El apio no recibe mucho reconocimiento más allá de las ensaladas y las hormigas en un registro, pero debería.
Beneficios de apio
- gran fuente de vitaminas y fibra
- bajo en el índice glucémico
- contiene poderosos antioxidantes
- contiene propiedades antiinflamatorias
Aunque el apio es aproximadamente 95 por ciento de agua, hay una serie de razones por las que este vegetal debería ser parte de su rutina diaria.
Primero, el apio está lleno de nutrientes, como potasio, calcio y vitaminas, y está repleto de una gran cantidad de antioxidantes. De hecho, un solo tallo de apio contiene al menos 12 antioxidantes diferentes, que incluyen vitamina C, betacaroteno y flavonoides.
Ahora, hablemos de digestión. Debido al contenido moderado de fibra del apio (1,6 gramos por 1 taza de tallos), el apio apoya un sistema digestivo saludable y promueve la regularidad. Desafortunadamente, el jugo de apio hace que pierda algo de contenido de fibra.
Una dieta rica en fibra puede ayudar en la prevención de la diabetes. El apio también tiene un índice glucémico muy bajo, lo que puede ayudar a mantener bajo control el azúcar en la sangre. En un estudio, se descubrió que el apio tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar en la sangre en voluntarios mayores con prediabetes que consumieron 250 miligramos (mg) de hoja de apio, 3 veces al día.
El apio incluso tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a que contiene una gran cantidad de flavonoides. Por esta razón, esta verdura verde puede proteger al cuerpo contra afecciones inflamatorias como la artritis y la osteoporosis.
Sin embargo, comer tallos de apio no es para todos, por lo que exprimirlo es otra excelente manera de obtener algunos de sus beneficios nutricionales.
Si no le gusta el sabor del jugo de apio, agregue media manzana verde mientras se exprime y exprime limón fresco (la receta completa a continuación). Esto alegrará el sabor del jugo de apio y agregará un poco de dulzura natural.
No exprimidor? No hay problema. El apio se puede agregar a los batidos o mezclar por sí solo en una licuadora de alta velocidad con un poco de agua filtrada, y se cuela a través de una gasa o un filtro de malla fina antes de servir.
Se sugiere que consuma un vaso de jugo de apio de 16 onzas cada mañana durante al menos una semana completa para obtener muchos de los beneficios.
Jugo de apio
Ingrediente estrella: apio
Ingredientes
- 1 manojo de apio (aproximadamente 8–9 tallos medianos), recortado y limpio
- 1/2 manzana verde, opcional
- 1 cucharada. jugo de limón fresco, opcional
Direcciones
- Pasa el apio y la manzana verde por un exprimidor. Agregue el jugo de limón.
- Este jugo se sirve mejor fresco. Agregue hielo, si lo desea.
Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Parsnips and Pastries. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
