Affordable Lunches es una serie que presenta recetas nutritivas y rentables para hacer en casa. ¿Quieren más? Echa un vistazo a la lista completa aquí
Piense en esta receta como un sándwich BLT deconstruido más nutritivo, pero aún así delicioso.
En caso de que nunca hayas oído hablar de la panzanella, es una ensalada que incluye pan bañado en aderezo y mezclado con verduras y hierbas.
En esta versión, combinamos cubitos de pan integral con tocino de pavo, lechuga romana crujiente, tomates maduros, aguacate y el aderezo de limón más rápido que hayas preparado.
Es una excelente manera de obtener fibra del mediodía, grasas saludables y verduras frescas para que te sientas lleno y lleno de energía hasta las 5 p.m.
Y, lo mejor de todo, ¡cuesta menos de $ 3 por porción!
Una porción de esta ensalada BLT es:
- 480 calorías
- 14 gramos de proteína
- altas cantidades de fibra
¿Y mencionamos lo delicioso que es?
Ensalada de panzanella BLT con tocino de pavo
Porciones: 2
Costo por porción: $ 2.89
Ingredientes
- 1 taza de pan integral crujiente, cortado en cubos
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 4 rebanadas de tocino de pavo
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
- 2 tazas de lechuga romana picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas. aceite de aguacate
- 1 cucharada. jugo de limon
- sal marina y pimienta al gusto
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Mezcle los cubos de pan con el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Tostar el pan en una bandeja para hornear hasta que esté dorado, unos 10-15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Coloque el tocino de pavo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Desmenuza el tocino.
- Mezcle los cubitos de pan enfriados con el tocino desmenuzado, los tomates, la albahaca, el aguacate y la lechuga romana.
- En un tazón pequeño, mezcle el ajo picado, el aceite de aguacate y el jugo de limón. Sazone con sal marina y pimienta y revuelva para cubrir la ensalada. ¡Disfrutar!
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Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Parsnips and Pastries. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
