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La magia de los hongos medicinales
¿Te asusta la idea de los hongos medicinales? Respira hondo y quédate con nosotros. Sí, le diremos que ponga hongos en su café (entre otras cosas). Pero hay una buena razón para esto, lo juramos.
Los hongos medicinales se han utilizado en la medicina oriental durante miles de años y han ganado aún más popularidad en los últimos tiempos. Destinados a tomarse como polvos (nunca se deben comer crudos o enteros), puede encontrar estos hongos en todas sus formas, incluidos los ultramodernos lattes de Los Ángeles. Sin embargo, ¿es una de las formas más fáciles de obtener su hongo? Simplemente agregue una cucharada a lo que esté en el menú, ya sea su batido de la mañana, salteado de verduras o una taza de java.
La lista de beneficios para la salud que brindan los hongos medicinales es extensa (piense: refuerzo cerebral, ayuda hormonal, potencia antioxidante). Pero cada hongo es único y ofrece sus propias ventajas de salud.
Tenga en cuenta que estos hongos no son una panacea. De hecho, los estudios de hongos aún son nuevos en la medicina occidental, y la evidencia sólida para los humanos aún necesita mucha más investigación. Así que piense en ellos más como compañeros para su sistema inmunológico o mini vacunas contra el estrés, la inflamación y el cáncer. Si desea sintonizarse con el poder de los hongos, conozca los seis mejores y qué los hace tan geniales.
Aléjate con el reishi
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Piense en el reishi como el Xanax de la naturaleza. Este hongo favorito es uno de los hongos medicinales más populares, y por una buena razón. Reishi puede hacerlo todo: ayuda en la pérdida de peso (como se ve en un estudio con ratones), mantiene el sistema inmune bajo control e incluso puede luchar ferozmente contra las células cancerosas.
Sin embargo, lo que hace que este hongo sea único es sus propiedades calmantes, todo lo cual es gracias al triterpeno compuesto, del cual el reishi tiene su parte justa. Estos compuestos que aumentan el estado de ánimo pueden aliviar la ansiedad, aliviar la depresión y fomentar un mejor sueño, como se observa en los ratones. Pero el efecto positivo de los triterpenos en el sistema nervioso no se detiene allí. Reishi también puede promover la curación y agudizar el enfoque.
Reishi puede ayudar con
- dormir
- ansiedad
- depresión
- atención
Pruébelo: use una cucharada de polvo de reishi para preparar una taza de té caliente y curativa, o agréguelo a sus postres de chocolate favoritos. (Realmente, la gente jura por este combo).
Prueba la melena de león para un impulso cerebral
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¿Mal caso de niebla cerebral? Prueba la melena de león para obtener una claridad mental natural. Este hongo plumoso "pom-pom" está lleno de antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico como la mayoría de los hongos medicinales. Pero la melena de león es rara en el hecho de que fomenta la producción del factor de crecimiento nervioso de bioproteína (NFG) y la mielina (un aislamiento alrededor de las fibras nerviosas).
Tanto el NFG como la mielina son absolutamente cruciales para la salud del cerebro. Un desequilibrio en ellos puede contribuir a enfermedades neurológicas como el Alzheimer y la esclerosis múltiple. ¡Eso hace que la melena de león sea un alimento cerebral serio! También se ha demostrado que este hongo milagroso mejora la cognición en un pequeño estudio humano, la memoria en ratones, aumenta la concentración y alivia la ansiedad y la irritabilidad.
La melena de león puede ayudar con
- cognición
- memoria
- concentración
Pruébelo: agregue una cucharada de melena de león a su taza de yerba mate para obtener una taza llena de antioxidantes de energía y claridad mental.
Obtenga su dosis de antioxidante con chaga que combate los radicales libres
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Los hongos Chaga son una fuente antioxidante, lo que los convierte en excelentes contendientes para combatir los radicales libres y la inflamación. Este hongo negro oscuro combate el estrés oxidativo (que está relacionado con el envejecimiento de la piel), puede prevenir o retrasar el crecimiento del cáncer, y se ha encontrado que reduce la lipoproteína de baja densidad (LDL), el colesterol "malo". La mayoría de los estudios sobre chaga se realizan en células y ratones humanos, pero los signos indican que este hongo es bueno para usted, por dentro y por fuera.
