Las sardinas han existido por siglos. Se dice que estos pequeños peces llevan el nombre de Cerdeña, una isla de Italia, debido a la abundancia que se puede encontrar allí.
Si bien las sardinas se pueden disfrutar frescas, son altamente perecederas. Es por eso que se encuentran en lata más comúnmente.
Las sardinas abundan en los mares Atlántico, Pacífico y Mediterráneo. Se alimentan únicamente de plancton, lo que significa que no contienen los altos niveles de mercurio que otros peces contienen.
Las sardinas no son un pez popular en los Estados Unidos. Pero después de echar un vistazo a sus beneficios nutricionales, puede decidir probarlos usted mismo.
Beneficios nutricionales de comer sardinas
Estos peces pequeños están llenos de nutrientes que pueden ser beneficiosos en la prevención de una serie de condiciones de salud. Se sabe que algunos de estos nutrientes ayudan a prevenir enfermedades cardíacas o pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Las sardinas a veces se recomiendan para mujeres embarazadas y adultos mayores. Contienen calcio y otros nutrientes vitales.
Ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a prevenir enfermedades del corazón debido a sus propiedades antiinflamatorias. Las sardinas son una excelente fuente de ellas.
Los ácidos grasos Omega-3 también reducen el riesgo de coágulos sanguíneos y disminuyen la presión arterial. Y pueden ayudar a proteger a aquellos que han tenido un ataque cardíaco en el pasado.
Vitaminas
Las sardinas son una excelente fuente de vitamina B-12. Esta vitamina ayuda a su sistema cardiovascular y le da energía.
Además, estos peces contienen una cantidad saludable de vitamina D. Junto con B-12, D es necesaria para una buena salud ósea a lo largo de su vida.
Calcio
Las sardinas son una excelente fuente de calcio. Eso los convierte en una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos o que necesitan más calcio en su dieta.
Esto también puede ser útil durante el embarazo si necesita formas alternativas de calcio para la salud de su bebé.
Minerales
Junto con el calcio y muchas vitaminas, las sardinas contienen varios minerales beneficiosos. Éstos incluyen:
- niacina
- hierro
- potasio
- magnesio
- zinc
- fósforo
Proteína
Las sardinas también tienen proteínas, que son esenciales para desarrollar huesos y músculos sanos. La proteína también ayuda a crear anticuerpos que mantienen nuestro sistema inmunológico fuerte. Además, lleva nutrientes y oxígeno a todas las partes del cuerpo.
Cómo seleccionar las sardinas
Si compra sardinas enlatadas, es mejor comprar las que están empacadas en aceite de oliva en lugar de aceite de soya. También vienen empacados en agua. Esta versión es una buena opción si está buscando formas de reducir su consumo de grasas.
Independientemente de lo que compre, asegúrese de verificar las fechas de vencimiento en la lata antes de comprar.
Si compra sardinas frescas, asegúrese de inspeccionarlas primero. Las cosas para buscar en las sardinas frescas incluyen:
- olor fresco
- piel brillante
- ojos brillantes
- textura firme
Como comer sardinas
Las sardinas son un alimento muy versátil. Se pueden usar en ensaladas, como refrigerio en galletas o como parte del plato principal.
Antes de usar las sardinas, asegúrese de que las enlatadas se hayan enjuagado con agua fría. Las sardinas frescas deben destriparse y luego enjuagarse.
Una vez que los tenga listos, pruebe algunas de estas sabrosas recetas para integrar las sardinas en su plan de alimentación.
Ensalada griega con sardinas
Cuando quieres comer ligero pero aún quieres muchas proteínas y otros nutrientes, esta ensalada griega fácil de preparar es la respuesta. Ver la receta
Spaghetti con le sarde alla Palermitana
Esta receta te da un nuevo giro en el espagueti. Ver la receta
Sardinas frescas a la parrilla
Al poner las sardinas directamente en la parrilla, puede crear un aperitivo único y saludable. Ver la receta
Cazuela mediterránea
Esta sabrosa cacerola toma muy poco tiempo de preparación. Ver la receta
Curry de sardina rápida
Si anhelas el curry y tienes poco tiempo, esta es la comida perfecta para ti. Ver la receta
Ensalada de primavera con vinagreta de estragón
Esta colorida ensalada es deliciosa y está llena de nutrientes. Ver la receta
Precauciones de salud para comer sardinas
Las personas que tienen problemas renales o gota deben evitar las sardinas. Contienen naturalmente una sustancia que crea ácido úrico. La acumulación de ácido úrico puede causar problemas renales y de gota en aquellos que ya son susceptibles.
Las sardinas enlatadas son ricas en sal. Si está tratando de reducir su consumo de sal, revise la etiqueta antes de comer sardinas enlatadas.
El conteo de calorías de las sardinas también es algo a tener en cuenta si está observando su consumo de calorías. Tienden a ser altos en calorías, sin importar en qué tipo de líquido se conserven.
Próximos pasos
Si bien las sardinas pueden tener una reputación negativa, considere probarlas por el valor nutricional.
Estos pequeños peces están llenos de bondad. La lista de los beneficios para la salud de las sardinas es extensa, mientras que las desventajas son mínimas.
La próxima vez que prepare un refrigerio o decida qué pescado cenar, puede ser una buena idea incluir algunas sardinas.
