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La salud y el bienestar tocan la vida de todos de manera diferente. Esta es la historia de una persona
En estos días, las tendencias de estilo de vida son una moneda de diez centavos por docena. Sin embargo, a principios de siglo, el vegetarianismo todavía estaba reservado principalmente para los hippies, los fanáticos de la salud u otros "extremistas".
Esas eran todas mis personas favoritas, así que me aferré.
Todos mis amigos mayores, más sabios y más revolucionarios me aseguraron que ser vegetariano era "más saludable". Dijeron que sentiría dramáticos beneficios físicos, mentales y espirituales después de hacer el cambio a la vida sin carne. En ese momento, tenía 17 años y me convencía fácilmente.
Entonces, en 2001, durante mi tercer año de secundaria, les anuncié a mis padres que estaba dejando de comer animales.
Ellos rieron. Sin embargo, persistí, como el rebelde que soy.
El comienzo de mi aventura lacto-vegetariana fue decente. ¿Gané toneladas de energía, desarrollé un enfoque similar al láser o levité durante la meditación? No. Sin embargo, mi piel se aclaró un poco, así que lo conté como una victoria.
El error que cometí que me hizo ganar 15 libras
No fue hasta que asistí a la universidad que mi camino sin carne dio un giro inesperado. Ante la necesidad de elegir alimentos que ya no eran solo filosóficos, sino tangibles, cometí algunos errores graves.
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De repente, los carbohidratos refinados fueron mi nuevo alimento básico, generalmente emparejado con productos lácteos. En casa, comía las mismas comidas que mi madre siempre había preparado, solo que sin la carne y más pesado en las verduras.
La vida en la escuela era una historia diferente.
Piense en pasta con salsa alfredo o cereal con leche para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los alimentos vegetarianos envasados que a veces compraba en el supermercado resultaron ser muy procesados.
Todavía estaba dedicado a un estilo de vida libre de carne y hacía ejercicio regularmente, pero al final de mi primer semestre, gané más de 15 libras.
Y este no era tu estudiante de primer año promedio 15.
No fue un "relleno" de mi tipo de cuerpo. En cambio, fue una notable hinchazón y opresión alrededor de mi vientre. El peso estuvo acompañado por una caída en mi nivel de energía y estado de ánimo; ambas cosas me llevaron a creer que solo aquellos comedores de carne cobardes tenían que lidiar.
Entonces, dejé de ser vegetariano, pero luego volví …
Mis amigos mayores y más sabios deben haber dejado de lado algunos detalles sobre el vegetarianismo. Obviamente, este aumento de peso no fue lo que esperaba.
A mitad de mi segundo año, opté por no participar. No estaba experimentando ninguno de los beneficios que pensé que sentiría. De hecho, a menudo me sentía física, emocional y mentalmente peor que antes.
No fue sino hasta seis años después, en mi segunda incursión en el lacto-vegetarianismo, que pude cerrar algunas de las lagunas en el consejo de mis viejos amigos sin carne.
Con más información y una conexión más profunda con mi cuerpo, tuve una experiencia mucho mejor la segunda vez.
Esto es lo que desearía haber sabido antes de mi primer viaje en el carro vegetariano:
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1. Haz tu investigación
Hacerte vegetariano no es algo que haces solo porque tus amigos lo están haciendo. Es un cambio de estilo de vida que puede tener un efecto importante en su cuerpo, para bien o para mal. Investiga un poco para descubrir qué forma de vida sin carne funcionará mejor para ti.
Hay muchas maneras de ser vegetariano sin los efectos secundarios negativos. Los tipos de vegetarianismo incluyen los siguientes:
- Los lacto-ovo-vegetarianos no comen carne roja, pescado o aves de corral, pero comen lácteos y huevos.
- Los lacto-vegetarianos comen lácteos pero no huevos.
- Los ovo-vegetarianos comen huevos pero no lácteos.
- Los veganos no comen carne roja, aves, pescado, huevos, lácteos u otros productos animales, como la miel.
Algunas personas también incluyen lo siguiente bajo el paraguas vegetariano:
- Los pescatarianos comen pescado, pero no carnes rojas ni aves de corral.
- Los flexitarianos tienen una dieta basada principalmente en plantas, pero a veces comen carne roja, pollo o pescado.
Todas estas dietas pueden conducir a varios riesgos de salud reducidos cuando se hacen correctamente.
Aún así, esta es una opción en la que debe pensar. Consultar con su médico puede ayudar. Además, piense en lo que hará que la práctica sea sostenible para usted. Establezca un presupuesto, programe su tiempo y hable con otros vegetarianos para obtener consejos.
¿Pensando en hacerse vegetariano? Aquí es donde comenzar su investigación:
Recursos
- Sitios web: El grupo de recursos vegetarianos, Vegetarian Times y Oh My Veggies para comenzar.
- Libros: " Going Vegetarian ", de Dana Meachen Rau, es un recurso integral para aquellos que desean comprender más sobre la elección del estilo de vida primero." The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet ", escrito por dos dietistas registrados, cubre lo que necesita saber para obtener las proteínas, vitaminas y minerales necesarios sin carne.
- Foros: El tablero de chat en línea de Happy Cow es una gran cantidad de información y camaradería para vegetarianos nuevos y potenciales.
2. Conoce tu cuerpo
Incluso después de hacer su debida diligencia, es importante prestar atención a su propia experiencia. Lo que funciona para otra persona puede no funcionar de la misma manera para usted.
