Visión general
La salmonella es un tipo de bacteria que se transmite infamemente al comer alimentos infectados con la bacteria.
Las infecciones por Salmonella son altamente contagiosas. También se les conoce como salmonelosis. Una persona, animal u objeto portador de la bacteria puede exponerlo a la salmonelosis.
Los síntomas de la salmonelosis pueden incluir:
- perdiendo el apetito
- Diarrea
- calambres en su abdomen
- dolores de cabeza severos
- resfriado
- fiebre
- sentir náuseas
- vomitando
- sangre en tu caca
¿Cómo se transmiten las bacterias Salmonella?
La bacteria Salmonella causa infecciones por transmisión fecal-oral. Esto sucede cuando los alimentos, el agua u objetos que transportan bacterias de la caca, ya sea humana o animal, entran en contacto con la boca.
Comer carne cruda o poco cocida es la forma más común de propagación de Salmonella. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que el 94 por ciento de los casos de salmonelosis son el resultado de alimentos. Esto incluye:
- carne de vaca
- Cerdo
- pollo
- pavo
- pez
La carne cruda puede transportar bacterias fecales que estaban presentes en el animal antes de ser sacrificado. Los huevos de un ave contaminada también pueden portar la bacteria Salmonella. Comer huevos crudos en particular aumenta el riesgo de infección por Salmonella.
Las frutas y verduras sin lavar también pueden transportar bacterias fecales. Las bacterias pueden infectar frutas y verduras a través de fertilizantes o agua contaminada. Las bacterias también pueden provenir de los desechos de animales cerca de donde se cultivaron las frutas o verduras.
Algunos animales también pueden portar la bacteria Salmonella, como:
- lagartos
- tortugas
- iguanas
- pollitos
- hamsters
- jerbos
- mascotas o perros salvajes
- gatos domésticos o salvajes
¿Cómo se puede transmitir la salmonelosis de persona a persona?
La salmonelosis es muy contagiosa. Puede ser transmitido por alguien que lo haya contraído incluso si no muestra ningún síntoma o si se ha sometido a un tratamiento antibiótico exitoso.
Compartir la saliva o el contacto boca a boca con alguien que porta la bacteria puede transmitirla. Los besos y las actividades sexuales que te exponen a las bacterias fecales, como el sexo anal, también pueden hacerte vulnerable a contraer la bacteria.
Compartir elementos que transportan la bacteria también puede transmitirlos, incluidos:
- utensilios, como tenedores o cucharas
- pajitas
- tazas
- botellas de agua
- bálsamo labial
- lápiz labial
- cigarrillos
- cigarros
- tubería
Poner un objeto en la boca que haya sido tocado por alguien con una infección activa también puede transmitir la salmonelosis.
¿Cuánto tiempo es contagiosa la salmonelosis?
Los síntomas de la salmonelosis generalmente duran entre cuatro y siete días. Una persona aún puede transmitir la bacteria durante varias semanas después de que los síntomas desaparezcan, e incluso varios meses después.
El Departamento de Salud de Dakota del Norte señala que aproximadamente el 1 por ciento de los adultos y el 5 por ciento de los bebés que contraen Salmonella todavía tienen rastros de la bacteria en sus heces durante un año o más.
La mayoría de las bacterias Salmonella viven en superficies secas por hasta cuatro horas antes de que ya no sean infecciosas. Pero la tasa de supervivencia de Salmonella también depende de su especie. Un estudio de 2003 encontró que Salmonella enteritidis puede sobrevivir durante cuatro días en cantidades lo suficientemente altas como para provocar enfermedades.
¿Cuánto tiempo lleva enfermarse de Salmonella?
Por lo general, llevas la bacteria Salmonella en tu cuerpo durante 12 a 72 horas antes de mostrar síntomas. Algunas bacterias pueden no causar síntomas durante meses.
Una vez que la salmonelosis se apodera, comenzará a experimentar síntomas de manera repentina.
¿Cómo puedo prevenir la salmonelosis?
La mejor manera de prevenir la salmonelosis es tomar medidas para minimizar su exposición a la bacteria Salmonella. Haga lo siguiente para evitar contraer la bacteria. Estos consejos también evitarán transmitir la salmonelosis a otros si ya la tiene:
- No comparta nada con alguien que tenga salmonelosis. Además, no comparta nada de los suyos que toque sus manos o boca cuando lo tenga.
- No bese ni tenga relaciones sexuales si usted o la otra persona han contraído la bacteria.
- Evite compartir cualquier cosa que le haya tocado la boca con otra persona hasta que esté seguro de que ya no tiene la bacteria.
- Lávese las manos inmediatamente después de manipular animales como reptiles, anfibios, ganado como vacas y caballos, y animales salvajes y mascotas.
- Limpie cualquier superficie que haya estado en contacto con carne cruda u otros alimentos crudos que puedan transportar bacterias.
- Lávese bien las manos antes y después de tocar carne cruda o frutas y verduras sin lavar.
- No tome líquidos crudos, sin pasteurizar o sin purificar, especialmente leche y agua.
- Cocine la carne, los huevos y otros productos animales a fondo para matar las bacterias a través del calor.
- Refrigere los alimentos inmediatamente después de comprarlos o prepararlos.
- Revise los avisos de retiro de alimentos regularmente en sus supermercados locales. Los sitios web de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Y los Centros para el Control de Enfermedades también proporcionan información sobre el retiro.
- Tire cualquier alimento o bote el agua que sospeche que puede estar contaminada.
La comida para llevar
La salmonella es altamente contagiosa. Evite besarse, tocarse y tener actividad sexual hasta que esté completamente libre de la bacteria.
Busque atención médica de emergencia si comienza a experimentar síntomas de salmonelosis. Siga consultando a su médico regularmente después de que sus síntomas hayan desaparecido para detectar la presencia de la bacteria hasta que desaparezcan.
