Introducción
Mantener un peso saludable es importante para todos, pero si tiene diabetes, el exceso de peso puede dificultar el control de los niveles de azúcar en la sangre y puede aumentar el riesgo de algunas complicaciones. Perder peso puede ser un desafío adicional para las personas con diabetes.
Comer saludablemente mientras trata de bajar de peso es importante para todos, pero si tiene diabetes, elegir la dieta incorrecta podría dañar su salud. Deben evitarse las píldoras para adelgazar y las dietas de hambre, pero hay muchas dietas populares que pueden ser beneficiosas.
Diabetes y dieta: ¿cuál es la conexión?
¿Qué deberías comer?
Si tiene diabetes, debe concentrarse en comer proteínas magras, carbohidratos, frutas y verduras con alto contenido de fibra y menos procesados, lácteos bajos en grasa y grasas saludables a base de vegetales como el aguacate, las nueces, el aceite de canola o el aceite de oliva. También debe administrar su consumo de carbohidratos. Pídale a su médico o dietista que le proporcione un número objetivo de carbohidratos para las comidas y meriendas. En general, las mujeres deberían consumir aproximadamente 45 gramos de carbohidratos por comida, mientras que los hombres deberían consumir 60. Lo ideal sería que provengan de carbohidratos complejos, frutas y verduras.
La American Diabetes Association ofrece una lista completa de los mejores alimentos para las personas con diabetes. Sus recomendaciones incluyen:
| Proteína | Frutas y vegetales | Lechería | Granos |
| frijoles | bayas | leche baja en grasa o sin grasa | granos integrales, como arroz integral y pasta integral |
| nueces | patatas dulces | yogurt bajo en grasa o sin grasa | |
| aves de corral | vegetales sin almidón como espárragos, brócoli, col rizada, col rizada y quimbombó | ||
| huevos | |||
| pescado azul como el salmón, la caballa, el atún y las sardinas |
Mantenerse hidratado también es importante cuando se trata de la salud en general. Elija opciones no calóricas como agua y té siempre que sea posible.
Alimentos para reducir
Para las personas con diabetes, hay ciertos alimentos que deberían ser limitados. Estos alimentos pueden causar picos en el azúcar en la sangre o contener grasas no saludables.
Incluyen:
- granos procesados, como arroz blanco o pasta blanca
- Frutas con edulcorantes añadidos, como salsa de manzana, mermelada y algunas frutas enlatadas
- lácteos enteros
- alimentos fritos o alimentos ricos en grasas trans o grasas saturadas
- alimentos elaborados con harina refinada
- cualquier alimento con una alta carga glucémica
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El plan de enfoque dietético para detener la hipertensión (DASH)
El plan DASH se desarrolló originalmente para ayudar a tratar o prevenir la presión arterial alta (hipertensión), pero también puede reducir el riesgo de otras enfermedades, incluida la diabetes. Puede tener el beneficio adicional de ayudarlo a perder peso. Se alienta a las personas que siguen el plan DASH a reducir el tamaño de las porciones y comer alimentos ricos en nutrientes que reducen la presión arterial, como el potasio, el calcio y el magnesio.
El plan de alimentación DASH incluye:
- proteína magra: pescado, aves de corral
- alimentos de origen vegetal: verduras, frutas, frijoles, nueces, semillas
- lácteos: productos lácteos sin grasa o bajos en grasa
- granos: granos enteros
- grasas saludables: aceites vegetales
Se recomienda a las personas con diabetes en este plan que reduzcan su consumo de sodio a 1,500 miligramos por día. El plan también limita los dulces, las bebidas azucaradas y las carnes rojas.
La dieta mediterranea
La dieta mediterránea está inspirada en los alimentos tradicionales del Mediterráneo. Esta dieta es rica en ácido oleico, un ácido graso que se produce naturalmente en las grasas y aceites de origen animal y vegetal. Los países que son conocidos por comer de acuerdo con este patrón de dieta incluyen Grecia, Italia y Marruecos.
Según un estudio en Diabetes Spectrum, una dieta de tipo mediterráneo puede ser exitosa para reducir los niveles de glucosa en ayunas, reducir el peso corporal y reducir el riesgo de trastorno metabólico.
Los alimentos que se consumen en esta dieta incluyen:
- Proteínas: aves de corral, salmón y otros pescados grasos, huevos.
- Alimentos a base de plantas: frutas, verduras como alcachofas y pepinos, frijoles, nueces, semillas.
- Grasas saludables: aceite de oliva, nueces como las almendras.
La carne roja se puede consumir una vez al mes. El vino se puede consumir con moderación, ya que puede mejorar la salud del corazón. Recuerde nunca beber con el estómago vacío si está tomando medicamentos que elevan el nivel de insulina en el cuerpo.
