Visión general
La artritis es una inflamación de las articulaciones. Suele afectar a las manos y puede ser muy doloroso. Las personas con artritis a menudo tienen hinchazón y rigidez en las articulaciones, lo que dificulta las actividades diarias. Por lo general, se trata con medicamentos y, en algunos casos graves, cirugía.
Sin embargo, los medicamentos y la cirugía no son las únicas formas de ayudar a controlar su artritis. Lo que come también puede tener un impacto en la inflamación de sus articulaciones.
Ciertos alimentos pueden ayudar a combatir la inflamación y estimular su sistema inmunológico. Otros alimentos, como el azúcar y el alcohol, pueden irritar la artritis. El gluten, una proteína en el trigo, también puede causar un brote de síntomas de artritis, según la Arthritis Foundation.
Artritis y trastornos autoinmunes
Hay muchos tipos de artritis, y los investigadores aún no están seguros de qué la causa. La artritis reumatoide (AR) y la artritis juvenil (JA) son dos tipos de artritis que se consideran trastornos autoinmunes. Esto significa que su sistema inmunológico no funciona correctamente y ataca a las células sanas, causando inflamación y daño. En este caso, el sistema inmunitario ataca las células alrededor de las articulaciones, las inflama y provoca dolor.
La artritis afecta a la mayoría de las personas en las articulaciones. Cuando la artritis es un trastorno autoinmune, también puede tener un efecto en otras áreas del cuerpo y provocar el desarrollo de otros trastornos.
Enfermedad celíaca y gluten
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune. Cuando tiene enfermedad celíaca y come alimentos con gluten, como panes, cereales y pastas, su cuerpo ataca el gluten y le causa dolor en los intestinos y diarrea.
Dado que el gluten puede estar en cualquier parte de la sangre, las personas con celiacos pueden tener dolor e inflamación en otras áreas del cuerpo, como las articulaciones. También puede causar daño a los órganos, pérdida ósea (osteoporosis) y pérdida de peso.
Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar estos síntomas. La enfermedad celíaca también se subdiagnostica porque algunos de los síntomas imitan otras afecciones, como la artritis.
Trastornos celíacos y autoinmunes
Si tiene enfermedad celíaca, corre el riesgo de desarrollar otro trastorno autoinmune. De hecho, cuanto más edad tengas cuando te diagnostiquen, más probabilidades tendrás de desarrollar otro trastorno. Según la Fundación para la Enfermedad Celíaca, existe una probabilidad del 1.5 al 6.6 por ciento de desarrollar artritis juvenil si tiene celiaquía. La AR y la diabetes, otros dos trastornos autoinmunes, también están relacionados con la enfermedad celíaca.
Conexión entre artritis y gluten
Entonces, ¿hay una conexión entre la artritis y el gluten? Los investigadores no están seguros, pero algunas personas han notado que su artritis es peor después de comer ciertos alimentos, incluido el gluten. Se alienta a las personas con artritis a seguir una dieta baja en sal, grasas y carbohidratos para evitar la inflamación de sus articulaciones. Lea sobre otros alimentos que debe evitar si tiene artritis.
Hasta la fecha, no hay investigaciones que demuestren que la artritis puede causar celiaquia, pero la celiaca puede tener un efecto sobre la artritis.
Conexión entre artritis y enfermedad celíaca
Si tiene celiaquía, tiene una mayor probabilidad de desarrollar otros trastornos autoinmunes, como la enfermedad de Addison, la enfermedad de Crohn o la artritis. A veces, la enfermedad celíaca puede diagnosticarse erróneamente como artritis, especialmente si sus únicos síntomas son dolor en las articulaciones.
Si le han diagnosticado un trastorno autoinmune y tiene dolor en las articulaciones, hable con su médico acerca de la enfermedad celíaca. Esto es especialmente importante si tiene AR, diabetes mellitus tipo 1 u otro trastorno autoinmune.
¿Debería considerar una dieta sin gluten?
Si bien la Arthritis Foundation recomienda evitar el gluten si tiene artritis, no debe considerar una dieta libre de gluten a menos que tenga un diagnóstico de enfermedad celíaca o se le diagnostique intolerancia al gluten. Si tiene artritis, intente limitar su consumo de gluten y vea si sus síntomas mejoran.
La comida para llevar
Todavía queda mucho por investigar sobre la conexión entre el gluten y la artritis. Si tiene artritis, hable con su médico sobre su dieta y lo que puede hacer para aliviar sus síntomas.
