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Si no estás comiendo algas, tu intestino se está perdiendo
Cuando piensas en las algas, ¿te imaginas un envoltorio de sushi? El quelpo, un gran tipo de alga marina, está repleto de beneficios que demuestran que deberíamos comerlo más allá de ese rollo de California. De hecho, las algas ya se encuentran en un montón de cosas que usamos a diario, desde pasta de dientes hasta helados.
El alga marina crece en océanos poco profundos (en áreas llamadas bosques de algas marinas) y puede alcanzar grandes alturas, hasta 250 pies, para ser exactos. Hay alrededor de 30 variedades diferentes de estas algas antiguas, las más comunes son las algas gigantes, las algas bongo y las kombu, que representan el 21 por ciento de las comidas japonesas y se sugiere como una razón de su vida útil superior al promedio.
Ahora todos debemos reconocer los muchos beneficios para la salud de esta poderosa verdura marina, desde sus propiedades para combatir el cáncer hasta el papel que desempeña en el equilibrio de las hormonas.
Estos beneficios nutritivos te convencerán de comer más algas
Kelp no es solo un alimento rico en nutrientes que es bajo en grasas y calorías. Algunos estudios han sugerido que las algas también pueden tener un efecto poderoso sobre la pérdida de peso y la obesidad, aunque faltan hallazgos consistentes. El alginato de fibra natural que se encuentra en las algas actúa como un bloqueador de grasa, deteniendo la absorción de grasa en el intestino. El quelpo también es una fuente fantástica de vitaminas y nutrientes, que incluye:
- vitamina K
- vitamina A
- calcio
- hierro
- magnesio
Pero lo que este superalimento marino realmente destaca es su contenido de yodo. De hecho, es una de las mejores fuentes naturales de yodo que existen, lo que le otorga capacidades de equilibrio hormonal de superhéroes.
El yodo mineral juega un papel crucial en la producción de hormonas tiroideas, en el manejo del metabolismo y en ayudar al cuerpo femenino en un embarazo saludable. Por otro lado, una deficiencia en este mineral vital puede desempeñar un papel en enfermedades y trastornos como la enfermedad de ovario poliquístico, trastornos de la próstata, afecciones de la tiroides, enfermedades autoinmunes e incluso diabetes. Dado que la dieta es la fuente exclusiva del contenido de yodo del cuerpo humano, es importante prestar atención a los alimentos ricos en este mineral.
La investigación también ha demostrado que las algas marinas pueden poseer poderosas capacidades para combatir el cáncer, particularmente contra el cáncer de mama y de colon. Sus altos niveles de antioxidantes no solo combaten los radicales libres, sino que pueden ayudar a las personas con diabetes y actuar como un poderoso agente antiinflamatorio.
7 formas creativas de comer algas
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Claro, las algas marinas son una excelente ensalada de algas marinas y combinan bien con el sushi, y bueno, estás consumiendo omega-3. Pero en realidad hay muchas más formas de incorporar una dosis saludable de algas marinas en su dieta.
1. Obtenga su solución de fideos, estilo bajo en carbohidratos
Los fideos de algas marinas son deliciosos y se pueden encontrar fácilmente en supermercados, tiendas de alimentos saludables como Whole Foods o comprarlos en línea en Amazon. Intente cambiar su pasta por esta alternativa baja en carbohidratos, o úsela para crear una sabrosa ensalada de fideos de algas marinas.
2. Mezcle los martes de taco con salsa de algas marinas
Claro, hay salsa verde y pico de gallo, pero ¿alguna vez has probado la salsa de algas marinas? La compañía Barnacle Foods crea tres tipos diferentes de esta salsa de algas: Sea Verde, Campfire y Original. Bonificación: ¡También ofrecen encurtidos picantes de algas!
3. Impresiona con chips y salsa
Los bocadillos de algas son bocados crujientes de sabor umami. Si bien estas fichas se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, también puede intentar hacer las suyas. Siga esta receta fácil para chips de algas fritas coreanas de Food52.
4. Sazonar con algas
Una pizca de condimento de algas puede llevar tus platos al siguiente nivel. Estos condimentos marinos están fácilmente disponibles, desde Amazon hasta la versión de Bragg. ¡Disponibles en cocteleras convenientes, hacen una gran adición de sabor a sus salteados, adobos e incluso palomitas de maíz!
5. Celebra con sopa o ensalada
¿Qué tal una sopa con esa ensalada de algas? Una de las formas más comunes de usar algas es en sopas. Ya sea que esté haciendo un caldo de algas marinas o Miyeok-guk (sopa de algas marinas), las sopas con infusión de algas marinas son una excelente manera de obtener un recipiente lleno de nutrientes. Un plato de miyeok-guk también es una tradición de cumpleaños coreana, sirve como un recordatorio reconfortante para que los niños aprecien el amor y el cuidado de su madre. (Algunos también dicen que se sirve después del embarazo debido a su alto valor nutricional).
6. Poder con polvo
Una manera fácil de comenzar a comer algas es comprando un conveniente polvo de algas. Este polvo denso en nutrientes se puede usar en una variedad de sus recetas favoritas. Añádelo a tu batido matutino favorito, mézclalo en un aderezo para ensaladas o prepara té de algas.
7. Dale sabor a un postre saludable
¡Mezcla cosas haciendo postres inspirados en el mar! Pruebe esta receta de pastel de zanahoria de algas marinas, prepare el budín de algas marinas u hornee algunas galletas con algas marinas.
Mantenga sus algas naturales
Cuando se trata de consumir algas, es mejor hacerlo en su forma natural. (Si le preocupa la radiación, sepa que no ha habido indicios de radiactividad en las aguas costeras de los Estados Unidos desde el verano de 2016). Los suplementos de algas marinas pueden presentar algunos riesgos graves para la salud, y las cantidades excesivas de yodo pueden causar daños a la tiroides
La FDA recomienda una ingesta dietética de 150 microgramos (mcg) de yodo por día. Una libra de algas crudas puede contener hasta 2.500 mcg de yodo, así que asegúrese de leer sus paquetes y comer algas con moderación.
Con los grandes beneficios de este vegetal marino, ¿pronto se agregarán algas a su menú?
Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Parsnips and Pastries. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
