La tapioca no contiene gluten, nueces ni granos. No causará problemas a las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias a las nueces. La harina de tapioca se puede encontrar en muchos productos sin gluten. Es una buena opción para hornear sin alérgenos en casa. También es una alternativa a la harina blanca para espesar sopas, salsas y rellenos para pasteles.
2. Sin colesterol
La tapioca no contiene colesterol. El colesterol alto puede causar una acumulación de placa en las arterias, lo que se conoce como aterosclerosis. Si no se controla, la aterosclerosis puede provocar angina, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
3. Tiene fibra dietética
Una taza de perlas de tapioca seca tiene aproximadamente 1,5 gramos de fibra dietética. No es mucho, pero puede ayudarlo a alcanzar el valor diario recomendado de 21 a 38 gramos. La mayoría de las personas no consumen casi suficiente fibra. Sin embargo, la fibra ofrece muchos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, mantener los niveles de azúcar en la sangre y prevenir el estreñimiento.
4. Fácil de digerir
La tapioca es conocida por ser fácil para el estómago. A muchas personas les resulta más fácil de digerir que las harinas hechas con granos o nueces. La tapioca se puede recomendar como fuente de calorías y energía durante los brotes digestivos de afecciones como el síndrome del intestino irritable y la diverticulitis.
5. Apoya el aumento de peso
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Si necesita aumentar de peso rápidamente, la tapioca puede ayudarlo. Una taza de perlas de tapioca secas tiene 544 calorías y 135 carbohidratos. Si come un par de tazones de pudín de tapioca (que contiene calorías, carbohidratos y grasas adicionales) al día, y agrega tapioca a otros alimentos, tiene una buena posibilidad de aumentar de peso sin los efectos negativos de consumir demasiada grasa y colesterol.
6. Fuente de calcio
Tiene más calcio en su cuerpo que cualquier otro mineral. El calcio es importante para tener huesos y dientes fuertes. También:
- ayuda a los vasos sanguíneos y músculos a contraerse y dilatarse
- ayuda a los nervios a enviar mensajes
- ayuda a coagular la sangre
Según la Fundación Nacional de Osteoporosis, usted pierde calcio todos los días a través de la piel, el sudor, la orina y las heces. Su cuerpo no puede producir calcio para reemplazar lo que se pierde. El calcio debe obtenerse a través de los alimentos que consume. Una taza de perlas de tapioca secas tiene 30 miligramos (mg) de calcio, aproximadamente el 3 por ciento del valor diario recomendado. Nuevamente, no es una cantidad impresionante, pero cuenta para su ingesta diaria.
7. Bajo en sodio
La mayoría de las personas comen demasiado sodio. Especialmente porque el sodio está oculto a la vista en bocadillos, sopas y condimentos procesados. Una dieta alta en sodio se asocia con presión arterial alta, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. La tapioca contiene una cantidad muy pequeña de sodio. Una taza de perlas de tapioca tiene solo 2 mg.
8. Fuente de folato
El folato es una vitamina B que su cuerpo necesita para producir ADN y para la división celular. El folato también es crítico para las mujeres en edad fértil para prevenir defectos del tubo neural como la columna vertebral bífida. La deficiencia de folato también puede causar anemia. Una taza de perlas de tapioca secas tiene 6 microgramos de ácido fólico, que es el 2 por ciento del valor diario recomendado.
9. Fuente de manganeso
Una taza de perlas de tapioca secas proporciona el 8 por ciento del manganeso que su cuerpo necesita cada día. El manganeso es un oligoelemento esencial que ayuda a su cuerpo a metabolizar los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos. También es compatible con el desarrollo de hueso y tejido conectivo.
10. Fuente de hierro
La tapioca es una buena fuente de hierro. Una taza de perlas de tapioca secas proporciona más del 13 por ciento del valor diario recomendado. El hierro se encuentra en la hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno a todas las partes de su cuerpo. Si no obtiene suficiente hierro, puede desarrollar anemia por deficiencia de hierro. Esta afección puede causar efectos secundarios graves, como dificultad para respirar, fatiga y dolor en el pecho.
11. Ayuda a mantenerte lleno
Los carbohidratos y la fibra de la tapioca se están llenando. Si bien la tapioca no puede ser calificada como un alimento para bajar de peso, puede mantenerte lleno por más tiempo y suprimir el hambre. Esto puede disminuir las posibilidades de comer en exceso.
Línea de fondo
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Tiene un alto contenido de carbohidratos y calorías, por lo que la tapioca no se puede llamar saludable. Aún así, puede ayudarlo a cumplir con la cantidad diaria recomendada de varios nutrientes importantes. Y es una comida sabrosa para disfrutar si necesitas subir de peso.
Las personas alérgicas al látex pueden experimentar reacciones alérgicas a la tapioca. Si es sensible al caucho natural, hable con su proveedor de atención médica sobre los posibles riesgos.
Tapioca puede encajar en su plan de alimentación saludable cuando se come con moderación. Tenga en cuenta que muchas recetas de tapioca, como el pudín de tapioca y el té de burbujas, están cargadas de calorías y grasas adicionales de azúcares añadidos y leche o crema. Haga versiones más ligeras sustituyendo la leche de almendras o la leche sin grasa por leche entera. Puede sustituir el azúcar por estevia líquida o eritritol.
