Tener un intestino feliz puede ser de gran ayuda para sentirse mejor y manejar problemas de salud crónicos. La inflamación crónica a menudo va de la mano con enfermedades crónicas, causando dolor y una serie de otros síntomas en todo el cuerpo.
Afortunadamente, podemos apoyar la capacidad de nuestro cuerpo para sentirse mejor al alimentarnos con alimentos integrales que son densos en nutrientes que el cuerpo puede usar para reducir la inflamación.
Es importante tener en cuenta que cada persona con problemas intestinales tendrá que determinar qué alimentos son los desencadenantes de su condición. Llevar un diario de alimentos y luego discutirlo con un dietista registrado o un especialista GI puede ser muy útil.
Otras intervenciones de estilo de vida, como el manejo del estrés y el sueño adecuado, también son útiles.
Estas siete deliciosas recetas son antiinflamatorias y sabrosas, lo que te acerca un poco más a un intestino feliz y saludable.
Muslos de pollo a la parrilla con salsa de piña y menta
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Para mí, no hay nada mejor que la piel crujiente de los muslos de pollo. Esta receta los lleva al siguiente nivel con una dosis de salsa picante de piña y menta.
Los muslos son un corte de pollo relativamente económico, por lo que esta receta también es rentable. Pero el ingrediente superestrella es la piña. Tiene una gran cantidad de vitamina C, vitaminas B y minerales, y contiene una enzima especial llamada bromelina, que ayuda a la digestión.
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Hamburguesas de carne y verduras alimentadas con pasto
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¿Por qué carne de res alimentada con pasto? Las vacas son rumiantes y están destinadas a comer principalmente hierbas. Sin embargo, nuestro sistema agrícola moderno ha recurrido a formas más baratas de alimentar a las vacas, como el trigo, el maíz, la soja y los subproductos, que también hacen que las vacas crezcan más rápido.
Cuando la vaca come alimentos que no debería, se vuelve insalubre, al igual que nosotros.
Las vacas alimentadas adecuadamente equivalen a vacas saludables, y las vacas saludables equivalen a carne saludable para nosotros.
Esta colorida receta supera a una hamburguesa vieja normal porque también está llena de verduras cargadas de fibra y poder antioxidante.
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Sopa de coliflor y brócoli
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Esto sabe a una indulgente sopa a base de crema, pero en su lugar usa leche de coco sin lácteos. La receta se ajusta a los criterios para muchas dietas curativas como paleo y AIP (protocolo autoinmune).
El brócoli y la coliflor son parte de la familia Brassica, una fuente inagotable de nutrientes. También llamados "vegetales crucíferos", estos productos son especialmente ricos en carotenoides, que son los precursores de la producción de vitamina A y son promocionados por sus muchos beneficios para la salud.
Otra estrella de este plato es el caldo de huesos.
El caldo de huesos es increíblemente calmante para nuestro sistema gastrointestinal. Es una fuente densa de aminoácidos, minerales, colágeno y otras sustancias que ayudan a reparar el revestimiento intestinal. Intente hacerlo en casa para obtener el caldo más rentable y delicioso.
Esta sopa obtiene puntos de bonificación porque es congelable, lo cual es perfecto para los días llenos de fatiga.
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Muslos crujientes con salsa de higos balsámicos
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¿Cómo se visten las baquetas para darles una ventaja gourmet? Higos!
En la mayoría de los lugares, los higos frescos son de temporada, así que consíguelos mientras puedas. Los higos son una fuente de potasio, entre otros minerales y fibra, que favorece la digestión regular. Y son tan sabrosos, ya sea en rodajas en ensaladas o en un plato más abundante como este.
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Salmón asado básico
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¿Miedo de cocinar pescado? Esta receta te muestra cómo hacer salmón de una manera simple y menos intimidante.
Hay tantos beneficios para el salmón. Se habla más comúnmente de sus altas cantidades de grasas omega-3.
Los omega-3 son antiinflamatorios y eso solo hace que el salmón sea un alimento perfecto para quienes viven con enfermedades crónicas. Esta fuente saludable de proteínas también es rica en vitaminas B y vitamina D.
¡Sirve con tus lados favoritos y no olvides las rodajas de limón!
