Visión general
La dieta del arroz es una dieta alta en carbohidratos complejos, baja en grasas y baja en sodio. Originalmente fue desarrollado por Walter Kepmner, MD, médico de la Universidad de Duke en 1939. Recuperó popularidad en 2006 después de que Kitty Gurkin Rosati, una dietista registrada que se especializa en la prevención de la obesidad, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas, volvió a publicar su programa en su libro, "La solución de la dieta del arroz".
Como funciona la dieta del arroz
Según el libro oficial, la dieta funciona al centrarse en limitar la sal y los alimentos con alto contenido de sodio. Esto ayudará a que su cuerpo se desinfle y elimine el exceso de peso del agua. En combinación con el consumo de alimentos bajos en sodio, la dieta también limita las grasas saturadas.
En cambio, utiliza alimentos ricos en fibra para llenarlo y carbohidratos como frutas, verduras, granos y frijoles, como la principal fuente de nutrición. También limita casi todos los lácteos de su dieta.
El plan de dieta de arroz también sigue una cantidad de calorías si está buscando perder peso. Inicialmente, recomienda comenzar con un nivel de calorías más bajo y luego acumular alrededor de 1,200 a 1,500 calorías por día si no hace ejercicio.
Si sigues el plan de dieta presentado en el libro, revisas tres frases que enseñan el control de las porciones y cómo equilibrar los alimentos para que puedas tener la libertad de comer lo que quieras con moderación.
En el libro que acompaña a Rosati "The Rice Diet Cookbook", describe cómo la primera fase implica comer granos y frutas durante un día de la semana y agregar alimentos como verduras y frijoles durante el resto de los días.
Las pautas para el plan de dieta de arroz oficial de Rosati implica comer por día:
- 1,000 calorías
- 500 a 1,000 mg de sodio
- 22 g de grasa
- 5,5 g de grasa saturada
- 0 a 100 mg de colesterol
Y como la mayoría de los programas de control de peso en profundidad, la dieta se enfoca en los cambios de estilo de vida, como llevar un diario de alimentos y explorar su relación con la comida, su cuerpo y su yo a través de la meditación, la autoconciencia y la dieta.
Eficacia
En general, seguir cualquier tipo de plan de comidas que reduzca las calorías y se centre en vegetales y proteínas magras será efectivo para ayudarlo a perder peso. Sin embargo, también es importante asegurarse de que esté comiendo suficientes calorías también. Dependiendo de su metabolismo y los niveles de ejercicio y actividad, comer muy pocas calorías en realidad puede tener el efecto contrario en la pérdida de peso.
Los beneficios de la dieta del arroz
El beneficio de esta dieta es que puede ayudarlo a aprender el control de las porciones y comenzar a comer más frutas y verduras frescas. Este tipo de dieta también puede ser muy útil para alguien que tiene una afección cardíaca que requiere una dieta baja en sodio y grasas.
Uno de los mayores beneficios de la dieta del arroz es que desafía la idea de que los carbohidratos son algo malo. Muchas dietas y planes de salud se centran en comer alimentos y comidas bajos en carbohidratos. Promueven la idea de que los carbohidratos = mal. Pero eso no solo no es cierto. Nuestros cuerpos necesitan carbohidratos para funcionar de manera eficiente. Nuestros cerebros necesitan glucosa para usar como combustible. Los carbohidratos son amigos, no enemigos.
La clave para comer carbohidratos, por supuesto, es comer el tipo correcto de carbohidratos en la porción correcta, que es lo que promueve esta dieta. La dieta del arroz se enfoca en carbohidratos complejos como el arroz (no sorprende allí), batatas o avena, en lugar de carbohidratos simples como galletas y pasteles.
Una mujer que siguió la dieta escribió una reseña en Amazon. Ella notó que para ella, los métodos bajos en carbohidratos simplemente no funcionaban para que ella perdiera peso. Cada cuerpo es diferente, y algunas personas pueden no responder bien al eliminar ciertos grupos de alimentos como los carbohidratos.
Reducir drásticamente los carbohidratos puede provocar fatiga, niebla mental y hambre, pero esta dieta previene estos síntomas al mantener a su cuerpo alimentado con carbohidratos complejos. Además, esta dieta fomenta muchas verduras, que se consideran excelentes carbohidratos ricos en nutrientes.
¿Deberías comer arroz integral o arroz blanco?
Puede comer arroz blanco o integral en la dieta, siempre que el arroz no tenga sal o grasa añadida. La dieta original de arroz requiere el uso de arroz blanco. En ese momento, era más fácil de hacer y más accesible.
Sin embargo, el arroz integral es más popular y accesible hoy en día. Tampoco se procesa y es un grano integral con más fibra y valor nutritivo que el arroz blanco. Si se compromete a comer alimentos completamente sin procesar, es posible que desee considerar el arroz integral.
Muestra de recetas de dieta de arroz
Hay muchos alimentos que se ajustan al plan de dieta de arroz. "The Rice Diet Cookbook" ofrece varias recetas deliciosas, como palitos de tostadas francesas, chile de dos frijoles, macarrones con queso y, por supuesto, recetas de arroz como ensalada de arroz integral.
Tostada francesa
Esta receta incluso se puede preparar con anticipación y volver a calentar para mañanas ocupadas.
Ingredientes
- 1 taza de leche no láctea
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas. harina
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada. Levadura nutricional
- 1/2 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 6-8 rebanadas de pan
Direcciones
Mezcle todos los ingredientes excepto el pan. Sumerja el pan en la mezcla y caliéntelo en una sartén.
Arroz salado
La dieta del arroz no estaría completa sin arroz, ¿verdad? Esta receta se puede cocinar y usar para muchas porciones durante la semana.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral cocido
- 4 cucharadas cebollas picadas
- 2 cucharadas. perejil picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita pimenton
Direcciones
Calienta el ajo y la cebolla con el arroz, luego espolvorea con el perejil y el pimentón mientras aún está caliente.
Para llevar
Si está interesado en probar el método de la dieta de arroz, hable con su médico antes de realizar cambios drásticos en su dieta, especialmente si tiene alguna afección médica que afecte sus niveles de sodio.
Tenga en cuenta que no existe una "dieta" para bajar de peso. En cambio, incorpore cambios en el estilo de vida que puedan ayudarlo a mantener un peso saludable.