Afortunadamente, nuestros cuerpos tienen mecanismos para ayudarnos a entender qué es lo mejor. Si hubiera elegido prestar atención a la hinchazón, los gases y la fatiga adicionales que estaba experimentando al principio, probablemente podría haber reevaluado mi dieta y encontrado alimentos que fueran mejores para mi constitución.
Es posible que no tenga problemas para reconocer las causas de ciertos cambios en su cuerpo. Sin embargo, si necesita ayuda, un diario de alimentos o una buena aplicación de nutrición pueden ayudarlo a reconocer fácilmente lo que funciona y lo que no.
Herramientas para ayudarlo en su viaje
- La aplicación Wholesome Healthy Eating te ayuda a realizar un seguimiento de la nutrición general. CRON-O-Meter es comparable, pero también le ayuda a rastrear el ejercicio y otra información relacionada con la salud.
- Si su estilo es un poco más análogo, diríjase a su librería local para hojear los diarios de comida guiada que tienen en el estante. O imprima el suyo. Hay toneladas de plantillas
3. Verduras: Métete en ellas (¡y aprende a cocinar!)
Cuando fui vegetariano, no me atreví a decirle a nadie que extrañaba la sabrosa masticación de la carne. Entonces, sin el conocimiento o los diversos artilugios culinarios necesarios para recrear mis propios sabores, opté por sustitutos de carne preenvasados.
Mala idea.
Si bien el sabor (algo) familiar era reconfortante, no era bueno para mi cuerpo.
Podría haber omitido el sodio, la soya y otros componentes químicos que contienen estos hot dogs veganos, hamburguesas vegetarianas y pollo simulado. (Y sospecho que fueron los principales culpables de mi aumento de peso e incomodidad).
Varios años después, aprendí a recorrer la cocina y desarrollé una paleta más aventurera. Fue entonces cuando descubrí algo realmente impactante: ¡las verduras saben tan bien como las verduras!
No tienen que ser machacados, pulverizados y procesados químicamente en algo disfrazado de carne para disfrutar. Descubrí que a menudo me gustan las comidas sin carne bien preparadas mejor que las comidas estándar centradas en la carne a las que estaba acostumbrado.
Esto fue un cambio de juego para mí.
Cuando decidí volverme vegetariano de nuevo, ya había incorporado muchas más verduras, así como legumbres, frutas y granos integrales, en mi dieta. Fue un cambio mucho más fácil, sin nada de lo desagradable de antes.
Mis bloggers vegetarianos favoritos
- Naturalmente, Ella presenta recetas vegetarianas que son lo suficientemente simples como para hacerlas sin mucha experiencia, mientras que son 100 por ciento deliciosas.
- Si está cocinando una comida vegetariana para escépticos, pruebe Cookie & Kate. Este increíble blog tiene toneladas de recetas que a todos les encantarán.
- Sweet Potato Soul de Jenne Claiborne es un blog que ofrece recetas veganas nutritivas con sabores sureños distintos. Mantenga su libro de cocina en su cocina durante los días que anhela comida casera.
4. Aprende a hablar 'labelese'
Comer "limpio" (comida real, libre de químicos) es siempre el objetivo. Pero seamos honestos: a veces una comida rápida y sucia es todo lo que puedes manejar.
Para asegurarse de elegir lo mejor de lo que hay cuando opta por algo procesado, tendrá que descifrar lo que yo llamo "labelese".
La palabrería científica y el tamaño minúsculo de la fuente utilizado en la mayoría de las etiquetas nutricionales pueden hacer que este código parezca imposible de descifrar, pero incluso un poco de conocimiento básico puede darle el poder de tomar mejores decisiones.
Conocer los términos utilizados para azúcares, soja y otros aditivos controvertidos puede ayudarlo a evitar consumirlos en exceso.
Los 5 mejores ingredientes para evitar
- aceite parcialmente hidrogenado (la grasa líquida se volvió sólida al agregar hidrógeno)
- jarabe de maíz alto en fructosa (jarabe artificial hecho de maíz)
- glutamato monosódico (MSG) (aditivo de sabor)
- proteína vegetal hidrolizada (potenciador del sabor)
- aspartamo (edulcorante artificial)
Lo que aprendí de mis aventuras vegetarianas
Mi segunda experiencia con el vegetarianismo fue mucho mejor que la primera. Más notablemente, había aumentado la energía y los cambios de humor menos dramáticos.
El mejor beneficio que recibí tuvo poco que ver con la opción de dejar de comer carne: se trataba del viaje.
Cuando aprendí a encontrar los hechos, escuchar mi cuerpo y preparar mis propias comidas (objetivamente deliciosas), gané más confianza. Descubrí que puedo vivir una buena vida en casi cualquier forma que desee, siempre y cuando me esfuerce y desarrolle un plan.
Aunque desde entonces he agregado pescado y el bistec ocasional a mi dieta, considero mis cinco años basados en plantas como un rito de iniciación.
También fue una forma increíble de aprender a asumir la responsabilidad de mi propia salud y bienestar.
Carmen RH Chandler es escritora, practicante de bienestar, bailarina y educadora. Como creadora de The Body Temple, combina estos dones para proporcionar soluciones de salud innovadoras y culturalmente relevantes para la comunidad Black DAEUS (Descendientes de africanos esclavizados en los Estados Unidos). En todo su trabajo, Carmen se compromete a imaginar una nueva era de integridad, libertad, alegría y justicia para los negros. Visita su blog