La dieta paleolítica (paleo)
La dieta paleo se centra en la creencia de que la agricultura moderna tiene la culpa de las enfermedades crónicas. Los seguidores de la dieta paleo comen solo lo que nuestros ancestros antiguos habrían podido cazar y reunir.
Los alimentos consumidos en la dieta paleo incluyen:
- Proteínas: carne, pollo, pescado.
- Alimentos a base de plantas: vegetales sin almidón, frutas, semillas, nueces (excepto el maní)
- Grasas saludables: aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco, aceite de linaza, aceite de nuez
La dieta paleo puede ser una buena opción para las personas con diabetes, siempre y cuando la persona no tenga enfermedad renal. Según un estudio de tres meses en el Journal of Diabetes Science and Technology, una dieta paleo puede mejorar el control glucémico a corto plazo para las personas con diabetes tipo 2.
La dieta sin gluten
Las dietas sin gluten se han puesto de moda, pero para las personas con enfermedad celíaca, es necesario eliminar el gluten de la dieta para evitar daños en el colon y el cuerpo. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que hace que su sistema inmunitario ataque su intestino y sistema nervioso. También promueve la inflamación en todo el cuerpo, lo que podría conducir a enfermedades crónicas.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y todos los alimentos elaborados con estos granos. Según la Asociación Americana de Diabetes, el 10 por ciento de las personas con diabetes tipo 1 también tienen enfermedad celíaca.
Pídale a su médico un análisis de sangre para la enfermedad celíaca. Incluso si resulta negativo, aún podría ser intolerante al gluten. Hable con su médico sobre si una dieta libre de gluten es adecuada para usted.
Si bien cualquier persona con diabetes puede seguir una dieta libre de gluten, puede agregar restricciones innecesarias para aquellos sin enfermedad celíaca. También es importante recordar que sin gluten no es sinónimo de bajo en carbohidratos. Hay muchos alimentos procesados, altos en azúcar y sin gluten. Por lo general, no es necesario complicar la planificación de comidas eliminando el gluten a menos que sea necesario.
Dietas vegetarianas y veganas
Algunas personas con diabetes se centran en comer dietas vegetarianas o veganas. Las dietas vegetarianas generalmente se refieren a las dietas donde no se come carne, pero se pueden consumir productos de origen animal como leche, huevos o mantequilla. Los veganos no comerán carne ni ningún otro tipo de producto animal, como miel, leche o gelatina.
Los alimentos que son saludables para vegetarianos y veganos con diabetes incluyen:
- frijoles
- soja
- verduras de hoja oscura
- nueces
- legumbres
- frutas
- granos enteros
Si bien las dietas vegetarianas y veganas pueden ser dietas saludables a seguir, quienes las siguen pueden estar perdiendo nutrientes vitales si no tienen cuidado.
Algunos nutrientes que los vegetarianos o veganos pueden necesitar mediante suplementos incluyen:
- Calcio. Se encuentra principalmente en productos animales como los lácteos, el calcio es un nutriente importante que contribuye a la salud de los huesos y los dientes. El brócoli y la col rizada pueden ayudar a proporcionar el calcio necesario, pero se pueden necesitar suplementos en una dieta vegana.
- Yodo. Necesario para metabolizar los alimentos en energía, el yodo se encuentra predominantemente en los mariscos. Sin estos productos animales en sus dietas, los vegetarianos y veganos pueden tener problemas para obtener la cantidad suficiente de yodo. Los suplementos pueden ser beneficiosos.
- B-12: dado que solo los productos animales tienen vitamina B-12, puede ser necesario un suplemento para aquellos que siguen una dieta vegetariana estricta.
- Zinc: la principal fuente de zinc proviene de productos animales con alto contenido proteico, y se puede recomendar un suplemento para aquellos que siguen una dieta vegetariana.
La comida para llevar
Además de elegir la dieta adecuada, el ejercicio regular es crucial para la salud de las personas con diabetes. El ejercicio puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y los niveles de A1C, lo que puede ayudarlo a evitar complicaciones.
Incluso si observa una mejora con el ejercicio regular, no cambie su régimen de insulina recetado sin consultar a su médico. Realice una prueba antes, durante y después del ejercicio si está tomando insulina y agrega o realiza cambios en su programa de ejercicios. Esto es cierto incluso si cree que la insulina le está haciendo subir de peso. Cambiar su plan de insulina podría tener un efecto peligroso en sus niveles de azúcar en la sangre. Estos cambios pueden causar complicaciones potencialmente mortales.
Si le preocupa su peso, hable con un médico o nutricionista. Pueden ayudarlo a encontrar la dieta adecuada para sus necesidades nutricionales específicas y objetivos de pérdida de peso. También ayudarán a prevenir las complicaciones de las dietas y las píldoras que pueden interactuar con los medicamentos recetados.
