¿Es el pan una opción para las personas con diabetes?
La comida puede ser uno de los placeres simples de la vida. Cuando vives con diabetes, decidir qué comer puede ser complicado. Los alimentos que contienen muchos carbohidratos pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre.
Los carbohidratos se encuentran en muchos tipos diferentes de alimentos, incluidos postres, granos, frutas, leche, verduras y pan. Renunciar a los carbohidratos por completo no es realista, saludable o incluso necesario. Lo que importa es que conozca su consumo de carbohidratos y que elija alimentos nutritivos.
Los panes a menudo pueden ser ricos en carbohidratos. Algunos son excesivamente procesados, ricos en azúcar y llenos de calorías vacías.
Las opciones más saludables pueden ser parte de un plan de comidas satisfactorio. Si está tratando de descubrir qué panes funcionan mejor para el control de la diabetes, esta información puede ayudar.
Entendiendo la diabetes
Cuando tiene diabetes, su cuerpo no produce ni usa suficiente insulina para procesar bien los alimentos. Sin suficiente insulina, sus niveles de azúcar en la sangre pueden aumentar.
También puede tener niveles altos de colesterol y triglicéridos. Esto significa que es importante vigilar la ingesta de grasas y azúcares.
La diabetes tipo 1 requiere inyecciones de insulina diariamente y siguiendo un tipo específico de plan de alimentación. Este plan está orientado a mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre.
Si tiene diabetes tipo 2, a menudo sigue un régimen de alimentación y ejercicio dirigido a reducir el azúcar en la sangre. Si la dieta y el ejercicio no son suficientes para controlar el azúcar en la sangre, las inyecciones de insulina o los medicamentos orales pueden ser parte de un régimen diario.
Se recomienda crear un plan de alimentos, tomar decisiones nutricionales inteligentes y observar la ingesta de carbohidratos con ambos tipos de diabetes.
¿Cómo pueden ayudar los planes de comidas?
Crear un plan de comidas puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y proporcionar una nutrición satisfactoria. No hay un plan único para todos. Puede ser útil probar diferentes para ver cuál funciona mejor. Su médico o dietista también pueden ayudarlo a guiar sus elecciones y hacer recomendaciones.
Aquí hay algunos planes de comidas a considerar. Cada plan enfatiza las opciones de digestión lenta y alta en fibra para minimizar los cambios repentinos de azúcar en la sangre.
Recuento de carbohidratos
El método de conteo de carbohidratos funciona al establecer un número máximo de carbohidratos que puede comer en cada comida. No hay un número para todos. La ingesta de carbohidratos de cada persona debe variar en función de su nivel de ejercicio, salud actual y cualquier medicamento que esté tomando.
Este plan de comidas, como todos los demás, requiere control de porciones. También necesita saber qué tipos de carbohidratos comer, así como cuánto.
Hay tres tipos de carbohidratos:
- Los carbohidratos complejos, o almidones, pueden ser saludables y llenos cuando se comen en cantidades apropiadas.
- El azúcar no es beneficioso porque aumenta el azúcar en la sangre y agrega calorías vacías a las comidas.
- La fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El Centro de Diabetes Joslin recomienda comer entre 20 y 35 gramos de fibra por día.
El método de la placa
El método de la placa no requiere conteo de carbohidratos.
En cambio, la mitad de su plato debe incluir vegetales sin almidón, como el brócoli, los pimientos verdes o la col rizada. Una cuarta parte de su plato debe contener granos y alimentos ricos en almidón, como frijoles o pan. El cuarto restante debe estar lleno de alimentos ricos en proteínas.
Dependiendo de su plan de alimentación general, puede agregar una porción de fruta diariamente. Una bebida baja en calorías como el té o agua sin azúcar debe completar su comida.
Listas de intercambio
Las listas de intercambio agrupan alimentos similares para que puedan sustituirse fácilmente entre sí. Puede encontrar un ejemplo de lista de intercambio aquí. Todos los alimentos en la lista tienen el mismo valor nutricional.
Los panes están en la lista de almidón. Cada elemento de esta lista tiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína, una pequeña cantidad de grasa y 80 calorías. Una rebanada de pan representa un intercambio.
Cómo hacer que el pan sea parte de tu plan de comidas
Al decidir qué panes comprar y cuáles evitar, asegúrese de leer detenidamente la información nutricional.
La American Diabetes Association recomienda elegir pan integral o pan de trigo integral 100 por ciento en lugar de pan blanco. El pan blanco está hecho de harina blanca altamente procesada y azúcar agregada.
Aquí hay algunos panes deliciosos y saludables para probar:
- Joseph's Flax, Oat Bran and Wheat Pita Bread. No puedes tener una auténtica comida de estilo mediterráneo sin bolsillos de pita. Esta versión baja en carbohidratos tiene 8 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra por pita.
- Comida para la vida 7 pan germinado de granos. Alto en proteínas y fibra, este pan sin harina tiene 15 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra por rebanada. Sabroso y abundante, es perfecto para el desayuno, especialmente cuando se tuesta y se sirve con huevos escalfados y bayas. Otros panes y productos de Food for Life también son buenas opciones.
- Pan germinado de trigo germinado de Alvarado St. Bakery. Este pan rico y denso obtiene su leve dulzura de la melaza y la miel. A pesar del gusto indulgente, todavía tiene un gran aporte nutricional. Cada rebanada tiene 15 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteína y 2 gramos de fibra.
Los panes caseros, disponibles en los mercados de agricultores y elaborados en las panaderías locales pueden ser más altos en fibra y bajos en azúcar. Probablemente serán menos procesados que los de los estantes de las tiendas de comestibles.
Los alimentos procesados generalmente se digieren y se absorben más rápido. Esto puede elevar los niveles de azúcar en la sangre.
Con opciones como estas, puede resultarle más fácil de lo que cree limitar o eliminar panes menos saludables de su plan de comidas. Considere eliminar las opciones altas en carbohidratos como:
- Pillsbury's Date Quick Bread and Muffin Mix. Con 28 gramos de carbohidratos y 14 gramos de azúcar por porción, puede reservarlos para ocasiones especiales o solo para la compañía.
- Croissant de mantequilla de Starbucks. Probablemente sea mejor desayunar en casa que comprar este cruasán de desayuno con el café de la mañana. Cada uno tiene 32 gramos de carbohidratos, menos de 1 gramo de fibra y 11 gramos de grasa saturada.
panorama
Cuando tiene diabetes, una alimentación saludable requiere aprender sobre las opciones de comidas saludables. Esta información lo ayudará a determinar qué opciones de comida funcionan mejor para controlar su azúcar en la sangre.
Cuando se trata de elegir el pan, leer las etiquetas y comprender los datos nutricionales puede ponerlo en el camino correcto.
Busque pan que tenga la menor cantidad de azúcar, que no tenga azúcares agregados y que sea rico en fibra, al menos 3 gramos por porción. Una buena regla general es buscar una lista corta de ingredientes. Además, recuerde que los diferentes panes afectan a las personas de manera diferente.
Considere controlar su nivel de azúcar en la sangre antes y después de comer pan varias veces para comprender cómo responde su cuerpo.
Es posible que tenga que ver el pan más como un regalo que como una parte diaria de su dieta en función de su respuesta a la glucosa.
Considere crear un plan de comidas y hable con su médico sobre otras mejores prácticas para usted.
