Cuando nuestros expertos en nutrición aquí en Healthline hablan, los escuchamos. Y dicen que deberíamos comer más legumbres.
He aquí por qué estas golosinas son buenas para usted, y por qué es hora de abastecerse de lentejas, frijoles negros y garbanzos.
Primero, las legumbres son una familia de plantas densas en nutrientes que incluyen:
- lentejas
- frijoles
- garbanzos
- chícharos
- soja
Son ricos en muchos nutrientes, incluidos potasio, hierro y magnesio. Una taza de frijoles negros cocidos contiene 120 miligramos de magnesio (30 por ciento de la ingesta diaria recomendada).
Las legumbres también son una fuente confiable de proteínas para los vegetarianos.
Debido a que las legumbres son ricas en fibra y tienen un índice glucémico (IG) bajo, pueden reducir el colesterol, mejorar el control del azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Bono: ¡ Las legumbres son súper accesibles!
Así que recorrimos Instagram y encontramos las mejores maneras de cocinar con legumbres: para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso el postre.
Panqueques de garbanzos (Socca) con salsa de yogur Harissa a través de @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl a través de @cookingforpeanuts
Tortas de lentejas con Zhoug Yogurt y Kale Slaw a través de @feastingathome
Tazones de yogur salados con ensalada de melón y pepino y garbanzos picantes y calientes a través de @luisegreenkitchenstories
Col roja carbonizada con hummus a través de @canadianliving
Buddha Bowl con espinacas, col rizada, garbanzos asados y aguacate a través de @wellandfull
Burrata con lentejas y vinagreta de albahaca a través de @smittenkitchen
Calabaza Lentejas Falafel vía @blissfulbasil
Ensalada de frijoles negros a través de @foodnessgracious
Pasta de guisantes con salsa de queso de cabra a través de @naturallyella
Estofado de lentejas fácil vía @elavegan
Lentejas de curry rojo a través de @pinchofyum
Cupcakes de frijoles negros a través de @larafrendjian