Chaga puede ayudar con
- envejecimiento
- inflamación
- bajando LDL
Pruébelo: agregue chaga en polvo a su batido matutino o prepare un chaga chai latte espumoso y cálido.
Alcance el shiitake amigable con el corazón
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Si ya estás cocinando con shiitake en tu cocina, sigue así. Pero este hongo popular tiene beneficios mucho más allá de hacer que el salteado sea más sabroso.
Estos hongos son particularmente buenos para el corazón. Se ha demostrado que los shiitakes reducen el LDL en ratones y contienen compuestos que inhiben la absorción y la producción de colesterol en el hígado. Estos hongos ingeniosos también contienen fitonutrientes, que ayudan a prevenir la acumulación de placa y, como se muestra en un estudio con ratas, mantienen la presión sanguínea y la circulación saludables.
Shiitake puede ayudar con
- bajar el colesterol
- la salud del corazón
- presión arterial y circulación
Pruébelo: agregue una cucharada de polvo de shiitake a sus recetas favoritas para obtener una explosión de sabor umami.
Ayuda a combatir el cáncer con cola de pavo
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Claro, la mayoría de los hongos medicinales en nuestra lista exhiben propiedades anticancerígenas debido a sus altas cantidades de antioxidantes. Pero la cola de pavo lo lleva un paso más allá.
La cola de pavo contiene un compuesto llamado polisacárido K (PSK) que estimula el sistema inmune. PSK es tan efectivo que es un medicamento recetado contra el cáncer aprobado en Japón. Se ha demostrado que la cola de pavo mejora la tasa de supervivencia de las personas con ciertos tipos de cáncer, combate las células leucémicas y mejora el sistema inmunológico de las personas que reciben quimioterapia. (Por supuesto, no interrumpa su tratamiento recetado para el cáncer sin consultar a su médico).
La cola de pavo puede ayudar con
- soporte inmune
- prevención de cáncer
- antioxidantes
Pruébelo: agregue una cucharada de cola de pavo para obtener un batido inmunoestimulante. ¿Te sientes aventurero? ¡Intenta hacer cerveza de cola de pavo!
¿Necesitas un estímulo? Cordyceps al rescate
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¿Te sientes con poca energía o necesitas un impulso previo al entrenamiento? Cordyceps es el hongo para ti. Este hongo es conocido por ser muy estimulante, tanto para la energía como para la libido.
Cordyceps puede ayudar al cuerpo a utilizar el oxígeno de manera más eficiente y mejorar el flujo sanguíneo. Esto puede ser especialmente útil para los atletas o aquellos que hacen ejercicio regularmente. Se ha demostrado que este hongo no solo mejora el ejercicio y el rendimiento deportivo, sino que también acelera la recuperación muscular después del entrenamiento.
Cordyceps puede ayudar con
- energía
- desempeño atlético
- recuperación muscular
Pruébelo: agregue una cucharada de Cordyceps a su comida favorita antes o después del entrenamiento para aumentar la energía o una recuperación más rápida.
La comida para llevar hongos
Agregar una cucharada de champiñones en polvo a sus recetas favoritas es una excelente manera de cosechar sus beneficios mágicos para la salud. También es mejor mantener la dosis justo en eso: una cucharada, o 1 a 2 cucharadas por día. Incluso si siente un aumento en su salud, nunca es una buena idea aumentar su ingesta, especialmente porque estos hongos aún esperan más pruebas para verificar sus beneficios.
Siempre hable con su médico de antemano para confirmar si agregar hongos medicinales a su dieta es seguro, especialmente si está usando ciertos medicamentos o está embarazada. E investigue un poco sobre el hongo que le hace cosquillas antes de comprometerse. Ciertos hongos pueden causar efectos secundarios como malestar estomacal o alergias.
Con todos estos increíbles hongos medicinales para elegir, ¿cuál está más emocionado de probar primero?
Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Parsnips and Pastries. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, a Tiffany le gusta el yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y salir con su corgi, Cocoa. Visítala en su blog o en Instagram.
