La conexión riñón-potasio
Las personas que tienen problemas con los riñones deben vigilar cuánto potasio incluyen en su dieta. Eso es porque los riñones regulan el potasio. Si no funcionan correctamente, es posible que el potasio no se elimine del cuerpo adecuadamente.
Para minimizar la acumulación de potasio, una persona con enfermedad renal crónica debe seguir una dieta baja en potasio de entre 1,500 y 2,000 miligramos (mg) por día. Limitar el fósforo, el sodio y los líquidos también puede ser importante para las personas con disfunción renal.
Reglas generales generales
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética, ofrece un par de reglas generales:
- Evite los alimentos con alto contenido de potasio como papas, plátanos, granos integrales, leche y productos de tomate.
- Observe las porciones de todos los alimentos.
- Ten cuidado con el café. La National Kidney Foundation recomienda que las personas que deberían limitar su potasio deben limitar su consumo de café a 1 taza por día
Todavía hay muchas opciones nutritivas, deliciosas y bajas en potasio para personas con enfermedad renal, dice Armul. Estos incluyen bayas, calabaza, maíz, arroz, aves de corral, pescado y sustitutos no lácteos.
Sustituyendo efectivamente
Un plato de carne de res y papas, la dieta por excelencia del Medio Oeste, es rico en potasio. Pero otra comida abundante, pollo y zanahorias, es considerablemente más baja.
3 onzas (oz) de carne asada y media taza de papas hervidas equivaldrían a 575 mg de potasio. ¿Pero la porción del mismo tamaño de pollo y zanahorias? Eso viene a menos de 500 mg. Sustituir las zanahorias por coliflores hervidas, brócoli o espárragos también te mantiene en ese estadio.
Un montón de peces en el mar
Cuando se trata de pescado, los niveles de potasio caen por toda la línea. Desea evitar el surf con alto contenido de potasio, como halibut, atún, bacalao y pargo. Las porciones de 3 onzas pueden contener hasta 480 mg de potasio.
En el extremo inferior, la misma cantidad de atún enlatado tiene solo 200 mg. El salmón, el eglefino, el pez espada y la perca tienen aproximadamente 300 mg por porción de 3 oz.
Frutas bajas en potasio
Vandana Sheth, RDN, CDE, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dice que algunas frutas son ideales para aquellos con una dieta baja en potasio.
Una manzana del tamaño de una pelota de tenis o un durazno pequeño o mediano contienen menos de 200 mg de potasio, al igual que media taza de bayas (moras, arándanos, frambuesas, fresas).
Debe evitar las frutas con alto contenido de potasio, como mangos, plátanos, papayas, granadas, ciruelas pasas y pasas.
Los plátanos también están llenos de potasio. Solo un plátano mediano contiene 425 mg.
Opciones vegetarianas bajas en potasio
Mientras que las verduras tienden a contener mucho potasio, Sheth dice que hay muchas opciones de verduras frescas para aquellos que necesitan controlar sus niveles de potasio. Las verduras que contienen menos de 200 mg por porción incluyen:
- espárragos (6 lanzas)
- brócoli (media taza)
- zanahorias (media taza cocidas)
- maíz (media mazorca)
- calabaza amarilla o calabacín (media taza)
Evite las papas, alcachofas, frijoles, espinacas, remolacha y tomates. Una media taza de frijoles o guisantes secos puede contener hasta 470 mg de potasio.
Crea tus propias recetas
Sheth sugiere que publique una lista de alimentos bajos en potasio en su refrigerador para facilitar su consulta.
"Aproveche los libros de cocina bajos en potasio y las recetas gratuitas que se encuentran en línea, como el libro de recetas familiares My Food Coach y Kidney Cooking de la Fundación Nacional del Riñón", dice.
“Si tiene dificultades para seguir una dieta baja en potasio, haga una cita con un nutricionista renal en un centro local de bienestar o diálisis. Un nutricionista nutricionista registrado que esté familiarizado con la enfermedad renal puede proporcionar sugerencias de alimentos y un plan de comidas específicamente adaptado a su estilo de vida.
No doble las papas fritas
A veces, las personas se ven obligadas a comer a la carrera. Está bien, solo tenga en cuenta la cantidad de potasio que está recibiendo. Un alimento básico estadounidense de comida rápida es una hamburguesa con queso y papas fritas. Una hamburguesa con queso de comida rápida contiene entre 225 y 400 mg de potasio.
¿Y una pequeña orden de papas fritas? La friolera de 470 mg de potasio en solo 3 oz. Solo 1 oz de papas fritas saladas contienen 465 mg.
Cuidado con lo que bebes
Cuando se trata de bebidas, la leche contiene bastante potasio. Una taza de leche puede contener hasta 380 mg, mientras que la leche con chocolate contiene 420 mg.
Una media taza de jugo de tomate o vegetales contiene aproximadamente 275 mg de potasio, por lo que es mejor que tome jugo de naranja, que contiene solo 240 mg.
Sé fácil con la salsa
La carga de pasta y arroz puede no ser algo que muchos libros de dietas recomiendan, pero ambos son bastante bajos en potasio. Contienen entre 30 y 50 mg por media taza. Sin embargo, debes ver lo que les pones. Solo media taza de salsa de tomate o puré de tomate puede contener hasta 550 mg de potasio.
No vayas muy bajo
Así como es importante que las personas con enfermedad renal no consuman demasiado potasio, tampoco debe prescindir de él. Asegúrese de obtener al menos algo de potasio en su dieta. Afortunadamente, es fácil obtener potasio en una dieta generalmente equilibrada.
El potasio es un nutriente esencial que utilizamos para mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos de nuestro cuerpo, dice Josh Axe, un especialista certificado en nutrición. Es necesario para la función de varios órganos, incluidos el corazón, los riñones y el cerebro. Hable con su médico y nutricionista sobre la cantidad adecuada de potasio para usted.
