Cerezas
Las cerezas tienen un contenido calórico relativamente bajo, pero tienen cantidades significativas de componentes bioactivos que incluyen:
- fibra
- vitamina C
- potasio
- polifenoles
- carotenoides
- triptófano
- serotonina
- melatonina
Según una revisión de 2018 publicada en la revista Nutrients, las cerezas se agrupan en dos tipos principales: dulce y agrio. En los Estados Unidos, la cereza dulce más comúnmente cultivada es Bing. La cereza agria más comúnmente cultivada es Montmorency.
La mayoría de las cerezas dulces se consumen frescas. Solo del 20 al 25 por ciento de las cerezas dulces son enlatadas, congeladas, secas, en salmuera o en jugo. Eso contrasta con las cerezas agrias, la mayoría de las cuales (97 por ciento) se procesan, principalmente para cocinar.
¿Pueden los diabéticos comer cerezas?
Si tiene diabetes, es importante mantener sus niveles de glucosa en sangre dentro de los límites sugeridos por su médico. Una forma de hacerlo es controlar su consumo de carbohidratos.
Las fuentes saludables de carbohidratos en la dieta incluyen vegetales, frutas, granos enteros y frijoles sin almidón. Las cerezas son una opción, pero es importante controlar el tamaño de la porción.
Según la Asociación Británica de Diabéticos, una pequeña porción es de 14 cerezas (casi lo mismo que 2 kiwis, 7 fresas o 3 albaricoques). Dado que diferentes personas tienen una tolerancia diferente a los carbohidratos, considere evaluar su nivel de glucosa en sangre antes y después de probar las cerezas por primera vez.
Contenido de carbohidratos de cerezas
Cerezas frescas
Según la madurez, una porción de 1 taza de cerezas sin hueso tiene aproximadamente 25 gramos de carbohidratos. Eso es lo mismo que alrededor de 6 cucharaditas de azúcar. Una porción de 1 taza de cerezas agrias sin hueso tiene aproximadamente 19 gramos de carbohidratos, lo que equivale aproximadamente a 5 cucharaditas de azúcar.
Una porción de 1/2 taza no debería ser un problema para la mayoría de los diabéticos. Sin embargo, la mejor manera de entender cómo reacciona su cuerpo a las cerezas es controlar sus niveles de azúcar en la sangre una o dos horas después de comerlas.
Cerezas enlatadas
Las cerezas enlatadas a menudo se envasan en jugo o jarabe que contienen una gran cantidad de azúcar adicional. Una taza de cerezas enlatadas (y su líquido) en almíbar pesado contiene aproximadamente 60 gramos de carbohidratos. Eso se traduce en aproximadamente 15 cucharaditas de azúcar.
Cerezas marrasquino
Una porción de 5 cerezas al marrasquino contiene aproximadamente 11 gramos de carbohidratos, equivalentes a aproximadamente 2.5 cucharaditas de azúcar.
Índice glucémico de cerezas
El índice glucémico (IG) indica los efectos de los alimentos en el nivel de azúcar en la sangre en función del contenido de carbohidratos. Un índice glucémico alto elevará su nivel de glucosa en sangre. El índice glucémico de las cerezas dulces frescas es 62, un alimento de IG medio. El índice glucémico de las cerezas agrias frescas es 22, un alimento de bajo IG.
¿Pueden las cerezas impactar positivamente en la diabetes?
Hay investigaciones en curso sobre el papel potencial de las cerezas como tratamiento para la diabetes.
Los resultados de estos y otros estudios sugieren que la investigación continua podría mostrar que las cerezas tienen un papel en la regulación saludable de la glucosa, posiblemente reduciendo el riesgo de diabetes y aliviando sus efectos adversos.
- Una revisión de 2018 indicó que las cerezas dulces y agrias son una rica fuente de polifenoles y vitamina C, y pueden promover la salud al prevenir o disminuir la inflamación y el estrés oxidativo.
- Un estudio de 2012 de ratas diabéticas concluyó que el extracto de cerezas es útil para controlar el nivel de glucosa en sangre y que las cerezas parecen ayudar en el control de la diabetes y la disminución de las complicaciones de la diabetes.
- Un estudio de 2014 concluyó que el extracto de cereza tiene un efecto beneficioso en las ratas diabéticas.
- Un artículo de una revista de 2017 concluyó que las antocianinas en la dieta que se encuentran en las cerezas, junto con otras frutas como los arándanos, parecen estar dirigidas a la sensibilidad a la insulina y tienen el potencial de modular afecciones como la diabetes.
Para llevar
Si tiene diabetes, las cerezas podrían ser una parte saludable y sabrosa de su dieta que proporciona vitamina C, potasio y fibra. Sin embargo, según el índice glucémico de las cerezas, debes practicar el control de las porciones cuando las disfrutes.
Varios estudios muestran que las cerezas podrían eventualmente jugar un papel en el tratamiento de la diabetes, incluida la regulación de la glucosa.
