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Para un delicioso martes de Taco sin carne en la oficina, empaca estas envolturas de lechuga de taco de garbanzos para el almuerzo.
Estos son uno de los almuerzos más sencillos que puedes hacer, y son extremadamente personalizables. La belleza de estos tacos es que realmente puedes superarlos con lo que desees, o cualquier cosa que esté en la nevera.
Los garbanzos ricos en nutrientes en esta receta están repletos de proteínas y fibra. De hecho, una porción de esta receta contiene una cantidad enorme de fibra soluble diaria recomendada.
Y debido a que esta receta tiene 2 porciones, es perfecta para la cena y luego empacar la mitad para el almuerzo del día siguiente.
Receta de Wraps de lechuga y taco de garbanzos
Porciones: 2
Costo por porción: $ 2.25
Ingredientes
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 15 oz. lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharada. condimento para tacos
- 6 hojas grandes de lechuga romana o bibb
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de salsa
- medio aguacate, cortado en cubitos
- 2 cucharadas. jalapeño en escabeche, picado
- 2 cucharadas. cilantro fresco, picado
- 1 lima
Direcciones
- Calienta una sartén con el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande.
- Agregue el ajo y los garbanzos. Sazone la mezcla con el condimento para tacos y cocine hasta que esté dorado.
- Coloque la mezcla de garbanzos en lechuga y cubra con queso rallado, salsa, aguacate, jalapeño en escabeche, cilantro fresco y un poco de jugo de limón. ¡Disfrutar!
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Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Parsnips and Pastries. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