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Calabaza de espagueti con aderezo de aguacate y albahaca
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La calabaza espagueti es una joya escondida entre las calabazas. Puede hacerlo como guarnición o en una comida principal debido a su similitud con el espagueti.
Me encanta esta receta porque incorpora diversos perfiles de nutrientes, y la salsa brillante agrega una explosión de cremosidad del aguacate.
Ingredientes:
Para el plato principal:
- 1 calabaza de espagueti
- 1 libra de pechuga de pollo cocida
- 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
- 1 manojo de espárragos, al vapor y picado en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharada. aceite de oliva
Para la salsa
- 2 aguacates
- 1/4 taza y 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de hojas frescas de albahaca
- 3/4 cucharadita sal marina
- 1 diente de ajo
Direcciones:
- Precaliente su horno a 375 ° F (191 ° C).
- Corta la calabaza espagueti por la mitad (lo hago a lo largo, pero en ambos sentidos funciona), y saca las semillas. Rocíe con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Coloque boca abajo en una bandeja para hornear.
- Ponlo en el horno precalentado durante 45-60 minutos o más, hasta que la piel se perfore fácilmente y puedas triturar el interior.
- Mientras se cocina la calabaza espagueti, cocine al vapor y corte los espárragos, corte la pechuga de pollo y reduzca a la mitad los tomates uva.
- Para hacer la salsa, agregue el aguacate y 1/4 taza de aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle, luego agregue las hojas de albahaca, sal marina, ajo y más aceite de oliva por cucharada según sea necesario.
- Cuando la calabaza espagueti esté lista, triture el interior y agréguelo a un tazón grande para servir. Agregue los ingredientes que cortó, más 1 cucharada. de aceite de oliva y 1 cucharadita. sal marina y tirar.
- Rocía la salsa antes de disfrutarla.
Ensalada de pollo con cúrcuma y limón a la plancha
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La cúrcuma es una especia que se ha usado con fines medicinales durante años, especialmente en la medicina ayurvédica. La curcumina es la sustancia en la cúrcuma que proporciona una potente reducción de la inflamación.
¡Agregar cúrcuma a tu comida es una manera simple de darle un golpe antiinflamatorio! Combínalo con limón, otro alimento antiinflamatorio lleno de vitamina C (crucial para el sistema inmunológico) y que ayuda con muchas enfermedades digestivas.
Sirve: 4
Ingredientes:
Para la ensalada
- 1 batata mediana
- 1 libra de pechuga de pollo
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita cúrcuma
- ralladura de 1 limón, más una llovizna de jugo de limón
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 taza de fresas
- 6 tazas de espinacas frescas
Para el aderezo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/8 cucharadita pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Use una batata ya asada, o una batata mediana asada a 350 ° F (177 ° C) durante una hora, retírela de la cáscara y córtela en rodajas.
- Mientras se hornea la batata, coloca una sartén grande a fuego medio. Sazone el pollo por ambos lados con 1 cucharadita. sal marina, cúrcuma, ralladura de limón y jugo de limón. Una vez que la sartén esté caliente, agregue 1 cucharada. aceite de oliva y agregue el pollo a la sartén.
- Voltee el pollo después de unos 10 minutos, luego cocine por otros 10 minutos. Cuando termine, corte en tiras.
- Rebana las fresas.
- Agregue las espinacas a una ensaladera grande. Coloque la batata, el pollo y las fresas encima.
- Ahora mezcle el aderezo. En un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de aceite de oliva, jugo de limón, 1/4 cucharadita. sal marina y pimienta negra. Mezcle bien y rocíe sobre la ensalada antes de servir.
¿Quién dice que no puedes comer comida increíble Y mantener tu intestino feliz y saludable?
Alexa Federico es practicante de terapia nutricional, blogger de alimentos reales y autoinmune, y autora de "La guía completa para la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa: una hoja de ruta para la curación a largo plazo", ahora disponible en Amazon. Cuando no está probando recetas sabrosas, puedes encontrarla disfrutando de su patio trasero de Nueva Inglaterra o leyendo con una taza de té. El centro principal de Alexa es su blog, Girl in Healing, y le encanta mostrar una parte de su mundo a través de Instagram.
