Alimentos a evitar con gota
La gota es un tipo de artritis dolorosa que puede afectar una o más articulaciones, pero generalmente ocurre en los pies. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más de 8 millones de personas en los Estados Unidos tienen gota, lo que la convierte en una de las formas más comunes de artritis inflamatoria. Tradicionalmente se trata con medicamentos antiinflamatorios y analgésicos.
Los ataques son causados cuando el ácido úrico cristaliza y se acumula en las articulaciones. El ácido úrico, que sirve como antioxidante y protege el revestimiento de nuestros vasos sanguíneos, se crea durante la descomposición de una sustancia orgánica que se encuentra en los alimentos llamados purinas.
Si bien la genética juega un papel importante en si desarrolla o no gota, los cambios en el estilo de vida pueden ayudar a prevenir el dolor. Tener en cuenta lo que come y evitar los alimentos ricos en purinas puede ayudar a evitar los síntomas.
Carnes
Las vísceras, como el hígado, las mollejas, los riñones, el cerebro, la lengua y los callos, tienen los niveles más altos de purinas. Todas las vísceras deben evitarse por completo. Todas las demás carnes deben limitarse a 4 onzas por día.
Estas carnes se deben comer con moderación:
- Cerdo
- pollo
- Pato
- ganso
- Conejo
- Cordero
- pavo
- Cordero
- ternera
- Venado
Otros alimentos de origen animal, como la salsa, el caldo y la sopa de pollo, también son ricos en purinas.
Pescados y mariscos
Los pescados y mariscos también son fuentes comunes de purinas. Los peores delincuentes si tiene gota son vieiras, sardinas, arenques, anchoas y caballas.
Otros peces moderadamente altos en purinas incluyen:
- atún
- carpa
- bacalao
- Hipogloso
- perca
- salmón
- pargo
- trucha
Los mariscos como las ostras, la langosta, el cangrejo y los camarones se deben consumir en pequeñas cantidades porque contienen altos niveles de purinas.
Granos enteros
Los granos integrales como el germen de trigo, el salvado y la avena contienen cantidades moderadas de purinas, pero para aquellos con gota, los beneficios de comer alimentos integrales superan con creces los riesgos. Los granos integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2 y obesidad.
Un estudio de 2016 encontró que la reducción del índice glucémico redujo los niveles de ácido úrico en los participantes. Limitar los alimentos con un alto índice glucémico como el pan blanco, la pasta y el arroz blanco puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y posiblemente prevenir la aparición de gota o brotes.
Los autores concluyeron que se deben realizar futuros estudios para promover esta comprensión.
Tenga en cuenta que el consumo excesivo de granos integrales puede ser riesgoso para quienes padecen gota, por lo tanto, observe el tamaño de las porciones.
Azúcares
Los azúcares son bajos en purinas, pero una dieta alta en azúcares refinados está relacionada con otras afecciones que pueden empeorar los síntomas de la gota, como la obesidad y la diabetes. Evite los refrescos y otros productos endulzados con jarabe de maíz alto en fructosa, ya que puede aumentar el ácido úrico.
Si necesita obtener su dulce, elija frutas frescas. Si bien algunos tienen altas cantidades de azúcar natural, también contienen otros nutrientes vitales que su cuerpo necesita.
Alcohol
La cerveza contiene purinas, y la levadura de cerveza es particularmente alta en contenido de purinas. Los estudios han demostrado que beber cerveza durante un ataque de gota puede aumentar significativamente la intensidad de los síntomas.
Mientras que otras bebidas alcohólicas pueden no contener muchas purinas, pueden aumentar la producción de purinas en el cuerpo. Esto, a su vez, conduce a niveles más altos de ácido úrico. El consumo excesivo de alcohol (más de dos bebidas por día para hombres o una bebida por día para mujeres) puede aumentar el riesgo de un ataque de gota.
Una nota sobre verduras
Algunas verduras son ricas en purinas como los espárragos, la coliflor y las espinacas. Sin embargo, los estudios no han demostrado que los vegetales con alto contenido de purina estén asociados con altos niveles de ácido úrico o que aumenten los ataques de gota. De hecho, las verduras, incluidas las que tienen altas cantidades de purinas, incluso pueden disminuir el riesgo de gota.
Más información sobre gota
Seguir una dieta estricta puede ayudar a aliviar los síntomas de la gota. Pero debido a que las purinas están presentes en tantos alimentos, puede ser difícil cumplirlas. Aún así, evitar ciertos alimentos es una parte importante de un plan general de tratamiento de la gota.
