Introducción
La algarroba en polvo, también llamada harina de algarroba, es una alternativa al cacao en polvo.
Está hecho de vainas secas de algarrobo tostado y se parece mucho al cacao en polvo. El polvo de algarroba se usa a menudo como edulcorante natural en productos horneados. Es dulce y tiene un sabor único.
Siga leyendo para conocer los beneficios para la salud y la información nutricional del polvo de algarroba.
información nutricional
Polvo de algarroba, 2 cucharadas
1. Naturalmente bajo en grasa
El polvo de algarroba no contiene prácticamente grasa. Si sigue una dieta baja en grasas, el polvo de algarroba es una buena opción. Solo tenga en cuenta que es más rico en azúcar y carbohidratos que el cacao en polvo.
Solo 2 cucharadas de algarroba en polvo tienen 6 gramos de azúcar, aproximadamente 1.5 cucharaditas. Como la mayoría de las recetas para hornear requieren hasta 1 taza de algarroba en polvo, los gramos de azúcar pueden acumularse rápidamente. Aún así, si sustituye las almendras en polvo por las almendras en polvo, ahorrará grasa y calorías.
Una taza de algarroba en polvo tiene 51 gramos de azúcar y menos de 1 gramo de grasa. Una taza de chispas de chocolate semidulce tiene 92 gramos de azúcar y 50 gramos de grasa.
| 1 taza de algarroba en polvo | 1 taza de chispas de chocolate | |
| Azúcar | 51 g | 92 g |
| gordo | <1 g | 50 gramos |
2. Bajo en sodio
Según la Clínica Mayo, el estadounidense promedio recibe 3.400 mg de sodio al día. Esto es mucho más que la cantidad diaria recomendada (RDA) de 2,300 mg. La American Heart Association recomienda incluso menos, solo 1,500 mg al día.
Demasiado sodio en su dieta puede aumentar su riesgo de:
- hipertensión
- infarto de miocardio
- carrera
- osteoporosis
- problemas de riñon
El polvo de algarroba no contiene sodio. Es una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
3. Contiene calcio, pero no oxalatos
El calcio es un mineral. Es importante para la salud ósea. También ayuda a que su corazón, nervios y músculos funcionen bien. Dos cucharadas de algarroba en polvo tienen 42 mg de calcio, o 4 por ciento de la dosis diaria recomendada.
El cacao contiene oxalatos, compuestos que reducen la capacidad del cuerpo para absorber el calcio. Una dieta alta en oxalatos también aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales. El polvo de algarroba no contiene oxalatos.
4. Alto en fibra
Dos cucharadas de algarrobo en polvo tienen casi 5 gramos de fibra, más del 20 por ciento de la dosis diaria recomendada. La fibra ayuda a:
- te mantienes lleno por más tiempo para ayudarte a comer menos
- prevenir el estreñimiento
- mantener intestinos sanos
- controla tu azúcar en la sangre
- bajar el colesterol
Un estudio de 2010 encontró que los polifenoles antioxidantes en la fibra insoluble de algarroba redujeron el colesterol total y el colesterol LDL (malo) en personas con colesterol alto.
En 2 cucharadas de algarroba en polvo, hay:
| Planchar | 0,35 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Potasio | 99 mg |
| Riboflavina | 0.055 mg |
| Niacina | 0.228 mg |
5. Sin gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale. En algunas personas, el gluten activa su sistema inmunitario para atacar el intestino delgado. Esta condición se llama enfermedad celíaca. Si tiene enfermedad celíaca o es sensible al gluten, debe evitar los alimentos que contienen gluten. La algarroba en polvo no contiene gluten.
6. Ayuda a aliviar la diarrea
Gracias a su contenido de tanino, el polvo de algarroba se ha utilizado como un remedio natural para la diarrea. Los taninos son polifenoles que se encuentran en algunas plantas. La investigación sugiere que administrar polvo de algarroba rico en tanino con un líquido de rehidratación oral es seguro y efectivo para tratar la diarrea de aparición aguda en bebés de 3 a 21 meses.
7. Sin cafeína
La cafeína es un excelente estimulante, pero el exceso puede causar efectos secundarios desagradables, como:
- insomnio
- frecuencia cardíaca rápida
- nerviosismo
- irritabilidad
- dolor de barriga
- temblor muscular
El polvo de algarroba no contiene cafeína. Esta es una buena noticia para las personas sensibles a la cafeína que buscan un sustituto del chocolate.
8. Buena fuente de antioxidantes
Según un estudio de 2003, la fibra de algarroba es una rica fuente de antioxidantes polifenólicos. El estudio identificó 24 compuestos de polifenoles en fibra de algarroba, principalmente ácido gálico y flavonoides. Se ha demostrado que tanto el ácido gálico como los flavonoides reducen el estrés oxidativo.
También se ha descubierto que el ácido gálico elimina los radicales libres y mata las células cancerosas. La investigación ha demostrado que los flavonoides tienen capacidades antiinflamatorias, anticancerígenas, antidiabéticas y neuroprotectoras.
9. Libre de tiramina
La tiramina es un subproducto de la tirosina, un aminoácido. Según la National Headache Foundation, los alimentos que contienen tiramina pueden desencadenar dolores de cabeza por migraña. Como el chocolate contiene tiramina, no se recomienda para las personas que tienen migrañas. La algarroba no contiene tiramina y se considera segura para comer si tiene migrañas.
Formas de usar algarroba
Pruebe estas formas de agregar algarroba en polvo a su dieta:
- agregue polvo de algarroba a los batidos
- espolvoree algarroba en polvo sobre yogur o helado
- agregue polvo de algarroba a su masa de pan o masa para panqueques favorita
- preparar una bebida caliente de algarroba en lugar de chocolate caliente
- hacer pudín cremoso de algarroba
- reemplace las barras de caramelo con barras de algarroba hechas de polvo de algarroba y leche de almendras
- hacer brownies de algarroba
La línea de fondo
La algarroba en polvo es una alternativa saludable al cacao en polvo, aunque el cacao en polvo mínimamente procesado tiene algunos beneficios para la salud. Dado que el polvo de algarroba es naturalmente dulce, no es necesario agregar azúcar u otros edulcorantes al usarlo en sus recetas favoritas. El polvo de algarroba generalmente se considera seguro para comer. Las mujeres embarazadas no deben consumir algarroba en grandes cantidades.
Si tienes mascotas y te preocupa que coman chocolate, aquí hay un dato divertido. El polvo de algarroba es amigable con Fido. No contiene altos niveles de teobromina, un compuesto que es tóxico para perros y gatos en grandes cantidades. Muchas golosinas para perros están hechas con polvo de algarroba. No hay necesidad de entrar en pánico si su perro o gato se mete en su escondite.
