sal también puede ser peligrosa. La sal es necesaria para muchas funciones corporales, incluido el control de los músculos y el mantenimiento del equilibrio de líquidos.
Puede desear la sal como síntoma de una afección médica que requiere tratamiento. Es por eso que nunca debes ignorar un deseo repentino. A continuación se presentan algunas condiciones que pueden causar ansias de sal.
1. Deshidratación
Su cuerpo necesita mantener un cierto nivel de líquidos para funcionar correctamente. Si esos niveles caen por debajo de lo que es saludable, puede comenzar a desear sal. Esta es la forma en que su cuerpo lo alienta a beber o comer más.
Otros signos de deshidratación además del deseo de sal incluyen:
- piel fría y húmeda
- mareo
- sentirse muy sediento
- dolor de cabeza
- disminución de la producción de orina
- cambios de humor e irritabilidad
- ritmo cárdiaco elevado
- espasmos musculares o calambres
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2. Desequilibrio electrolítico
Los fluidos en su cuerpo transportan minerales vitales. Estos minerales ayudan a su cuerpo a funcionar correctamente. El sodio, que se encuentra en la sal de mesa común, es uno de esos minerales. Si estos minerales, también llamados electrolitos, no están equilibrados, podría mostrar síntomas, que incluyen:
- dolor de cabeza
- náuseas o vómitos
- fatiga o pérdida de energía
- irritabilidad y cambios de humor
- confusión
- dolor de cabeza
- convulsiones
3. Enfermedad de Addison
Sus glándulas suprarrenales son responsables de producir hormonas que son vitales para su supervivencia. La enfermedad de Addison es una enfermedad rara que puede disminuir la cantidad de hormonas producidas por las glándulas suprarrenales. Las personas con esta enfermedad experimentan antojos de sal, además de otros síntomas:
- fatiga severa o falta de energía
- piel pálida y húmeda
- presión arterial baja
- pérdida de apetito
- pérdida de peso inexplicable
- diarrea persistente o prolongada
- manchas oscuras de la piel, especialmente en la cara
- llagas en la boca en el interior de las mejillas
4. Estrés
Las glándulas suprarrenales son responsables de liberar cortisol. Esta hormona ayuda a regular la presión arterial y la respuesta de su cuerpo al estrés. La investigación sugiere que las personas con niveles más altos de sodio liberan niveles más bajos de cortisol durante los períodos estresantes. Anhelar sal podría ser una de las formas en que su cuerpo está tratando de lidiar con el estrés inusual.
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5. Síndrome de Bartter
Las personas con síndrome de Bartter no pueden reabsorber sodio. Cualquier sodio que ingieran se pierde a través de la orina. Eso significa que son crónicamente bajos en sodio. Este grupo de trastornos renales está presente al nacer, por lo que los síntomas aparecen temprano. Pueden incluir:
- bajo aumento de peso
- presión arterial baja
- debilidad muscular o calambres
- sintiendo la necesidad de orinar con frecuencia
- estreñimiento
- cálculos renales
6. embarazo
Las madres embarazadas a menudo experimentan vómitos y diarrea como un signo temprano de embarazo. Ambas condiciones pueden conducir fácilmente a la deshidratación. Cuando estás deshidratado, tu cuerpo anhela la sal como una forma de ayudarte a corregir el desequilibrio.
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7. Síndrome premenstrual (PMS)
Varios días antes de comenzar su período, puede experimentar una amplia gama de síntomas. Estos incluyen cambios de humor, pérdida de sueño e incluso antojos de comida. Para algunas mujeres, estos antojos pueden ser intensos. Puede desear alimentos salados o dulces. No todas las mujeres experimentarán síntomas de PMS.
Buscando ayuda
Si experimenta antojos inusuales de sal, esté atento a otros signos y síntomas. Estos síntomas adicionales podrían indicar que se trata de algo más que un gusto por las palomitas de maíz y las papas fritas. En cambio, puede estar mostrando signos de otra afección, posiblemente grave.
Si experimenta un antojo de sal y comienza a mostrar signos de deshidratación, busque atención médica de emergencia. Si la deshidratación es grave y no se trata de inmediato, podría provocar complicaciones graves. Estos incluyen convulsiones y posiblemente la muerte.
Diagnóstico
Llegar a un diagnóstico depende de comprender los otros síntomas que está experimentando. Para prepararse para la cita con su médico, haga un diario de síntomas. Registre todo lo que esté experimentando que esté fuera de la norma para usted y su cuerpo. Ningún síntoma es demasiado pequeño.
Cuando hable con su médico, presente este diario. Tener este registro puede ayudar a dirigir a su médico hacia un diagnóstico específico. También puede ayudarlos a reducir los tipos de pruebas que les gustaría ordenar para llegar a un diagnóstico.
Su médico puede ordenar análisis de sangre que pueden medir sus niveles de electrolitos. Si los análisis de sangre no revelan ninguna anormalidad, los análisis de sangre adicionales pueden ayudar a descartar o identificar otras posibles causas. Por ejemplo, un análisis de sangre puede buscar anticuerpos en su sangre que indiquen que tiene la enfermedad de Addison.
panorama
El ansia de chips o palomitas de maíz de vez en cuando no es inusual, pero si te encuentras constantemente buscando sal, puedes estar experimentando un síntoma de un problema más grave. Haga una cita para discutir sus síntomas con su médico. Si bien el deseo de sal puede no ser nada grave, también podría ser la primera señal de un problema que necesita atención médica.
Consejos para reducir la ingesta de sal
La sal está en todas partes y en todo. De hecho, se estima que el 77 por ciento de su consumo de sal cada día proviene de alimentos procesados y platos de restaurantes.
Los alimentos de conveniencia como panes, salsas, cereales y vegetales enlatados contienen sodio innecesario. Una sola comida de comida rápida puede contener más de un día de sodio. Sin recoger un salero, posiblemente esté tomando mucha más sal de lo que cree.
Si está buscando reducir la sal sin perder el sabor, pruebe estos cuatro ingredientes:
1. pimienta negra
Cambia tu salero por un molinillo de pimienta. La pimienta negra recién molida es más picante y sabrosa que la pimienta previamente molida. Eso puede compensar cualquier falta de sabor que experimente sin sal.
2. ajo
El ajo tostado o fresco le da un gran impulso de sabor a los alimentos, desde los vegetales hasta los aderezos para ensaladas. Cocinar ajo hace que el sabor sea menos potente si le preocupa el aliento de ajo.
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3. Vinagres
El mejor amigo del cocinero bajo en sodio es una amplia variedad de vinagres, que incluyen:
- vinagre de vino tinto
- vinagre de vino de arroz
- vinagre de sidra de manzana
- vinagre balsámico
- vinagres con sabor
El vinagre puede imitar el perfil de sabor del sodio sin proporcionar un solo miligramo de sal a sus platos.
4. cítricos
Al igual que el vinagre, el sabor agrio del limón, la lima y la naranja puede engañar a tu lengua haciéndole creer que estás comiendo alimentos salados cuando no lo estás. Una pizca de cítricos en pollo o pescado es deliciosa y sin sal.
