1. Acelga arcoíris con caldo de huesos y tocino
Esta receta apta para Wahls, rica en nutrientes, de Phoenix Helix, un blog creado por Eileen Laird para personas que siguen la dieta del protocolo autoinmune (AIP), está llena de micronutrientes para ayudar a mantener su salud. El caldo de huesos y la acelga proporcionan nutrientes clave, mientras que el tocino le da a esta comida su delicioso sabor.
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2. Hígado de pollo frito "arroz"
Otro favorito de Wahls del blog Phoenix Helix es esta receta de "arroz" frito con hígado de pollo. Hecho como un salteado, esta receta está llena de verduras como zanahorias, coliflor y cebolletas. Además, es rico en proteínas.
El hígado de pollo le proporciona altos niveles de vitamina A y B y la receta incluye aceite de coco, un ingrediente popular en recetas para enfermedades autoinmunes.
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3. Calabaza de espagueti de olla de cocción lenta
Esta receta de "The Wahls Protocol Cooking for Life" satisfará a cualquier amante de la pasta. La calabaza espagueti es una verdura deliciosa y curiosamente parecida a la pasta que se puede completar con todo tipo de salsas deliciosas.
Si usa una olla de cocción lenta, no tiene que luchar para tratar de cortar la calabaza por la mitad. Simplemente deje todo en su olla de cocción lenta y configure un temporizador. Asar en el horno también es fácil una vez que reduzca a la mitad la calabaza. Puede asar o usar su olla de cocción lenta para preparar toda la calabaza de invierno, como la nuez de bellota, la bellota y la delicata.
Sirve: 4
Ingredientes
- 1 calabaza de espagueti mediana
- 1 cucharada. Manteca, derretida
- 1/4 taza de levadura nutricional
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Direcciones
En una olla de cocción lenta: coloque la calabaza espagueti en la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la calabaza se sienta suave. Retira la calabaza y deja que se enfríe hasta que puedas manejarla. Corte por la mitad a lo largo, saque las semillas y raspe los hilos con un tenedor
En un horno: Precaliente el horno a 375 ° F. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo en una asadera grande o en una bandeja para hornear con borde. Ase por 40 minutos, o hasta que pueda perforar fácilmente la calabaza con un tenedor. Usa un tenedor para raspar los hilos.
- Ponga los fideos de calabaza espagueti en un tazón grande y rocíe con manteca.
- Espolvorea con la levadura nutricional y sal marina y pimienta al gusto. También puede completar esto con su salsa boloñesa o marinara favorita.
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4. Tacos de pavo
Esta receta, tomada de "The Wahls Protocol Cooking for Life", no es una receta típica de sartén. En lugar de preparar sus verduras con los otros ingredientes, use las verduras como una "concha" de taco.
La lechuga de mantequilla y la lechuga de Boston u otras verduras, como la col rizada madura o las hojas de col, funcionan bien.
Sirve: 4
Ingredientes
- 2 cucharadas. ghee
- 1 libra de pavo molido
- 3 tazas de pimientos en rodajas finas
- 3 tazas de cebolla en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada. condimento para tacos
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Salsa picante al gusto
- 8 hojas grandes de lechuga, col rizada u col
- Salsa y guacamole
Direcciones
- Calienta el ghee en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pavo, los pimientos, la cebolla, el ajo y el condimento para tacos. Cocine hasta que el pavo se dore y las verduras estén tiernas, de 10 a 12 minutos.
- Sirve el cilantro y la salsa picante a un lado, o revuélvelos directamente en la sartén.
- Divide el relleno de taco entre las hojas de lechuga. Agrega salsa y guacamole.
- ¡Enrolla o dobla y disfruta! También puede servir el relleno en una cama de verduras como una ensalada de taco.
Consejo de cocina: No necesita agregar agua o caldo a la grasa cuando cocina la carne para esta comida.
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5. Wahls Fudge
Esta es una de las recetas más populares del Protocolo Wahls, por lo que también aparece en "El Protocolo Wahls Cooking for Life", con una variación adicional para el dulce de azúcar blanco.
Este dulce de azúcar sabe a un dulce indulgente, pero es mucho más nutritivo que los dulces, las fiestas u otros postres dulces. Es calóricamente denso, por lo que es excelente para aquellos que están perdiendo demasiado peso. Si está tratando de perder peso, disfrútelo con moderación.
Sirve: 20
Ingredientes
- 1 taza de aceite de coco
- 1 aguacate mediano, sin hueso y pelado
- 1 taza de pasas
- ½ taza de coco seco sin azúcar
- 1 cucharadita cacao en polvo sin azúcar
Direcciones
- Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave.
- Presione la mezcla en una fuente para hornear de vidrio de 8 x 8 pulgadas. Refrigere o congele durante 30 minutos para reafirmar el dulce de azúcar. Cortar en 20 cuadrados y disfrutar.
Wahls dice que generalmente almacena el dulce de azúcar en el refrigerador para que se mantenga firme. El dulce de azúcar se mantiene durante unos tres días, aunque generalmente se ha ido mucho más rápido.
Variación del chocolate mexicano: agregue 1 cucharadita de canela molida.
Variación de chocolate blanco: omita el cacao en polvo y haga que el aguacate sea opcional. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/4 cucharadita de semillas de vainilla. Cambia las pasas por pasas doradas.
* Las recetas anteriores están reimpresas de "The Wahls Protocol Cooking for Life" por acuerdo con Avery Books, un miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, es escritora independiente de salud y estado físico. Tiene una licenciatura en ciencias del ejercicio y una maestría en asesoramiento. Ha pasado su vida educando a las personas sobre la importancia de la salud, el bienestar, la mentalidad y la salud mental. Ella se especializa en la conexión mente-cuerpo, con un enfoque en cómo nuestro bienestar mental y emocional impacta nuestra salud y estado físico.
