Eritritol y diabetes
Si tiene diabetes, es importante controlar su nivel de azúcar en la sangre. Se dice que el eritritol agrega dulzura a los alimentos y bebidas sin agregar calorías, aumentar el azúcar en la sangre o causar caries. Siga leyendo para saber si el eritritol es demasiado bueno para ser verdad, o si está a la altura de las expectativas.
¿Cuáles son los beneficios del eritritol?
Beneficios
- El eritritol es tan dulce como el azúcar.
- El eritritol tiene menos calorías que el azúcar.
- A diferencia de otros edulcorantes, no causa caries.
El eritritol es un alcohol de azúcar, pero en realidad no contiene azúcar (sacarosa) o alcohol (etanol). Los alcoholes de azúcar son edulcorantes bajos en calorías que se encuentran en todo, desde goma de mascar hasta agua con sabor. El eritritol es casi tan dulce como el azúcar y prácticamente no tiene calorías.
El eritritol se encuentra naturalmente en algunas frutas, como los melones, las uvas y las peras. También se encuentra en algunos alimentos fermentados. Cuando el eritritol se usa en alimentos y bebidas sin azúcar, lo más probable es que esté hecho de maíz fermentado.
El eritritol tiene varias ventajas, que incluyen:
- sabe a azúcar
- tiene menos calorías que el azúcar
- no tiene carbohidratos
- no aumenta el azúcar en la sangre
- no causa caries
El eritritol está disponible en forma granulada y en polvo. También se encuentra en otras mezclas de edulcorantes bajos en calorías, como Truvia.
Si usa otros edulcorantes además del eritritol, es posible que no experimente la gama completa de beneficios. Por ejemplo, esta afirmación de cero carbohidratos solo se aplica al eritritol.
¿Cómo afecta la diabetes el azúcar en la sangre?
Normalmente, su cuerpo descompone los azúcares y almidones que come en un azúcar simple llamado glucosa. La glucosa proporciona energía a tus células. La insulina es una hormona que su cuerpo necesita para enviar glucosa desde el torrente sanguíneo a las células.
Si tiene diabetes, es posible que su cuerpo no pueda producir o usar insulina de manera efectiva. Esto puede hacer que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten. Comer una dieta alta en azúcar puede aumentar aún más estos niveles.
Si come una dieta alta en azúcar, puede afectar aún más este proceso. Ahí es donde entran los edulcorantes como el eritritol.
Lo que dice la investigación
Según la Asociación Americana de Diabetes, los alcoholes de azúcar no tienen tanto efecto sobre el azúcar en la sangre como otros carbohidratos. Aún así, es posible que se sorprenda al saber que muchos productos sin azúcar contienen carbohidratos y calorías de otras fuentes. Esto puede hacer que su nivel de azúcar en la sangre aumente.
Un pequeño estudio encontró que ni una sola dosis de eritritol ni un régimen diario de dos semanas tuvieron un efecto negativo en el control del azúcar en la sangre.
Riesgos y advertencias
El eritritol solo es parcialmente absorbido por su cuerpo, por lo que es bajo en calorías. Una revisión de 1998 sobre la seguridad del eritritol encontró que el edulcorante era bien tolerado y no tóxico, incluso a dosis altas.
Aun así, algunas personas son sensibles al eritritol y otros alcoholes de azúcar y pueden experimentar:
- calambres
- náusea
- hinchazón
- Diarrea
- dolor de cabeza
El manejo del azúcar en la sangre es un proceso de prueba y error. Deberá controlar su nivel de azúcar en la sangre diariamente. También necesitará hacerse análisis de sangre más avanzados de forma regular para verificar el estado de su condición.
Debe llamar a su médico si tiene síntomas nuevos o que empeoran. Si sus niveles de azúcar en la sangre aumentan demasiado o disminuyen demasiado, debe buscar atención médica inmediata.
La línea de fondo
Si tiene diabetes, el uso de eritritol con moderación generalmente se considera seguro. Si eres sensible a los alcoholes de azúcar, no debes comer eritritol.
Tenga en cuenta que tener diabetes no significa que deba evitar el azúcar por completo. Puede ser parte de su plan de alimentación siempre que administre su consumo total de carbohidratos. Limite los alimentos azucarados a ocasiones especiales y cómelos en porciones más pequeñas.
